Monday, December 6, 2010

Char kway teow paste

Untuk orang bujang seperti saya, yang masak hanya untuk seorang makan dan selalunya hidangan tu saya hendak ia siap cepat. Kali pertama mencuba penang char kuey teow yg disumbangkan oleh che'iza kat myresepi, saya terus ter berkenan dengan paste char kuey teow tu. Saya buat doublekan sukatan paste, masak elok2, masukkan dalam botol dan simpan dalam peti ais. Nak guna saya just tumiskan bawang putih, cili boh dan masukkan satu sudu paste dalam kuali, masukkan kuey teow, sayur dah siap....senangkan.


Ini paste char kuey teow yang telah dimasak dan dibotolkan




Char Kuey Teow Paste
Resepi asal dari che'iza @ myresepi, sila
kesini untuk resepi asal
Gambar dan publis oleh resepidaria.blogspot.com

Bahan-bahannya:-
  • 400 gm udang (pisahkan kulit udang dan isi udang)
  • 500ml air
  • 8 ulas bawang putih di ketuk
  • 12 sb sos tiram
  • 6 sk kicap pekat
  • 6 sb kicap manis
  • 2 sk petis
  • 4 sb pati ikan bilis / pati udang (sy tak masukkan sbb kandungan sodium tinggi dalam makanan yg diproses)
  • 2 sk garam (sos tiram dah masin so agak2 ye)
  • 2 sk gula

Cara-caranya:-

  1. Didihkan air dan masukkan isi udang. Bila isi udang hampir masak, angkat isi udang dan masukkan kulit udang biar ia terus mereneh dengan api perlahan. Tapis dan ambil air udang sahaja, kulit udang dibuang.
  2. Campurkan semua bahan utk paste seperti diatas dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.

Saya guna paste tu untuk buat kuey teow goreng atau beehoon goreng. Kan jimat masa, tumis bawang putih, masukkan cili boh dan lepas tu sesudu atau 2 sudu paste. Jangan tambah garam atau gula lagi ye sbb dalam paste dah ada garam dan gula. Jaga pengambilan garam(sodium) dalam makanan anda. Had sodium yang dibenarkan diambil oleh tubuh kita adalah 2300mg untuk sehari.


Ini adalah kuey teow yang masih belum dipotong.


Kuey teow yang telah digoreng mengunakan paste diatas, sy tak masukkan telur sbb dah guna udang dan tauhu. Jangan tambah kalori anda dengan tambah telur, kalau nak masuk telur, jangan masuk udang. Sayur kena banyak.



Ini adalah beehoon goreng, saya tetap guna paste yang dibuat itu untuk digunakan mengoreng beehoon atau mee.

No comments: