Daging bersama sayur campur

Sebenarnya resepi nie diambil dari majalah GoodFood Asian Edition Nov 2010 tapi saya ubah suai sikit. Nama resepi sebenarnya adalah beef with leek, saya tukar leek kepada sayur-sayur campur. Resepi mudah yang lengkap dengan daging dan segala sayur....so sekali masak dah ada semua protein dan fiber.

Daging bersama sayur campur

Bahan-bahannya:-

• 250gm daging - dihiris nipis
• 2 tbsp minyak masak
• 2 ulas bawang putih-dihiris
• 4cm halia muda-dihiris nipis

Untuk perapan

• 1 tsp tepung ubi
• 1 tsp kicap cair
• 1 tbsp air
• serbuk lada putih secukupnya

Untuk sos

• 1 tbsp sos tiram
• 2 tbsp kicap manis
• 1/2 tsp lada hitam-ditumbuk
• 1/2 cawan air

Sayur-sayuran-dicelur telebih dahulu

• 1/2 batang Karot- dipotong membulat atau memanjang
• 2 ketul kecil brakoli hijau
• 6 biji snow pea atau kacang sepat
• 1/4 biji lada bengala (capsicium)- dihiris memanjang (tak perlu celur)
  

Cara-caranya:-

1. Campurkan daging dengan bahan perapan. Perap selama 30 minit.
2. panaskan 1 tbsp minyak didalam kuali dan bila minyak sudah panas, masukkan daging yang diperap dan goreng sehingga daging berubah warna. Tutup api dan keluarkan daging. ketepikan.
3. Bersihkan kuali dan masukkan 1 tbsp minyak. panaskan minyak, masukkan halia dan bawang putih. Tumis sehingga wangi lebih kurang 1 minit. Masukkan semua bahan sos dan kacau sebentar. Masukkan sedikit air supaya ia tidak begitu kering. Masukkan daging dan kacau rata.
4. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan kacau rata. Masukkan garam jika perlu. rasa dulu sebelum masukkan garam sebab sos tiram dah masin.
5. Hidangkan bersama nasi panas.

Hidangan ini untuk 2 @ 3 orang makan.