Cucur Jawa atau Cucuq Tuang lagi

Saya buat sekali lagi cucur jawa atau cucur tuang nie pada petang tadi. Percubaan kali pertama......... saya kurang puas hati sebab tidak lembut seperti yang sepatutnya. Percubaan kali kedua nie saya masih guna sukatan resepi yang sama tapi saya ubah jenis tepung beras yang saya guna. Dulu saya guna tepung beras cap tiga gajah tapi kali nie saya guna tepung beras cap teratai (macam kat gambar dibawah tu). Hasilnya.....memang lembut dan garing seperti yang saya kehendaki.

Saya guna sukatan resepi seperti kat sini. Saya cuma ubah gula merah kepada 1/2 mangkuk gula putih dan 1/2 mangkuk gula putih. Air pula saya tambah kepada 1/4 cawan lagi.

Inilah jenis tepung beras yang saya guna. Tepung beras cap teratai tapi bukan bunga teratai yang semuanya merah, cari yang berdaun hijau dan berbunga merah macam gambar nie. Dulu saya anggap tepung beras adalah sama saja tak kiralah cap apa pun tapi bila mak cik saya bagitau yang cap bunga teratai berdaun hijau nie amat sesuai digunakan untuk buat kuih jawa atau kuih peneram tapi cap teratai berdaun hijau nie tak sesuai digunakan jika nak buat apam beras....jika buat guna tepung beras cap ini apam tersebut tidak akan menjadi elok.

Saya cuba cari tepung beras cap bunga teratai berdaun hijau nie kat kawasan area Kota Damasara nie tapi tak jumpa. Yang ada hanya tepung beras cap teratai merah sahaja. Saya beli tepung beras nie kat kampung saya masa balik kesana minggu lepas.