Monday, August 15, 2011

Biskut Almond London

Biskut Almond London yang dibuat untuk adik sepupu saya pada ahad lepas. Resepi yang diajar oleh Chef Asma dalam salah satu kelas biskut yang diadakan di Bake With Yen....dah lama sangat dah masuk kelas nie...rasanya dalam tahun 2007 atau 2008. Saya pernah postkan resepi nie kat blog iaitu disini Untuk kali nie saya buat sedikit tambahan dalam resepi. Yang pasti ia sangat sedap dan ranggup. Dari dulu lagi bila buat almond london saya guna resepi nie.




Biskut Almond London

Sumber resepi: Chef Asma

Publish & Photo by resepidaria.com



Bahan-bahannya (ia menghasilkan 300 biji)




Bahan A

210gm butter (saya guna Butter Anchor)

210gm majerin

1/2 tsp esen vanilla

160gm gula aising-ayak terlebih dahulu



Bahan B

500gm tepung gandum atau tepung red rose

100gm tepung jagung

90gm serbuk badam-sangai dulu sebentar
1/4 tsp baking powder

4 tbsp susu tepung



Bahan C

1 kg whole almond - bakar dahulu dalam oven selam 10 minit dgn suhu 150C



Hiasan : Almond nip, 1 kg milk chocolate (saya guna jenama Beryl's ) dan papercup



Cara-caranya:-



1. Putar bahan A sehingga kembang dan ayak bahan B

2. Masukkan bahan B kedalam adunan A dan uli sehingga jadi doh

3. Rehatkan adunan selama 15 minit dan ambil adunan dalam anggaran 1 tsp, masukkan almond dan bulatkan.

4. Bakar selama 15 minit dengan suhu 150C dan sejukkan

5. Cairkan chocolate dengan mengunakan kaedah double boil. Masukkan beberapa biji biskut dalam coklat dan guna sudu plastik (yang digunakan oleh peniaga bila kita beli nasi bungkus/lemak) masukkan dalam papercup.

6. Hiaskan dengan coklat nip.



Nota/Tips:-



- Untuk dapatkan saiz yang sama besar guna sahaja sudu penyukat 1 tsp atau 1/2 tsp (jika anda nak kecil).

- Pastikan anda sentiasa bakar @ sangai terlebih dahulu semua kekacang sebelum dimasukkan dalam bancuhan biskut.

- Bancuhan diatas menghasilkan 300 biji kuih ye....kalau buat sorang2 boleh sampai malam. Jadi buat separuh adunan sahaja jika hendak sikit.

- Fungsi majerin disini adalah untuk merangupkan biskut....anda boleh guna semua butter tetapi masukkan 1/2tsp emplek untuk merangupkan lagi biskut.

- Proses membentuk dan menyalut coklat dilakukan oleh sepupu saya yang berusia 13 tahun so almond london nie tak cantik sangatlah.


9 comments:

Nazrah said...

emplek tu apa ya kak ...

Mak Qis said...

salam bdaria...tq share resepi...
btw..bahan yang last tuh rasanya 4sdb susu tepung bkn baking powder kan.. (kalau refer kat link lg satu tuh la)

quinnie said...

sedapnya daria..LA..dah lama tak makan biskut nih....

bdaria said...

Salam Mak Qis,

Terima kasih bagitau, tersilap taip. memang 4 tbsp susu tepung bukan baking powder.

bdaria said...

Salam Nazrah,

Emplek tu peranggup biskut. Klu pergi kedai bakery, emplek satu row dgn bahan-bahan penaik kek. Ia serbuk spt baking powder jugak. Org bubuh emplek untuk menjadikan biskut bertambah ranggup.

bdaria said...

Salam quinnie, klu ada budak-budak kat rumah, biskut nie kemestian time raya. Nie favorite anak saudara saya....kena buat jugak tiap2 tahun. Tahun nie sy guna coklat beryl's sbb anak saudara saya mmg minat sungguh dgn coklat ni, coklat jenis lain tak jalan sbb dia kata manis sgt.

Anonymous said...

salam bdaria, dlm link satu tu letak corn flour n potato flour... actually resepi yg mana satu chef asma punya? n mana 1 lebih sedap? tq for the receipe.....

Anonymous said...

Salam bdaria.. Terima kasih banyak2 kerana sudi berkongsi resipi.. Nak tau, marjerin brand apa ye yg bdaria pakai? First time nak buat ni. Mak saya dulu buat biskutnya tak ranguplah.. Resipi lain dia pakai.

zalila othman said...

salam. resepi ni mmg xgune telur ye?