Biskut Almond London

Biskut Almond London yang dibuat untuk adik sepupu saya pada ahad lepas. Resepi yang diajar oleh Chef Asma dalam salah satu kelas biskut yang diadakan di Bake With Yen....dah lama sangat dah masuk kelas nie...rasanya dalam tahun 2007 atau 2008. Saya pernah postkan resepi nie kat blog iaitu disini Untuk kali nie saya buat sedikit tambahan dalam resepi. Yang pasti ia sangat sedap dan ranggup. Dari dulu lagi bila buat almond london saya guna resepi nie.

Biskut Almond London

Sumber resepi: Chef Asma

Publish & Photo by resepidaria.com

Bahan-bahannya (ia menghasilkan 300 biji)

Bahan A

210gm butter (saya guna Butter Anchor)

210gm majerin

1/2 tsp esen vanilla

160gm gula aising-ayak terlebih dahulu

Bahan B

500gm tepung gandum atau tepung red rose

100gm tepung jagung

90gm serbuk badam-sangai dulu sebentar
1/4 tsp baking powder

4 tbsp susu tepung

Bahan C

1 kg whole almond - bakar dahulu dalam oven selam 10 minit dgn suhu 150C

Hiasan : Almond nip, 1 kg milk chocolate (saya guna jenama Beryl's ) dan papercup

Cara-caranya:-

1. Putar bahan A sehingga kembang dan ayak bahan B

2. Masukkan bahan B kedalam adunan A dan uli sehingga jadi doh

3. Rehatkan adunan selama 15 minit dan ambil adunan dalam anggaran 1 tsp, masukkan almond dan bulatkan.

4. Bakar selama 15 minit dengan suhu 150C dan sejukkan

5. Cairkan chocolate dengan mengunakan kaedah double boil. Masukkan beberapa biji biskut dalam coklat dan guna sudu plastik (yang digunakan oleh peniaga bila kita beli nasi bungkus/lemak) masukkan dalam papercup.

6. Hiaskan dengan coklat nip.

Nota/Tips:-

- Untuk dapatkan saiz yang sama besar guna sahaja sudu penyukat 1 tsp atau 1/2 tsp (jika anda nak kecil).

- Pastikan anda sentiasa bakar @ sangai terlebih dahulu semua kekacang sebelum dimasukkan dalam bancuhan biskut.

- Bancuhan diatas menghasilkan 300 biji kuih ye....kalau buat sorang2 boleh sampai malam. Jadi buat separuh adunan sahaja jika hendak sikit.

- Fungsi majerin disini adalah untuk merangupkan biskut....anda boleh guna semua butter tetapi masukkan 1/2tsp emplek untuk merangupkan lagi biskut.

- Proses membentuk dan menyalut coklat dilakukan oleh sepupu saya yang berusia 13 tahun so almond london nie tak cantik sangatlah.