Cashewnut Oats Cookies/ Biskut Gajus oat

Satu lagi biskut yang dihasilkan dalam aktiviti maraton membuat biskut pada hari sabtu lepas. Bermula dari lepas sahur saya dah memulakan aktiviti membuat biskut tapi hanya 3 jenis sahaja yang siap seharian tu. Bila dah jam 3 petang, saya siap semua membaking dan mengemas ruang dapur yang dah bersepah dengan segala macam bekas-bekas bancuhan dan simpan semua barang-barang mentah untuk biskut. Dalam jam 4 petang mula ke pasar untuk cari ikan dan sayur bagi buat hidangan berbuka....saya buat kari kepala ikan merah lagi (khas untuk adik lelaki saya), udang goreng butter (dibuat oleh adik ipar) dan sayur campur cendawan butang. Kuih kegemaran adik saya iaitu kuih koci (dibuat sebelum ini), alhamdulillah habis semua baki kuih koci yang saya simpan dalam peti tu.

Komen saya terhadap biskut nie....biskut nie sedap berlemak (sebab ada gajus), ranggup sangat dan just nice manis dia. Kira tepatkan sukatan resepi nie. Anda tidak akan kecewa jika mencuba resepi nie terutama jika anda peminat kacang gajus. Biskut nie khas untuk mak saya.....dia adalah peminat biskut yang dibuat daripada kacang.

Cashewnut Oats Cookies/ Biskut Gajus Oat

Sumber: Buku Festive Cookies, by Chef Asma

Photo & Publish by resepidaria.com

Bahan-bahannya(140 keping biskut):-

Bahan A

100gm mentega

100gm majerin

50gm lemak sayuran/shortening

140gm gula kaster

Bahan B

2 biji kuning telur

1/2 sudu teh esen vanilla

Bahan C (diayak bersama)

320gm tepung gandum

1/2 sudu teh serbuk penaik

1/2 sudu teh serbuk perangup biskut (emplek)

Bahan D

80gm oats-dipanggan dan kisar

50gm nestum-kisar (saya gantikan nestum dengan 50gm gajus sbb nestum tak ada)

50gm gajus-panggang dan kisar

Hiasan:-

Kuning telur + setitik pewarna kuning telur, gajus dan oats

Cara-caranya:-

1. Pukul bahan-bahan A sehingga ringan dan kembang (dalam 2-3 minit sahaja)

2. Tambahkan kuning telur dan esen vanilla, kacau sehingga rata

3. Masukkan bahan C dan D, gaul rata sehingga menjadi doh.

4. Rehatkan doh selama 15 minit

5. Canai doh dan terap dengan acuan penerap

6. Susun dalam dulang pembakar dan sapu permukaan dengan telur kuning dan susun gajus, taburkan dengan oats.

7. Panaskan ketuhar. bakar pada suhu 150c selama 15-20 minit

Nota saya:-

- Pastikan ketebalan biskut anda dalam anggaran 1/2 inci sahaja. Biskut ini akan mengembang dan jika doh dicanai tebal, biskut tidak cantik.

- Untuk dapatkan permukaan biskut yang kuning cantik, sapu telur kuning dan kemudian letakkan gajus. Setelah semua habis diletakkan gajus, sapu sekali lagi telur kuning meliputi gajus tadi dan kemudian baru taburkan oats.