Jurnal resepi bdaria

Pencicah buah

2012-01-19T10:52:00.000+08:00

Jom cicah jambu......sedapkan kalau makan ramai-ramai duduk bawah pokok sambil sembang-sembang. Rindu zaman remaja dulu....saya rajin lepak-lepak kat pangkin bawah pokok ciku sambil cicah jambu, mangga bersama adik-adik.

Bila buat sambal pencicah nie......selalunya family saya suruh saya yang buat sebab kata mereka saya buat paling sedap (mungkin depa nak bodek sbb malas nak pi dapur). Jambu air kat atas tu saya beli masa dalam perjalanan balik dari Teluk Intan ikut jalan Sabak Bernam. Sekilo RM7....tak taulah mahal ke murah....saya puashati sebab jambu nie manis sangat.

Balik kerja semalam sempat buah pencicah jambu dan makan sorang-sorang sambil tengok drama Brain, episode 18 kat internet. Setelah 2 minggu dalam peti ais baru nak makan jambu tu....sebab tu kalau tengok jambu tu nampak dah tak segar lagi. masa beli memang segar sangat tapi bila sampai rumah nak makan tak sempat.

Kuah pencicah

Bahan-bahan:-

3 sudu makan gula putih
1/4 tsp garam
sebiji cili padi
1/4 tsp belacan (tambah jika anda suka belacan banyak)
3 sudu makan kicap manis
2 sudu makan sos cili

Cara-caranya:-

Masukkan gula, garam dan belacan dalam lesung penumbuk. Tumbuk supaya semua bahan sebati.
Masukkan cili padi dan tumbuk sedikit (terpulang kepada anda....jika suka pedas tumbuk halus tapi jika tak suka pedas...tumbuk sekadar pecah sahaja)
Masukkan dalam piring dan kemudian masukkan kicap dan sos cili. kacau sebati dan hidangkan.
Makan bersama buah-buahan kegemaran anda.

Nota:-

Kalau makan mempelam muda, saya selalu hiris halus mempelam dan kemudian masukkan kedalam pencicah diatas. Biarkan sebentar selama 30-40 minit sehingga buah mangga sebati dengan pencicah. kemudian baru makan....uhhhh memang sedap.

Bunga Hyacinth

2012-01-19T09:15:00.001+08:00

Setiap pagi jam loceng saya akan berbunyi pada 5.50 pagi. Selepas bangun tidur....perkara pertama yang saya buat adalah minum air kosong yang sentiasa berada ditepi katil saya. Pagi nie bekas air tersebut kehabisan air....so saya terpaksa bangun dan jalan ke dapur. Ketika melalui ruang tamu......hidung saya terbau haruman bunga. Sedapnya bau bunga....memenuhi ruang tamu saya. Terpaku sekejap....memang sedap sungguh bau bunga diwaktu subuh begini. Rasa segar dan nyaman sangat.....saya terus masuk bilik semua dan ambil kamera....ambil gambar bunga Hyacinth.

Bunga Hyacinth nie saya beli kat Ikea.....pokoknya kecil sahaja.....masa beli saya ambil pasu yang pokok bunga hyacinth belum berkembang....masih dalam kudup bunga dan pagi nie semua kudup bunga tersebut kembang dan mengeluarkan haruman yang sangat wangi.

Bila google dan dapat maklumat berkenaan bunga Hyacinth nie....baru diketahui bahawa bunga nie digunakan untuk membuat minyak wangi. Malah ada legenda berkaitan dengan nama bunga ini. Kononnya dizaman dahulu ada seorang budak lelaki greek yang mempunyai rupaparas yang sangat kacak telah menarik minat dua dewa iaitu Apollo dan Zephyr (macam cinta sejenis je). Dalam perebutan mendapatkan budak lelaki nie telah menyebabkan budak lelaki ini terbunuh. Selepas budak lelaki ini mati.....ditempat dimana darah budak lelaki ini mengalir telah ditumbuhi oleh sejenis bunga yang sangat harum....dewa Apollo telah menamakan bunga tersebut sebagai Hyacinth sempena nama budak lelaki tersebut iaitu Hyacinthus. Begitulah kisahnya bagaimana bunga ini mendapat nama.

Bunga ni tumbuh dari bebawang....sepokok kecil bunga hyacinth nie berharga RM9.90. Mula-mula nak beli 2-3 pasu tapi risau lak takut ia hanya sekali berbunga lepas tu mati. Nampaknya petang nanti kena pergi beli lagi beberapa pasu sebab saya dah betul-betul jatuh cinta dengan bunga nie.

Cekodok jagung bersama udang

2012-01-18T09:09:00.002+08:00

Masa melawat adik perempuan saya kat Teluk Intan.....saya guna jalan sg buluh-sabak bernam. Hanya 2 jam perjalanan tapi yang paling saya suka sebab laluan jalan kampung yang cantik dan tenang. Seronok bawak kereta ikut jalan nie. Jalan 2 line.....tidak banyak kenderaan dan sometime tanpa saya sedar saya bawak melebihi had laju.

Bila balik semula ko Kota Damasara....saya ikut jalan yang sama sebab saya nak singgah beli cempedak, jambu air, jagung, mangga, air nira dan macam-macam yang dijual disepanjang perjalanan teluk intan-sabak bernam. Masa membeli....tak ingat yang nak makan tu sorang sahaja....seronok tengok jagung yang segar-segar, jambu air yang manis dan murah, cempedak yang murah dll. Tanpa saya sedar saya beli macam-macam...as a result...semuanya dibungkus masuk dalam peti ais dan tunggu turn untuk dimakan. Setelah seminggu jagung dalam peti ais maka petang semalam.....tergerak hati nak buat cekodok jagung bersama udang. Jika jagung....cekodok selalunya disatukan dengan udang....memang best sangat.

Cekodok jagung bersama udang

Sumber: Resepidaria.com

Bahan-bahannya:-

300gm tepung gandum
150-200gm udang sederhana (dibersihkan)
3 ketul jagung (dihiris ambil biji jagung)
300ml air
1 sudu makan gula (paras sahaja)
sedikit garam
1/2 tsp eno (paket biru)

Cara-caranya:-

Ambil sedikit air(dari sukatan 300ml diatas) dan masukkan gula dan garam. Larutkan dan ketepikan
Masukkan tepung dalam bekas. Masukkan jagung dan udang
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil kacau secara sehala ikut putaran jam.
Akhir sekali masukkan larutan gula dan garam. Kacau rata dan biarkan ia betul-betul sebati.
Biarkan selama 15 minit.
Panaskan minyak dengan api yang sederhana
Apabila minyak sudah panas, masukkan 1/2 tsp eno kedalam bancuhan. Kacau rata dan anda akan nampak ia berbuih-buih sikit.
Guna sudu atau jemput mengunakan tangan, masukkan kedalam kuali sehingga separuh penuh.
Sentiasa kacau dan pastikan cekodok anda tidak melekat antara satu sama lain.
Masak sehingga kekuningan dan angkat.
Toskan dengan tisu masakan sebelum dihidangkan bersama sos cili.

Nota:-

Jangan biarkan lama bancuhan selepas eno dimasukkan.
Jangan lebihkan sukatan gula....pastikan ia hanya paras sahaja sebab cekodok nie bukan cekodok manis. Gula digunakan dalam cekodok ini supaya manis udang lebih terasa.

Kiriman bungkusan pemenang giveaway

2012-01-18T08:26:00.001+08:00

Kepada pemenang giveaway tempohhari.....kiriman bungkusan untuk anda telah dibuat pada jam 5.30 petang 17hb (selasa) mengunakan pos laju. Harap maaf kiriman lambat dibuat sebab beberapa hari lepas saya demam. Sabtu dan ahad terbaring sahaja dirumah.....hari isnin cuba masuk ofis tapi rasa letih dan badan lemah so hanya kerja separuh hari. Bila sudah sihat sikit barulah saya pergi pejabat pos untuk poskan bungkusan tersebut.

Bungkusan pemenang utama dalam kotak A4 paper....kotak besar....bila timbang dan kerani pos ukur kotak tu....dia kata RM29 ++. Masa tu terkejut sungguh saya sebab tak sangka semahal tu kos mengepos. Kepada pengirim kedua ada hadiah saguhati untuk anda tapi saya buat kiriman pos biasa so mungkin 3 hari akan sampai kepada anda. Kepada pemenang.....enjoy hadiah tersebut....ia ikhlas dari hati saya.

Anak saudara baru

2012-01-13T11:54:00.000+08:00

Alhamdulillah....akhirnya jumpa jugak kamera saya so bolehlah ambik gambar masakan semula. Sejak akhir-akhir nie saya hanya masak yang simple-simple sahaja.....mood masak hilang entah kemana. Sebenarnya banyak yang saya nak kena cuba terutama selepas masuk beberapa kelas Chef Asma pada akhir tahun lepas. Kalau tak cuba takut hilang ilmu yang diperolehi.....sesetengah perkara ia tidak mampu diperjelaskan atas kertas melainkan kita tengok dan praktis sebab tu saya kena praktis buat.

Saya sendiri kurang pasti mengapa saya malas nak masuk dapur......balik kerja saya hanya bancuh milo panas sahaja sebagai hidangan makan malam. Kadang-kadang kalau lapar sangat....saya ambik biskut. saya bukan wanita yang ada anak dan suami....kena buat masak selalu.

Awal 2012....sudah hendak masuk pertengahan bulan. Alhamdulillah akhir tahun lepas saya dapat seorang lagi anak saudara baru....anak ke 4 adik perempuan saya yang bekerja sebagai ustazah kat teluk Intan. Anak saudara saya yang ke 4 nie lelaki selepas 3 orang perempuan....gembira betul adik saya. Ini anak saudara saya yang ke 9....dalam 2 bulan lagi saya akan dapat 2 orang lagi anak saudara...insyaallah. Hari sabtu lepas baru berpeluang untuk melawat imran (nama anak saudara baru saya).....alhamdulillah Allah berikan reseki lebih buat saya (saya terima dividen dan bonus serentak) maka bolehlah saya kongsikan bersama Imran dan adik saya yang bertarung nyawa melahirkan Imran. Adik saya terkejut bila saya hadiahkan dia handbag jenama mahal buat dia....dia ustazah yang terlalu simple.....tak pernah pakai jenama mahal.....selepas keluar U sehingga bekerja saya tak pernah nampak dia beli sesuatu yang mahal untuk dirinya.Dalam banyak-banyak adik memang saya terlalu sayangkan adik yang ke 3 nie.....dia jenis yang lembut dan tidak pernah lukakan hati saya. Bukan niat nak membezakan kasih sayang buat adik-adik tetapi setelah berkorban masa remaja untuk mereka dan sekarang bila semua sudah berdikari kita boleh lihat bagaimana mereka hargai pengorbanan kita.....ada yang pandai dan ada yang lupa terus. Air mata kerap mengalir apabila hati teruk dilukai oleh mereka....dalam hati hanya mampu berkata' saya tidak diperlukan lagi mereka sudah besar dan ada kehidupan sendiri....cepat sungguh masa berlalu.....dan akhirnya saya akan sendirian". Saya tidak pernah menceritakan setiap keburukan adik-adik saya....saya simpan rapat dalam hati saya.....dengan doa moga Allah tidak melupakan saya sebagaimana mereka lupakan saya. Wahhh....tiba-tiba emosi pulak ye.

Ok inilah Imran yang lahir pada 28hb Disember 2011 pada jam 11.45 malam. Hero pertama adik perempuan saya yang ke 3 dan anak saudara lelaki yang ke 3 dalam keluarga kami. Ketika gambar nie diambil Imran berusia 2 minggu. Adik saya suka nama-sama ringkas untuk anak dia....sebab katanya dia nak orang sebut penuh nama anak dia. Semua anak-anak saudara saya tidak mempunyai nama yang panjang....semua satu sebutan sahaja seperti Maryam,Aisyah, Nabilah, Rahimah, Rahman, Rahim, Sofiyyah dan Amira.

Sekarang nie bila hampir dengan tahun baru cina maka banyaklah sale terutama untuk perhiasan tahun baru cina. Saya suka betul dengan bunga-bunga kat bawah nie.....siap beli beberapa pasu pelbagai warna....kalah orang yang nak menyambut tahun baru cina. Harga sepasu cuma RM6.90 kat ikea. Cantik sungguh bunga dia.

Keluhan setiap pagi

2012-01-13T08:22:00.001+08:00

Selepas 2 minggu persekolahan bermula.....keadaan sesak teruk setiap pagi di Kota Damasara nampaknya tidak surut. Jika awal persekolahan mungkin kita boleh fahamlah sebab ramai ibu bapa nak hantar anak ke sekolah dan mungkin minggu pertama sesak teruk sudah boleh di duga tetapi bila keadaan berlarutan sehingga minggu ke 2 rasanya dah ia akan berterusan sehingga bila-bila.

Bila mula-mula pindah ke kota damasara.....inilah perkara yang saya paling benci hendak tempoh.....terpaksa harung 10 trafik light sebelum sampai ofis dan jalan sesak. Selama setahun saya jadi penduduk tetap Kota Damasara.....setiap pagi dihidangkan dengan penutupan separuh jalan bila kontraktor nak tebuk lubang dan kemudian bila jalan yang dirosakkkan itu di tutup balik.....ia akan jadi belopak-lopak dan raa macam naik kuda bila kita lalu.....jalan yang elok 2 line dah jadi 1 line yang elok dan satu line lagi berlubang-lubang. Masa nie kita tertanya-tanya mana perginya pihak berkuasa yang bertanggungjawap....kenapa biar kontraktor/developer korek lubang sesuka hati dan kemudian tutup semula macam lepas batuk di tangga. Mana perginya pihak bertanggungjawap.....mana perginya YB.....tak nampakkah kesusahan penduduk hadapi setiap masa.....kami bayar cukai jalan, cukai pintu....cukai taksiran majlis bandaraya.....cukai pendapatan.....bila lambat bayar cukai taksiran majlis bandaraya maka surat kuning dikeluarkan...ugut nak rampas harta benda penghuni.....tapi bila penduduk mengadu keadaan jalan yang teruk, berlubang-lubang....diam sahaja. Penduduk kota damasara sudah mencecah 2 juta orang tetapi keadaan public transport amat teruk dan jalan utama untuk keluar dari Kota Damasara hanya ada satu.

Ini keluhan saya setiap pagi sejak persekolahan bermula awal januari lepas.....saya keluar rumah lebih awal daripada biasa iaitu 6.35 pagi....keadaan masih gelap. Jika hari cuti sekolah saya keluar rumah dalam jam 6.50 pagi dan sampai ofis dalam jam 7.05 pagi tapi bila hari persekolahan saya keluar lebih awal lagi tapi saya akan sampai di ofis dalam jam 7.30 pagi. Jarak perjalanan yang hanya 15 minit menjadi 50 minit perjalanan bila hari persekolahan.

Dari keadaan gelap sehingga keadaan terang saya masih berada dalam kereta dan hanya beberapa depa dari jarak gambar diatas diambil. jam sudah menunjukkan 7.15 pagi tapi saya masih belum lepas ke persiaran surian. Ini belum lagi bila tiba pembinaan LRT dijalankan.....jika permbinaan LRT sudah masuk ke dalam Kota Damasara.....tidak dapat dibayangkan kesesakan jalan yang akan berlaku bila separuh jalan ditutup. Saya tidak tahu nanti nak keluar pukul berapa dari rumah.

Saja lepaskan keluhan di sini.....pagi tadi lepas sahaja punch kad saya masuk ke pantri dan beberapa orang pegawai tengah sarapan....saya mengadu pasal kesesakan jalan dan betapa letih saya tekan brek setiap pagi.....seorang pegawai menyampuk 'itu baru brek (kereta auto).....belum tekan cluch(kereta manual) macam saya'.....itu baru sikit belum duduk jauh macam saya'......kalau macam inilah respon yang saya dapat lebih baik saya diam. Bosan bila bercakap dengan orang yang macam nie.

Hadiah giveaway

2012-01-12T12:16:00.001+08:00

Seperti yang telah saya janji kepada pemenang giveaway...hari ini saya tunjukkan hadiah yang dimenangi.

Gambar diambil mengunakan handphone sahaja so tidak begitu elok.....sejak tidak aktif mengup-date blog nie.....ada sahaja barang saya yang hilang. Sebenarnya saya hilang kamera sebab tu bila saya masak.....saya tak ambik gambar dan tak adalah post terbaru. Nanti bila saya jumpa semula kamera tu....saya aktif balik up date blog.

Hadiah diatas....saya masih belum hantar lagi sebab susah betul nak dapatkan kotak yang sesuai untuk dimasukkan barang-barang tu. Pagi tadi cari kotak kertas A4 paper tapi masa nie lah semua kotak dibuang. Puaslah saya berpusing-pusing ke bilik kawan-kawan sebab nak cari kotak yang sesuai.

Hadiah simple yang saya berikan kepada pemenang adalah:-

1. Two-in one spring form tin.

2. Grater

3. Apple slicer

4. Set of 4 measuring cups

5. barangan kecil dari Daiso (tiada dalam gambar diatas)

6. Nota resepi talam

Kepada pemenang.....insyaallah minggu depan anda akan terima barangan ini.

Makluman

2012-01-12T08:58:00.004+08:00

Saya hendak memaklumkan bahawa giveaway yang saya buat sebelum ini telah ada pemenang iaitu pengunjung ke 500,090 dan peraduan telah ditutup.

Didalam syarat giveaway yang diberikan hadiah hanya akan diberikan kepada pengunjung yang ke 500,090 atau 500,900 atau 5090,000. Saya mengunakan perkataan ATAU disitu bagi memberikan lebih pilihan. Jika tiada pemenang di pageview yang ke 500,090 maka pengunjung ke 500,900 atau 5090,000 mempunyai peluang. Apabila telah ada pemenang di pageview 500,090 maka peraduan giveaway ditutup pada pageview 500,090. Adalah diharapkan anda faham syarat peraduan ini.

Saya memohon maaf kepada pengunjung yang ke 500,900 yang menghantar print skrin ke email saya kerana peraduan telah ditutup pada pageview 500,090. Harap maklum.

Pemenang giveaway pertama dari blog resepidaria.com

2012-01-11T08:50:00.001+08:00

Alhamdulillah.....semalam dalam jam 4.59 petang, ada pemenang giveaway pertama dari blog ini yang merupakan pengunjung yang ke 500,090. Sebenarnya saya tidak sedar bahawa nombor pageview tersebut telah hampir sebab lama sungguh tidak bukak blog sendiri. Bila tengok email pada pagi nie....ohhhhh dah ada pemenang. Tahniah.

Masalahnya ada 2 orang yang menghantar print skrin untuk pageview yang ke 500,090. Saya tidak terfikir bahawa akan ada 2 orang yang akan menjadi pengunjung ke 500,090. Saya ambil masa agak lama pagi nie untuk tentukan pemenang sebab saya tidak mahu mengecewakan sesiapa.

Cara pertama yang saya lakukan adalah tengok siapa yang hantar email dahulu. Email pertama yang diterima adalah dari Rozilah adalah pada jam 5:05pm manakala email kedua adalah pada jam 5:09 pm. Jadi email dari Rozilah adalah yang pertama diterima.

Cara kedua adalah dengan lihat time pada print skrin yang dihantar. Bila anda tekan print screen....time print dicapture akan ditunjukkan sekali. Oleh itu print skrin yang dihantar oleh Rozilah menunjukkan ia diambil pada jam 4:59pm manakala print skrin kedua hanya berbeza 1 saat sahaja.

Oleh itu pemenang giveaway pertama blog ini adalah Rozilah Binti Arib dari Putrajaya. Tahniah buat anda. Hadiah saya akan tunjukkan diblog pada esok dan hadiah akan dihantar segera kepada anda.

Walaubagaimanapun saya tidak mahu mengecewakan pengirim kedua iaitu Nurul Syikin. Ada hadiah juga buat anda. Hadiah saya akan tunjukkan di blog esok.

Giveaway pertama dari blog ini

2011-12-31T08:56:00.000+08:00

Sebagai menghargai kunjungan anda ke blog nie, ada sedikit hadiah penghargaan akan saya berikan kepada pengunjung yang bertuah. Syaratnya mudah sahaja....

Jika anda lihat pageviews kat sebelah kanan tu dan ada angka ini

500090

atau

500900

atau

509000

maka anda terus print screen atau ambil gambar sebagai bukti dan hantarkan kepada email saya bdaria10@gmail.com. Jangan lupa sertakan nama penuh dan alamat penghantaran hadiah. Hadiah hanya diberikan kepada salah satu nombor diatas. Nombor diatas adalah nombor IC saya....saya guna nombor 5090 sebagai no phone dan no plat kereta (kereta pertama).

Senang bukan.....so apa hadiahnya. Tak adalah hebat dan extravaganza sangat.....cuma peralatan baking dan kitchen utensils yang berharga dalam lingkungan RM100. Contoh hadiah yang akan diberi adalah seperti Ikea grater dan ~~potatopress~~ dibawah nie. Kedua-dua nie sudah berharga lebih RM60 dan bakinya saya akan beli peralatan baking.

Tambahan:-

Stok potato press telah tiada di Ikea, saya akan gantikan dengan produk baking Ikea yang lain.
Jika pemenang berada diluar Malaysia, hadiah akan ditukar kepada sesuatu item yang lebih ringan supaya kos penghantaran tidak melebihi harga barang. Saya akan putuskan apakah hadiahnya kemudian.

Ini adalah STICKY POST, sila kebawah untuk artikel terbaru.

Pulut durian bersantan

2011-12-22T09:30:00.000+08:00

Pulut tanak bersama durian dan santan kelapa.....my favorite. Dalam keluarga saya hanya saya seorang yang suka makan macam nie....kalau belah utara makan macam nie dah biasa.

Resepi simple....rasanya semua orang tahu. Tanak pulut/masak pulut dan kemudian perah santan bersama dengan air suam dan masukkan sedikit garam dalam pati santan tersebut. Masukkan pulut kukus dalam pinggan dan letakkan isi durian....curahkan pati santan atas pulut dan makanlah bersama dengan durian tadi.

Saya nak bercerita pasal durian nie. Hari sabtu lepas.....lepas penat study dan jam pun dah pukul 6.30 petang so saya berdiri ditepi tingkap pandang pasar malam yang berada didepan apartment. Sejak saya pindah ke sini saya tak pernah pergi pasar malam seksyen 8 nie. Hari nie ramailah pulak peniaga. Saya masuk bilik....salin pakaian dan keluar jalan kaki ke pasar malam. Niat awal hanya nak beli meehun sup sahaja.

tengok ada dua tempat orang jual durian....saya pergi ke tempat yang dijual oleh pasangan suami isteri bersama anak remaja mereka. Seperti biasa saya pilih durian timbang yang paling mahal sekali.....yelah saya sorang so beli sebiji cukuplah.....sebijik dalam RM25.....saya mintak dia belah sebab kat rumah tak ada pisau besar.

Masa dia tengah masukkan durian tadi dalam plastik....saya belek-belek durian yang dilonggok....selonggok RM20 lebih kurang 7 biji selongok. Budak lelaki tadi perasan saya dok tengok durian longgok tu....dia kata "akak....durian tu isinya tebal wp kecil". Mula-mula saya buat tak tahu sajalah.....takan saya nak makan banyak-banyak durian tu. Saya ambil durian yang dibeli tu dan berjalan ke gerai depan....hati saya masih tertarik kat durian yang dilonggok tu sebab nampak macam baru....saya pergi kat budak tu dan beli selonggok durian yang kecil-kecil tu.

Bila balik rumah....saya makan durian yang beli timbang...emmmmm kurang sedap sangat.....saya belah durian yang dilonggok tadi....duriannya hanya sebesar tapak tangan saya. Bukak durian tu.....wahhhh kuningnya isi....makan seulas...memang betul isi tebal dan yang penting sedappp sangat. Jadi janganlah pandang rendah kat durian longgok nie....kadang-kadang ia lebih elok daripada durian timbang yang mahal tu. memang puas hati betul beli durian longgok nie berbanding dengan durian timbang yg saya beli pada awal nya...saya cuma sentuh seulas sahaja....masih ada lagi kat dalam peti ais tu.

Dalam sebiji durian nie hanya ada 3-4 ulas sahaja.

Inilah baki durian yang tinggal setelah 3 biji sekali makan......buah kecil tapi isi tebal dan sedap. Rezeki saya...sebelum nie tak pernah beli durian dapat yang elok.

Dah habis exam

2011-12-21T09:23:00.004+08:00

Alhamdulillah....dah habis exam paper law pada isnin lepas.

Selepas study bagai nak rak.....seminggu lebih saya betul-betul concentrate kat paper nie. Saya tahu kelemahan saya....so saya memang betul-betul berusaha untuk 'try my best', saya benci kena menghafal.....saya orang akaun yang begitu phobia bila kena menghafal. Saya cuba jadikan nota-nota saya sesuatu yang mudah....saya buat graf....diagaram....setiap nama kes yang susah nak ingat...saya jadikan ia dalam perkataan yang funny supaya saya senang ingat.

Selepas bertungkus lumus begitu.....jam 5 pagi pada hari exam saya terjaga dan mula rasa panik. Untuk elak 'blank' masa exam saya tidur awal...dalam jam 9 malam saya dah masuk tidur....saya pastikan otak saya tak penat. Selepas bangun jam 5 pagi....saya mula tak boleh tidur....bangun dan cuba tenangkan diri....

Saya tiba awal kat dewan exam....sebelum masuk dewan saya pergi cafe dan ambil sedikit sarapan. Saya simpan nama-nama kes dalam bentuk note kat handphone....saya cuba ingat balik setiap fakta kes tapi 'blank'....ah sudah macam mana nie......coool.....tenang mungkin dalam dewan nanti saya akan ingat.....saya simpan note tersebut dan cuba tenangkan diri lagi.

Bila dalam dewan.....saya baca ayat-ayat quran supaya saya tenang dan tak panik.....sebab saya rasa 'blank'......kosong. Bila kertas soalan dibenarkan bukak.....saya baca satu persatu soalan....saya cuba tulis setiap kes bagi setiap soalan....gagal. Saya benar-benar 'blank'....saya tak ingat satu kes pun sedangkan saya tahu jawapannya....saya tahu bagaimana nak jawap tapi saya tak boleh sokong jawapan saya dengan kes undang-undang.....saya tak boleh sokong jawapan saya dengan dikta hakim yang diputuskan bagi setiap kes yang berkaitan. Saya cuba ingat balik....saya ketuk-ketuk kepala saya....kenapa 'blank'.....saya dah hafal kes tu....saya dah hafal setiap fakta kes sehingga setiap keputusan mahkamah.....kenapa saya boleh tak ingat pada saat-saat saya perlukannya. Saya dah nak menangis......saya nak berdiri bangun dan lari keluar dari dewan exam tapi saya tahan diri dan cuba bertenang lagi.....2 setengah jam berlalu dan dalam kertas jawapan saya saya hanya mampu beri jawapan tanpa disokong dengan kes undang-undang.

Selepas keluar dari dewan.....saya terus berlalu keluar dari dewan tanpa mahu bertembung dengan rakan-rakan....saya terus berlari ke kereta dan terus balik. Sampai dirumah saya terus masuk tidur.....tapi saya tak boleh tidur.....saya cuba menagis sepuas-puas hati tapi air mata saya tak keluar.....saya bangun dan duduk di sofa.....bukak internet dan cari movie yang lucu dan tonton. Alhamdulillah saya jumpa sebuah movie yang menarik dan saya ketawa sepuas-puas hati. Hati saya lapang......tahun depan kena ambik lagi exam tu hahahahaha.

Bila pergi ofis....semua orang bertanya tentang exam tu....saya jawap ' Exam tu ok tapi saya nak prepare untuk ambik sekali lagi tahun depan". Saya dah tahu saya gagal dalam exam nie....pegawai senior tak percaya bila saya kata saya gagal jawap. "kenapa tak boleh jawap.....bukankah selama nie u selalu guna kes undang-undang mahkamah dalam perbincangan kes yang u sedang buat......u praktis dalam kerja u.....kenapa tak boleh jawap kat exam". Pelikkkkkkk......bukan dia sahaja pelik tapi rakan-rakan yang lain pun pelik sebab mereka sangka saya bijak.....selalunya sayalah tempat mereka tanya bila mereka confuse tentang akta. Saya cuma boleh jawap "masa prepare kes.....saya rujuk buku, akta, nota, jurnal dalam cari bahan untuk support kes saya.....bukannya saya hafal 500 kes dalam kepala....cuba tanya peguam kat luar sana tu mereka hafal ke semua kes undang-undang.....asalkan kita tahu macammana nak guna dan nak cari kes bila perlu.....cukuplah.....bukannya saya nak masuk mahkamah berhujah......saya betul-betul tak faham mengapa saya perlu hafal 500 kes mahkamah nie.

Apa-apapun....yang penting saya tahu kat mana silap yang saya dah buat dan saya akan pastikan saya tidak ulangi pada tahun depan dan padan muka saya sebab tahun depan saya kena ambil 2 exam sekali....satu paper baru dan satu paper ulang.

Rumors

2011-12-16T23:14:00.002+08:00

Sebenarnya saya tidak ada niat ntuk mengupdate blog untuk beberapa hari nie sebab tumpuan adalah pada exam yang hanya tinggal 2 hari sahaja lagi. Saya tulis kisah nie kat blog supaya ia hilang dari fikiran saya dan saya boleh study dengan tenang pada malam ini.

Dalam hidup saya, saya amat berhati-hati dengan rumors/cerita buruk. Saya bercuti untuk study walaupun sebenarnya saya tidak perlu buat begitu sebab exam ini adalah salah satu keperluan kerja. tapi saya tetap ambik cuti sebab saya rasa bersalah guna waktu kerja untuk study.

oleh kerana saya tidak boleh study dirumah, saya pergi ofis hari ini. Duduk senyap dibilik kosong untuk study....tenang dan tiada gangguan. Pagi tadi saya sedar yang handphone saya tak boleh guna terus....ahhhh ini problem sebab macammana saya nak contact rakan-rakan bagi bincang topik penting exam....atau tips soalan. Saya ambik handbag, kemudian turun ke lobby untuk ke cari handphone baru. Masa tu baru jam 11 pagi. Untuk jaga nama jabatan, saya simpan pas kerja dalam handbag supaya orang luar tidak membuat tuduhan bahawa pekerja mengular time kerja.

Saya sampai dilobby, tunggu lif untuk turun ke tempat parking. Depan lif....ramailah pulak orang termasuk boss saya sendiri. Seorang pegawai lelaki dari jabatan lain nampak saya tengah tunggu lif. Dia masa tu tengah bercakap dengan polis bantuan kat kaunter pertanyaan. Bila nampak saya, dia terus cakap

Pegawai lelaki " hai takan jam salah kot....kan baru pukul 11 bukan pukul 12.15 (hari jumaat, rehat awal). ramai pulak jam salah hari nie. pakat nak mengular lah nie".

Polis bantuan " Belum time rehat dah pakat keluar....semua nak mengular"

Pegawai lelaki " Akak (dia panggil saya)....takan rehat awal kot....ke jam akak salah....baru pukul 11 pagi nie kak". Masa tu ada beberapa orang awam depan lif. Saya termalu.

Kebetulan pintu lif terbuka, saya pandang pegawai lelaki tu dan kemudian masuk dalam lif. Dalam lif, boss saya tanya "kenapa datang kerja....kan awak cuti" Saya jawap "saya datang ofis sebab nak study". beberapa orang awam ada dalam ofis tu....hope mereka tidak buat andaian buruk pada pegawai jabatan kami. Imej jabatan yang perlu dijaga.

Selepas selesai urusan beli handphone, saya balik semula ke ofis. Saya bukak carta organisasi cawangan pegawai lelaki tu....cari muka dia disetiap jabatan (saya tak ingat nama tapi cam muka). Setelah 30 minit mencari muka pegawai tu....akhirnya jumpa.

Saya bukak email ofis dan kemudian hantar email pada pegawai lelaki nie. walaupun saya tidak guna bahasa kesat tapi memang saya lepaskan marah dan geram kat pegawai tu sebab telah menjatuhkan maruah saya depan orang ramai dihadapan lif tadi. Dia bukan sahaja mencemarkan nama saya sebagai pegawai dihadapan orang ramai tetapi telah meletakkan imej buruk dimata polis bantuan tadi.

5 minit kemudian, dia reply email saya " mintak maaf akak....saya cuma bergurau dengan akak tadi. saya tak sangka boss akak kat depan pintu lif. Maaflah ye....jangan simpan dalam hati lah akak....saya gurau je". Gurauuuuuuuuu.....gurau apa sampai jatuhkan maruah orang. saya tak kisah jika hanya saya seorang tapi masalahnya dia bercakap sindir dihadapan beberapa orang awam....dihadapan polis bantuan. Adakah dengan maaf dia boleh kembalikan nama baik saya. Saya delete email dia dan kemudian tutup komputer dan terus balik rumah.

Peristiwa yang sama pernah berlaku pada saya 4 tahun lepas. Saya terima surat dari sebuah syarikat penerbitan menyatakan bahawa saya mendapat tenpat ketiga dalam satu peraduan. Lebih kurang 2 minggu saya tunda ambil hadiah tu sebab tempat tu jauh. Satu hari ketika saya dan 3 orang pegawai keluar buat tugasan luar. Kami lalu kat kawasan syarikat penerbitan tu. Saya minta rakan saya singgah sebentar untuk saya ambil hadiah tersebut yang merupakan hamper besar. Oleh kerana kenderaan pejabat parking di tingkat 5, saya terpaksa bawak hamper ke pejabat sebab kereta saya parking kat basement. Masa masuk dalam lif ada seorang pegawai perempuan (cawangan lain), dia nampak saya bawak hamper.

Pegawai perempuan " hai.....takan terima rasuah kot"

Kata-kata pegawai tu betul-betul mengejutkan saya dan 3 rakan tadi. Belum sempat kami jawap....lif terbuka dan perempuan tu keluar. Kami berempat memang tergaman sangat-sangat. Sesampai sahaja saya kat ofis....saya masuk bilik dan bukak komputer. Saya hantar email aduan terus kepada ketua cawangan dia dan CC kepada pegawai perempuan tadi serta boss saya (kami cawangan yg berlainan). Saya tunggu 5 minit dalam bilik saya.......saya dengar kecoh kat luar ofis....tak lama kemudian boss saya datang bersama pegawai perempuan tadi ke bilik saya. Boss saya mintak pegawai perrempuan tadi mintak maaf dengan saya.

Pegawai perempuan " Puan, saya mintak maaf banyak-banyak. saya cuma bergurau sahaja".

saya keluarkan surat syarikat penerbitan tadi dan tunjuk depan muka dia "saya tak terima rasuah....saya cuma ambik hadiah yang saya menang dari peraduan....mujur dalam lif tadi tak ada orang awam....jika tidak, saya takan maafkan awak....saya akan panjangkan hal ini". Boss saya pun sound pada pegawai tadi " U jangan cakap benda yang sensitif begini pada pegawai saya....u tahu tak berapa beratnya tuduhan awak kepada pegawai saya".

Saya ada catu cerita pendek untuk anda.....baca dan fahami mesej yang hendak disampaikan dalam cerita pendek ini.

Once upon a time anold man spread rumors that his neighbor was a thief. As a result, the young manwas arrested. Days later the young man was proven innocent. After been releasedhe sued the old man for wrongly accusing him.

In court the oldman told the Judge: 'They were just comments, didn't harm anyone..'

The judge, beforepassing sentence on the case, told the old man: 'Write all the things you saidabout him on a piece of paper. Cut them up and on the way home, throw the piecesof paper out. Tomorrow, come back to hear the sentence.'

The next day, thejudge told the old man: 'Before receiving the sentence, you will have to go outand gather all the pieces of paper that you threw out yesterday.'

The old man said:'I can't do that! The wind spread them and I won't know where to find them.'

The judge thenreplied: 'The same way, simple comments may destroy the honor of a man to suchan extent that one is not able to fix it. If you can't speak well of someone,rather don't say anything.

'Let's all bemasters of our mouths, so that we won't be slaves of our words.'

Saya kena study

2011-12-10T08:59:00.001+08:00

Dalam seminggu lagi saya akan hadapi exam paper law. Sejak khamis lepas saya mula ambil cuti untuk study. Kalau ikutkan, saya nak study kat bilik di pejabat sebab saya rasa akan lebih displin. Suasana pejabat memang mudah untuk study sebab dalam satu floor yang luas, hanya beberapa bilik pegawai sahaja dan bilik kami pula tertutup.....jadi memang sunyi dan tiada gangguan. Masalah bila dipejabat saya tidak tergamak nak tolak tugas membantu pegawai lain bila mereka buat operasi/kerja luar. Saya tak tergamak nak kata 'sorry ye, saya tak boleh bantu u...saya nak study' sebab itu saya korbankan cuti rehat dan duduk study dirumah.

saya orang akaun...jenis yang hanya suka pada angka.....saya tidak suka menghafal. saya dan adik bongsu mempunyai sikap yg sama....tidak suka menghafal sebab itu hanya kami berdua lain sikit dalam keluarga. Semua yang lain adalah ustaz dan ustazah yang hafal al-quran dan hadis tapi saya dalam aliran akaun dan adik bongsu dalam aliran engineering. Bila masuk kerja dalam bidang saya sekarang....kena pulak baca buku akta dan hafal kes undang-undang. Otak saya sebenarnya payah nak terima....saya benci menghafal sebab saya cepat lupa. Ingatkan bila dah habis U, dah tak payah bukak buku lagi....rupanya sampai pencen kena bukak buku dan study.

Inilah keadaannya bila study kat rumah. Saya ubah meja makan jadi tempat saya study.....luas dan mudah saya nak letak semua buku dan nota termasuk laptop. meja makan mengadap dapur....so faham-faham sajalah bila mengadap dapur. Pagi-pagi sebelum study saya dah sediakan sarapan merangkap makan tengahhari dan makan malam iaitu bubur nasi.

saya goreng sardin.....buat pedas-pedas sikit.

saya buat bubur nasi guna beras bukit yang saya beli dekat pasar serikin, sarawak.

saya goreng ikan terubuk masin

Ok inilah bubur nasi saya....untuk sarapan, makan tengahhari dan makan malam....kononya. Cadangan awal-awal pagi supaya saya boleh fokus pada study.

Masa makan bubur dengan ikan terubuk....rasa tak ummmmpppplah pulak. dalam hati alangkah sedapnya kalau ikan terubuk nie dimakan bersama pulut kukus dan kelapa. baru baca 2 muka surat....terus bangun pergi dapur dan cari beras pulut. Masak pulut dan keluarkan kelapa dari peti dan kukus supaya ia defrost. Dalam jam 10 pagi makan pulut kukus bersama ikan terubuk. Pastu duduk balik study.

Walaupun baru sahaja habis semangkuk bubur nasi dan sepinggan pulut kukus dengan ikan terubuk....mulut tetap mengunyang coklat tiramisu beryls. Sedar-sedar separuh plastik habis.

Oleh kerana makan pulut maka rasa mengantuklah pulak.....so dalam jam 12.30 masuk biilik....kononnya nak baring-baringlah kejap. Sedar-sedar dah pukul 2 petang. bangun mandi dan sembahyang pastu duduk semula kat meja untuk study.

Studylah dengan tenang dalam sejam....pastu rasa perut laparlah pulak. Bangun ke dapur dan makan bubur nasi yang dibuat pagi tadi.

habis makan duduk balik kat meja....study lah dalam 1/2 jam gitu.....tiba-tiba teringat......ishhhhh kan sedap kalau makan cheese cake waktu petang-petang gini. Bangun dan pergi bukak peti ais....keluarkan cheese cake....ambil satu potong dan bawak ke meja. Sambil baca.....sambil makan.

Sedar-sedar satu hari berlalu.....saya baru habis membaca nota sebanyak 20 muka surat (baru baca dan buat ringkasan.....belum hafal) sedangkan nota yang perlu saya baca adalah setebal fail 3 inci.

Aduhhhh kalau macam nielah saya punya attitute study kat rumah.....bukan sahaja tak tercapai sasaran untuk study tapi badan saya akan gemuk. Kena cari tempat lain untuk study.

Kuih Kasturi @ kuih kacang

2011-12-10T08:24:00.001+08:00

Sekarang nie sibuk study....sebab tu blog nie jarang di update dengan masakan. Dalam keadaan sekarang resepi yang saya sempat buat adalah yang simple-simple sahaja. Sesuatu yang tidak rumit dan memerlukan saya lama sberada di dapur....saya cuma buat apa yang tekak saya teringin nak makan.

Kuih Kasturi @ kuih kacang

Bahan-bahannya:-

300gm kacang hijau (sy beli paket kecil kat supermarket)
anggaran dlm 1 cawan kelapa parut
1 ketul gula melaka
3 @ 4 sudu makan gula pasir
3/4 cawan tepung gandum
4-6 cawan air
sedikit garam

bahan salutan

1 cawan tepung beras
2 sudu makan tepung gandum
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam
sedikit bancuhan air kapur (dlm anggaran 1 sudu makan)
1 biji telur
air secukupnya

Cara-caranya:-

Basuh bersih kacang hijau dan masukkan kedalam periuk. masukkan air sebanyak 4 cawan dahulu. Masukkan sebilah sudu/garpu besi. Rebus sehingga kacang kembang dan pecah-pecah. Tambah air jika kacang masih keras.
Setelah kacang kembang dan nampak pecah-pecah, masukkan gula melaka yang telah dipotong kecil, garam, gula dan kelapa parut. Tambah gula jika anda hendak lebih manis atau anda boleh kurangkan gula jika tidak mahu terlalu manis. Sentiasa rasa masakan anda.
Selepas itu masukkan 3/4 cawan tepung gandum dan gaul sebati.
Leserkan minyak atas dulang dan kemudian tuangkan kacang ke atas dulang. ratakan dengan belakang senduk. tuang sikit minyak atas kacang supaya ia tidak melekat.
Sejukkan dan ketepikan
Sediakan adunan salutan. Masukkan semua bahan kecuali air. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga bancuhan cair (ala-ala bancuhan roti jala atau kuih ketayap). ketepikan
Guna gelas bulat dan tekap pada adunan kacang. Buat sehingga habis. lebihan adunan kacang, bulat-bulatkan dan kemudian leper.
Panaskan minyak dengan api sederhana. Ambil doh kacang yang telah dibulat tadi dan masukkan dalam bancuhan tepung salut. Masukkan dalam kuali. Buat sampai penuh kuali dan goreng sehingga garing dan kekuningan.
Angkat dan toskan.

Saat-saat yang mencemaskan

2011-12-06T16:27:00.001+08:00

Peristiwa nie berlaku dalam jam 3.25 petang tadi. Ketika saya dan 4 orang rakan sedang berbual di tepi tingkap cermin yang mengadap bangunan yang sedang dalam pembinaan. Saya berdiri membelakangkan cermin....tengah dok sembang tu tiba-tiba rakan sekerja menjerit dan menunjuk ke arah bangunan yang sedang dalam pembinaan ini. Tali kabel yang mengikat kabel ini terputus.....mujur hanya terputus sebelah kiri......kabel melurut kebawah dan berhenti di tingkat 3 bangunan. Saya dan rakan-rakan tergamam.

walaupun kelihatan kabel telah berhenti tapi kabel masih bergoyang-goyang sebab harapkan hanya satu tali pemegang sahaja......mujur kabel berhenti dibawah sikit dari tingkap tingkat 3....mudah bagi rakan dia membantu.

Bila tengok keadaan sudah terkawal barulah saya terfikir untuk ambil kamera dan ambil gambar saat-saat mencemaskan bagi pekerja ini.

Ais Krim Goreng

2011-12-06T13:51:00.001+08:00

Ais krim goreng ini saya buat beberapa hari lepas. Ais krim goreng nie nampak macam dah cair sikit sebab lepas buat saya terus nak goreng tapi terlupa panaskan minyak terlebih dahulu. Dibiarkan diluar sementara menunggu minyak panas....itu yang menyebabkan ia sedikit cair.

Resepi simple sahaja.....asal ada bahan kat rumah bila-bila masa boleh buat.

Ais krim goreng

Bahan-bahannya:-

4 keping roti putih (roti gardenia)
Serbuk roti secukupnya
Ais krim apa-apa perisa yang anda suka
1 biji telur

Cara-caranya:-

Pecahkan telur dan pukul sedikit. Ketepikan.
Masukkan serbuk roti dalam pinggan dan ketepikan.
Sediakan zip lock bag atau aluminium foil di meja kerja anda.
Sediakan satu mangkuk kecil air bersama dengan berus sapuan untuk disapu di permukaan roti supaya ia lebih melekat.
Ambil roti putih dan kemudian leperkan sedikit.
Ambil pemotong bulat dan potong roti dalam bentuk bulat atau guna bekas sandwich seperti saya guna ini untuk cara yang lebih mudah.

Letakkan satu scoop ais krim diatas nya dan kemudian sapu sedikit air disekitar tepi potongan roti bagi membolehkan ia melekat.
letakkan sekeping roti diatasnya dan tekan
Buang kulit tepi roti (jika guna acuan macam saya-bila kita tekan acuan ini, lebihan roti akan terpotong sendiri)
Celup roti dalam telur dan kemudian letakkan pula diatas serbuk roti. Pastikan ia bersalut rata
Masukkan roti tadi dalam bekas zip lock atau balut dengan aluminium foil dan masukkan ketempat beku dalam peti ais sekurang-kurangnya sejam. Ulang proses diatas untuk 2 keping roti lagi
Jika hendak makan, panaskan minyak penuh dengan api sederhana. Pastikan ia betul-betul panas
Keluarkan roti ais krim dan kemudian terus goreng.
Goreng sehingga kelihatan garing di kedua-dua belah.
Angkat, toskan dan terus hidang.

Nota:-

Bekas acuan sandwich diatas saya beli di Daiso dengan harga RM5.

Dilema ibu yang bekerja

2011-12-06T11:41:00.001+08:00

Image credit to google

Pagi nie, dilema yang ditimbulkan oleh pendengar radio RedFm adalah berkenaan dengan keadaan dirinya sebagai seorang isteri, ibu dan pekerja. Setelah bertungkus lumus menjalankan peranan sebagai seorang pekerja, isteri dan ibu....dia merasa dirinya tidak dihargai. Dipejabat dia tidak dihargai dan dirumah juga dia tidak dihargai.

Saya tidak mahu beri apa-apa pendapat dalam hal ini sebab saya bukan working mother cuma saya nak kongsikan satu cerita. Masa saya belajar di universiti dahulu, ada seorang pensyarah sambilan yang mengajar pada hari selasa dan khamis setiap minggu dari jam 8 malam sehingga 10 malam.

Satu hari ketika saya dan rakan berehat di surau di falkuti selepas sembahyang sementara menunggu kelas jam 8 malam. pensyarah wanita tersebut berada disurau. Dikesempatan itu, kami datang kepadanya dan berbual. Dia cerita pada kami...dia adalah seorang peguam yang masuk kerja pada jam 9 pagi dan habis 6 petang kemudian terpaksa tempoh trafik jam di KL untuk pergi mengajar di beberapa univeristi tempatan (maknanya bukan universiti kami sahaja) pada setiap hari. dari pejabat dan kemudian habis mengajar dalam jam 10 malam....dia akan luangkan masa sejam untuk menjawap pertanyaan student atau membuat nota bagi bahan mengajar keesokan harinya. Dia sampai dirumah dalam jam 12 malam. Anak-anak semua sudah tidur.

Sesampai dirumah.....dia tidak terus tidur. Dia akan memasukkan semua baju-baju kotor dalam mesin basuh. Membersihkan pinggan mangkuk di singki dan mengeluarkan bahan-bahan untuk dimasak esok pagi. Masuk tidur dalam jam 1.30 pagi dan kemudian bangun dalam jam 4.30 pagi untuk sediakan makanan. Bekalan sarapan dan makan tengahhari disediakan untuk anak-anak. Pakaian yang telah dibasuh perlu disidai, baju kerja suami dan anak perlu di seterika. Rumah perlu di kemas, sapu dan mop. Semuanya dilakukan sendiri tanpa bantuan orang gaji.

Selesai urusan dirumah dan menyiapkan anak-anak dan hantar mereka kesekolah.....dia masuk kerja. Hari demi hari dia ulang perkara yang sama. ketika itu hari sabtu adalah hari bekerja jadi dia cuma 'berehat' pada hari ahad sahaja. Siapa kata wanita bekerja boleh berehat pada hari ahad....mereka masih tidak boleh bangun lewat......bermalasan di sofa sambil baca suratkhabar......dia tetap bekerja kerana kerja rumah tidak pernah habis.

Ketika pensyarah wanita itu bercerita.....memang jelas kelihatan di wajahnya bahawa dia kepenatan.....dia berkata "hidup di KL, kita tidak ada pilihan......kita terpaksa berkerja.....kalau tidak bagaimana hendak besarkan anak seramai 5 orang dengan harapkan gaji suami sahaja.....tidak cukup". Dia tidak boleh harapkan gaji sebagai peguam sahaja......dia perlu dapatkan pendapatan sampingan. Adakah dia mengeluh.....tidakkkk.... dia tidak mengeluh tetapi dia ceritakan keadaan hari-hari yang dia lalui...keadaan realiti kepada kami yang masih belum keluar dari kepompong hidup sebagai pelajar.

Saya teringat kepada emak saya....seorang ibu tunggal yang ambilalih tugas arwah suami untuk besarkan anak yang masih kecil seramai 6 orang. Pagi berkerja diladang dan malam buat kuih-muih untuk berjualan. Walaupun sibuk dan penat beliau masih membenarkan saya tidur di riba nya ketika berehat diwaktu petang.....masih duduk dimeja makan menemani kami makan sambil bercerita...masih menemani kami membaca buku diwaktu malam sambil menguli tepung.

Dihargai......jika itu yang anda minta dari manusia maka anda akan berada dalam keadaan kecewa seumur hidup. Manusia tidak pernah menghargai sesiapa. Manusia mudah lupa. Lakukan ia sebagai ibadat kepada Allah.....insyaallah kepenatan dan pengorbanan anda akan dibalas dengan setimpal. Tiada istilah penat bagi seorang ibu apabila dia lihat senyuman diwajah anak-anaknya. Untuk lihat senyuman itu.....seimbangkan antara kerjaya dan keluarga anda.

Tepung Goreng Ranggup

2011-12-01T07:52:00.001+08:00

Petang semalam saya buat bancuhan tepung goreng pisang. Masih guna resepi yang pernah di postkan dahulu iaitu kat sini. Kali nie saya mempelbagaikan kegunaan tepung goreng tersebut. Saja seronok-seronok untuk berkreatif dengan resepi....kita tengok samaada ia turn out to be a good recipe or bad recipe.

Pertama sekali saya cuba buat ais krim goreng tetapi guna tepung goreng ranggup.

1. Ais krim goreng

Experimen saya tidak menghasilkan resepi yang bagus. Ais krim goreng tak boleh guna tepung goreng ranggup sebab untuk buat ia garing....ia perlu digoreng agak lama. Bila goreng lama.....air krim kat dalam tu akan cepat cair. Selain tidak mendapat kulit yang ranggup.....ais krim juga mencair tapikan ia tetap sedap. Sekejap je saya habiskan ais krim goreng tu.

Oh ye ini hanya experimen saya sahaja ye.

2. Tapai ubi goreng

Ini resepi kedua guna tepung goreng ranggup tersebut. Semasa singgah kat kedai runcit kat apartment untuk beli pisang....tengok kat kaunter cashier ada beberapa bekas tapai ubi. Ubi yang digunakan itu kecil-kecil sahaja dan nampak menarik. Saya beli sebekas....dan cuba buat tapai ubi goreng.

Rasanya tapai ubi goreng tidak asing lagi kepada kita semua. Anda tentu pernah makan.....saya ada jumpa tapai ubi goreng kat satu restoran tapi tak beli. kali nie saya nak cuba rasa macam mana tapai ubi goreng.....sedap ke tidak. Ia sedap bagi yang suka tapai ubi.

3. Pisang goreng

Dah tentu tepung goreng ranggup dibuat untuk goreng pisang. Hari jumaat lepas, family saya termasuk anak-anak saudara datang ke apartment saya....oleh kerana time tu saya baru balik pejabat so tak boleh nak prepare apa-apa yang special. mereka datang pun mengejut....tiba-tiba je masa kat ofis.....mereka call dan kata dah ada kat KL. kelam kabut saya balik dan singgah kedai beli sedikit barang dapur termasuk seikat pisang. Bila saya buat pisang goreng guna resepi tepung goreng pisang ranggup nie.....anak-anak saudara saya suka sungguh makan. Mak saya kata tepung goreng tu sedap.

So petang semalam saya goreng semula pisang guna tepung tu.

Tepung Goreng Ranggup

(Post asal kat sini.....sila ke sini untuk lihat sumber asal resepi ini)

Bahan-bahan:-

2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
4 sudu besar kelapa kering/kelapa parut segar (resepi asal pakai santan)
1/2 sudu besar baking powder
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 biji telur
Air secukupnya
2 sudu besar majerin yang telah dicairkan
Garam secukup rasa

Cara-caranya:-

Masukkan semua bahan-bahan diatas kecuali majerin dan air.
Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga pekat
Masukkan majerin cair dan kacau rata

Benarkah....barang di kedai bebas cukai airport lebih murah

2011-11-30T08:54:00.001+08:00

Dalam minggu sebelum saya ke Kuching....saya dah kehabisan minyak wangi. Saya tidak akan keluar rumah jika tak sembur minyak wangi so memang bila dah habis tu terasa tak sedap hati. Masa tengok minyak wangi tinggal sikit....berharap sangat ia dapat tahan sehingga time krismas sebab masa nie minyak wangi ada 'sale'.

Ramai yang kata minyak wangi kat kedai bebas cukai airport murah....kedai yang kita lalu bila turun kapal terbang sebelum ke kaunter check out....bukan kedai yang berada di luar tu. Betul ke dakwaan mereka tu???????

Lepas sahaja tiba kat airport Klia, saya singgah ke kedai minyak wangi dan dah tentu saya hanya tuju kepada minyak wangi yang saya selalu guna iaitu J'adore, CD. Sebotol J'adore 100ml diatas tu berharga RM410, travelling botol RM100, dan body lotion RM189.

Bila masuk kerja seorang staff kat pejabat kata dia ada beli minyak wangi kat airport dan kemudian bila dia pergi ke Metrojaya....minyak wangi jenama yang dibeli tu harganya lebih murah kat metrojaya. Saya dah mula rasa tak sedap hati.

Semalam lepas sahaja selesai urusan kat pejabat Pos, saya terus ke kaunter CD di Metrojaya. Tanya harga J'adore 100ml, jurujual tu kata sebotol tu berharga RM415 dan jika saya beli sebotol 100ml tu dia akan bagi beberapa mini gift. Mujur beza harga RM5 sahaja tapi itu harga sebelum 'sale'.....yang pasti harga tersebut akan lebih rendah lagi jika 'sale' masa krismas nanti. saya suka beli minyak wangi kat kaunter sebab saya akan mintak banyak free gift....kadang-kadang saya akan dapat botol mini 15ml minyak wangi, 15ml lotion badan, 15ml body shampoo.....terasa rugi beli kat kedai bebas cukai tu.

Jadi tidak benarlah dakwaan bahawa harga minyak wangi kat kedai bebas cukai airport lebih murah. Kalau harga tak banyak beza....apa gunanya perkataan 'bebas cukai tu'. (Note....kenyataan saya nie berdasarkan survey untuk J'adore sahaja....so jangan serang saya pulak kalau anda tak bersetuju).

Untuk makluman anda peminat minyak wangi......1hb-2hb Disember iaitu esok dan lusa akan ada warehouse sale branded fragrances & Cosmetics. Saya tak pergi kot kali nie sebab dah habis beratus-ratus beli J'adore set tu.

Kaunter Serba Boleh.....Pos Malaysia

2011-11-30T08:20:00.001+08:00

Minggu-minggu terakhir nie memang saya agak sibuk.....sibuk menyiapkan semua kerja-kerja sebelum bercuti panjang pada 7hb Dis sehingga 16hb untuk persediaan menghadapi exam pada 19hb nie.

Petang semalam, lebih kurang jam 3.45 petang.....tergerak hati untuk tarik laci yang mengandungi dokumen peribadi penting. Bukak diary....tengok ada sampul surat yang tidak dibuka lagi. Bila bukak surat tu....terkejut beruk bila tengok itu notis renew insuran kereta dan road tax. Rupanya insuran dan road tax saya dah mati beberapa hari lepas. Bila dah tahu....terus takut nak bawak kereta takut kena tahan.

Mulalah kalut call agen insuran yang selalu saya uruskan hal-hal tersebut. Dia pulak outstation....call maybank, banyaklah pulak prosedur nak kena buat....geran asal ada kat tangan saya.....ambik masa jugak nak selesai. Mengadu kat seorang pegawai senior....dia kata pergi aje kat pejabat Pos.....u boleh uruskan hal tu semua dalam masa sejam sahaja.

Saya pelik.....pejabat Pos boleh renew insuran kereta ke???.....itukan kaunter 'serba boleh' kata pegawai senior tersebut. Saya dah bertahun tak jejak kaki ke pejabat pos bila semua urusan bil boleh dibayar secara online so perkembangan terbaru pejabat pos memang saya tak pernah nak ambik tahu.

Ambik kunci kereta dan terus drive ke pejabat pos di IPC, Mutiara Damasara. Jam dah 4.15 petang, saya dapat nombor 2086....no tertera kat skrin ketika itu 2066....maknanya ada 20 orang didepan saya. Tiba turn saya....kaunter 3 tak boleh uruskan sebab satu komputer sahaja yang boleh digunakan untuk insuran....so kena tunggu turn kat kaunter 2. Sejam berlalu......tiba turn saya. memang boleh beli insuran kereta tapi bukan insuran Tokio Marine Insurans....insuran Kurnia, Etika dan ada beberapa lagi. Saya pilih Kurnia Insuran.....hanya bawak cover note insuran lama dan original geran kereta maka urusan insuran dan road tax dapat dilakukan.....ohhhhhh termasuk duit sekalilah ye.

Dalam jam 5.45 petang, urusan saya selesai. Kaunter serba boleh......pejabat Pos Malaysia.....lebih baguslagi kalau komputer yang digunakan itu ditukar kepada komputer baru supaya urusan dilakukan dalam masa yang sekejap bukan 1 jam. Komputer yang digunakan tu....komputer zaman dinasor.....masa tu saya terasa diri bertuah kerana selama 5 tahun bekerja di pejabat saya sekarang.....komputer dimeja saya ditukar setiap 3 tahun sekali. Apa-apapun syabas pejabat Pos Malaysia......kaunter serba boleh (pinjam kata-kata pegawai senior saya).

cucur kembong

2011-11-27T21:25:00.001+08:00

Cucur kembong

photo n recipe by resepidaria.blogspot.com

Bahan-bahannya

80gm gula (kali nie sy kurangkan kpd 60gm)
500gm tepung gandum
1 biji telur
40gm marjerin/butter-lembutkan
1/2 tsp ibu roti/yis segera(mauripan)
1/2 tsp soda bicarbonat
sedikit garam
380ml air

Cara-caranya

Masukkan tepung kedalam bekas yang bertudung. Buat lubang ditengah-temgah tepung, masukkan telur, gula dan ibu roti. Gaul rata.
Masukkan sedikit garam kedalam air dan kacau rata.
Masukkan majerin kedalam bekas tepung dan kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sehingga ia menjadi seperti bancuhan jemput-jemput.
Tutup bekas dengan tudung penutup dan biarkan sehingga ia naik 2 kali ganda (lebih kurang 1-2 jam)
Setelah diperap, masukkan soda bicarbonat dan kemudian kacau rata. Biarkan selama 10-15 minit sebelum digoreng
Panaskan minyak penuh, goreng sehingga kekuningan. bentuk kuih terpulang kepada anda.
sangat sesuai dimakan bersama kopi @ teh panas atau kari.

Nota:-

Ini kali ke 3 saya buat cucur kembong mengunakan resepi yang sama.
Dalam memasak diharapkan anda jangan terlalu sekema dengan resepi. Anda boleh tambah atau kurang kuantiti sukatan bahan dalam resepi diatas, ikut citarasa anda. Saya tidak marah dan tidak perlu meminta maaf. Saya paling suka manusia kreatif.....so jangan minta maaf jika anda kreatif.
Ada yang pernah cuba resepi cucur kembong nie dan kata tidak kembong. pelik jugak kenapa tidak kembong sebab bancuhan guna ibu roti....dah tentu ia akan kembong sbb guna ibu roti kan melainkan ibu roti tu dah tak elok. Saya tak boleh beritahu dengan tepat masalah anda sebab saya tak nampak bagaimana anda buat...saya cuma boleh andaikan ibu roti tidak akan aktif dengan baik jika tercampur dengan garam. Jika majerin yang masih panas dituang kedalam bancuhan....ia juga akan menyebabkan yis mati.
Atas sebab diatas maka saya ubah sedikit cara-cara membuat berbanding dengan entri sebelum ini. Saya bancuhkan garam bersama air terlebih dahulu bagi memastikan garam tidak dimasukkan atas yis/ibu roti. majerin/butter dicairkan saya ubah kepada sekadar dilembutkan sahaja. Tapi anda boleh cairkan majerin/butter dan kemudian biarkan ia sejuk sebelum dituang kedalam bancuhan.
Diharapkan kali ini anda berjaya buat cucur kembong dengan elok.

Copycat

2011-11-25T08:28:00.001+08:00

Setiap pagi, masuk sahaja dalam kereta satu terus pasang radio Redfm....sampai sahaja kat bilik saya di pejabat....saya on kan radio dan seperti biasa masih jugak Redfm. Setiap pagi dj akan membincangkan satu dilema yang dipilih dari aduan pendengar. Pagi nie dilema yang diudarakan adalah berkenaan 'copycat'. Anda tahu apa itu copycat.....mereka adalah peniru

Pendengar ini bernama Fatin....dia akan berkahwin pada awal tahun hadapan. Dalam masa yang sama sepupunya juga akan berkahwin tetapi sebulan lebih awal dari fatin. Sepupu dia bertanya berkenaan dengan persiapan perkahwinan Fatin dan fatin telah mencerita segala-gala dan sedetail-detailnya setiap persiapan yang dia telah buat tanpa menduga bahawa sepupunya akan 'copycat' semua idea tersebut termasuk baju kahwin pun sama. Sekarang Fatin dalam dilema....adakah dia perlu tunda majlis perkahwinan dia dan membuat persiapan semula atau teruskan wedding tersebut dan terima kritikan bahawa dia meniru majlis perkahwinan sepupunya.

Berbagai pendapat dan nasihat pendengar dikemukakan....saya suka nasihat-nasihat yang dikemukakan sebab ia tidak 'childish atau stupid'. Jika seorang kawan beritahu anda masalah yang sama seperti Fatin....jangan sesekali berkata "itulah u....sapa suruh u bagitau". Heiiiiii....benda tu dah berlalulah....benda yang berlaku tak boleh patah balik dan jangan kata "kalau sayalah....bla bla bla".....heiiii sapa nak dengar cerita u. Jangan guna perkataan 'kalau sayalah atau itulah u' terlalu kerap.....its annoying (menjengkelkan). Benda yang berlaku tidak boleh patah balik so jangan susahkan hati dia lagi....jika hendak bantu....tunjukkan cara untuk 'melangkah' kedepan bukan pandang kebelakang.

Fatin adalah seorang yang boleh berfikir 'outside the box' dan boleh 'come up with unique ideas' so walaupun masa sudah suntuk dan persiapan telah dibuat....tapi fatin boleh ubah disaat-saat akhir dan jadikan majlis perkahwinannya lebih unik. Fikirkan sesuatu yang lebih unik....fatin pasti boleh buat sebab dia adalah manusia yang ' think outside the box' dia bukan copycat.

Isu copycat bukan asing bagi blogger......setiap masa akan ada berpuluh-puluh orang yang keluar masuk blog untuk mencuri idea....meniru idea. Apa yang kita boleh buat??????.....nothing sebenarnya.

Ini adalah pengalaman saya berkaitan dengan ciplak iaitu adik beradik tiri copycat. Ingat lagi isu ciplak http://tipsone.com yang telah mencuri 36 entry saya dan masukkan dalam blog beliau. Bila masuk dalam blog tersebut ia seolah-olah blog resepidaria ada dua. Inilah ciplak ....whyyyyy sebab ia cuma salin bulat-bulat entri saya dan publishkan.

Selepas saya 'mengamuk' kat blog tipsone....walaupun si maling nie masih belum tutup blog dia tapi si maling ini telah berhenti mencuri dan letakkan "read the original post' kat setiap entri yang dia ciplak. Oklah saya dah tak marah lagi.

Habis tu apa dia copycat?.......manusia copycat akan datang kat blog anda dan kemudian dia akan publish entri dengan idea yang anda timbulkan. Dia publishkan idea anda itu dan kata " dah 3 tahun saya guna cara nie....." dia akan buat seperti itulah idea dia....dia ambil kredit atas idea orang lain. Inilah manusia copycat. Manusia copycat nie lebih teruk dari penciplak diatas tu. Tapi ciplak dan copycat tiada bezanya sebab ia adalah "copy dan paste" jugak.

So apa yang boleh kita buat........nothinggggg.....tak perlu buat apa-apa sebab.....

It is human nature and if your idea was a good one....it will be copied

Entri merapu

2011-11-24T08:21:00.001+08:00

Tiba-tiba je ada image CSI dengan NCIS nie....mesti confuse kejap...apa kaitan dengan blog masak-masak nie?. tak ada apa-apa sebenarnya....saja nak merapu pagi-pagi nie sebab tengah buntu....rasa macam nak hentak-hentak je kepala kat meja kerja nie.

Saya nie peminat cerita-cerita siasatan macam kat atas tu......dari remaja lagi memang sentiasa ikuti setiap siri CSI, NCIS, Criminal Mind dll...... tak pernah tertinggal(bila dah tua nie je kurang sikit). Masa tu selalu terfikir..... kenapa senang sangat mereka selesaikan kes. hebatnya mereka berfikir. Senang sungguh tertipu sedangkan semua tu hanyalah jigsaw puzzle.....mereka dah ada gambar lengkap.....hanya susun sahaja.

Dalam realiti....adakah kerja siasatan semudah itu.....TIDAK.....jika ianya mudah....tak adalah saya rasa nak hentak-hentak je kepala kat meja pagi nie.

Seminggu di Kuching

2011-11-22T09:22:00.001+08:00

Lebih seminggu saya tidak menjenguk blog. Maaf jika komen-komen anda lambat publish dan saya jawap. Pada ahad lepas saya dan rakan sekerja ke Kuching untuk kursus seminggu. Saya rasa tahun nie terlalu banyak berkursus.....masa saya berada di bilik pejabat amatlah kurang. Kalau kursus yang boleh kita enjoy....oklah jugak...ini semua kursus yang membebankan otak.

Bila pergi untuk tugasan rasmi maka bolehlah menaiki MAS.....tiket syarikat bayar.

Bilik penginapan saya semasa berkursus. Bukan hotel tapi asrama penginapan. Asrama baru....cantik dan bertaraf hotel. Beria-ia bawak baju untuk seminggu....5 pasang pakaian kerja, pakaian untuk makan malam, baju tidur dan segala macam lagi...last-last tengok kat asrama ada siap disediakan mesin pencuci baju dan mesin pengering. Basuh baju pastu masuk dalam mesin pengering.....2 jam dah boleh pakai baju tu semula. Buat berat beg je bawak banyak2.

Sebenarnya ini kali ke 3 saya ke Kuching, kali pertama atas urusan rasmi.....datang bertugas bersama dengan 3 orang pegawai lelaki so hanya sempat sewa teksi untuk ke rumah budaya dan sekitar pasar satok serta waterfront....itupun hanya untuk tempoh setengah hari sebab tiket flight petang. Kali kedua saya datang melancung bawak emak dan adik-adik saya. saya belanja mereka untuk makan angin....kali ini saya siap sewa kereta bersama pemandu pelancung.....masa tu sehari dalam RM210....saya bayar lebih RM500 untuk 2 hari setengah. Memang habis semua tempat yang patut dilawati saya dah lawat. Ini kali ke 3, so dah tak excited sangat nak berjalan-jalan. lepas habis kelas.....balik duduk dalam bilik...layan movie2 yang dah didownload. Oh ye line internet tak ada sepanjang tempoh saya kat sini. Saya guna Unifi kat umah dan terminate Celcom.....so bila outstation.....mati kutulah tak ada internet line.

Cuma pada petang jumaat barulah saya ikut kawan pergi ke batu 4 untuk ke kilang pasu. Kawan saya dapat pinjam kereta Avanza, so dia drive sendiri dengan bantuan papa go. Oh ye kat bandar kuching.....tak banyak singboard walaupun dipersimpangan jalan besar....memang memerlukan GPS atau papa go. Kami menuju ke arah airport dari bandar Kuching kemudian masuk ke kiri menghala ke Serian. Selepas perkuburan cina....kita akan bertemu dengan deretan kedai/kilang-kilang menjual pasu. Kawan saya berhenti di kedai yang ke dua kami jumpa (kedai pasu Wong)....kedai pertama nampak grand sangat sebab ia khas untuk pelancung. Bila masuk kedai....memang saya amat-amat terkejut tengok harga pasu sebab ia sangat murah berbanding dengan kedai pasu yang dibawa oleh pemandu pelancung saya dahulu (2 tahun yang lepas). Beza harga yang sangat besar.....kawan saya kata itu perkara biasa bila guna pemandu pelancung....dia akan bawak pelancung ke kedai yang akan bagi dia komisyen.

So nasihat saya kepada anda......sewa kereta sahajalah kalau hendak melawat kuching. Bawak GPS atau guna papa go....anda takan sesat....kalau sesatpun masih kat Malaysia....tak lepas ke Indonesiapun. Banyak yang anda dapat jimat....dan yang penting..... ia lebih adventure. Bila tengok harga pasu kat sini dan kemudian pergi ke waterfront.....bezanya separuh. Contohnya satu pasu sederhana besar berharga RM15 (belum diskaun) kat kedai di batu 4 tapi kat waterfront ia berharga RM32.....untuk jenis dan design yang sama sebijik. So kalau nak beli pasu.....jangan beli kat waterfront ye.

Semua rakan sekerja yang lain balik terus lepas kursus tapi saya dan 2 orang rakan lain balik pada hari sabtu sebab nak pergi ke pasar serikin. Keluar dari asrama jam 6.30 pagi dan sampai kat pasar serikin jam 7.20 pagi. Kedai-kedai baru nak beroperasi. kalau anda jenis yang minat dengan barangan Indonesia seperti kain batik, kain pelikat, kain sembahyang, beg-beg tiruan, baju-baju kulit, kain baju sulam, tikar dll....maka kat sinilah tempatnya. Kalau tak pergi lagi Bandung.....datang kat sinipun dah ok.

Saya nie jenis yang tak pandai langsung menawar.....sebab tu saya jarang nyatakan harga barang yang saya beli sebab mesti yang akan kata "ehhhhhh....saya boleh dapat murah daripada tu". Buat sakit hati sahaja. Biasanya saya akan set dalam otak apa yang hendak dibeli....contohnya beberapa helai kain pelikat untuk adik lelaki dan pak cik, kain batik untuk emak dan adik-adik perempuan dan adik ipar. saya tuju satu kedai....bila tengok berkenan....maka saya tawar lebih kurang pastu beli. Memang kalau berjalan dengan orang yang pakar....mereka akan marah kat saya. Saya tak suka ambik masa yang lama untuk beli sesuatu so jangan ajak saya pergi shopping.....tak seronok bershopping dengan saya.

Inilah sebahagian gambar-gambar yang saya ambik sebab dalam masa setengah jam saya dah habis shopping. Lepas tu barulah tengok barang-barang kat kedai lain.....cuci-cuci mata tengok beg-beg tiruan dan barang2 lain. Nasihat saya kalau nak beli tikar sarawak......~~beli sahaja di waterfront, kuching sebab saya tengok harga yang kawan saya beli kat sana lebih murah daripada kat sini~~ ~~walaupun dah habis tawar~~ (ada orang tegurlah....nak buat macammana....saya cerita pengalaman saya bukan pengalaman dia...nak pakai nasihat nie, pakailah....tak de orang paksa pun...tak setuju, keluar ajelah dari blog nie...senang cerita). ~~Lagipun dia tak packing elok untuk dibawak naik kapal terbang~~. Dekat waterfront....mereka dah pakar bab-bab packing untuk pelancung bawak balik atau untuk post/courier. Kalau rasa berat barang anda akan overlimit maka anda gunalah courier untuk post balik semenanjung berbanding bayar excess bargase kat airport yang RM15 bagi setiap kilo lebihan. Kat pasar serikin....tidak ada kemudahan tu ye....dia masukkan tikar anda dalam plastik itam besar sahaja pastu pandai-pandailah fikir macammana nak packing bawak balik. Kalau harga terlalu murah berbaloi jugak tapi kalau kat waterfront lebih murah.....jangan buang masa beli tikar kat sini. My fren beli tikar bersaiz besar dengan harga RM280 (harga dia letak RM380) kat waterfront....kat pasar Serikin dia cari tikar yang sama jenis dan saiz supaya dapat bandingkan harga.....harga awal dia letak RM400 lebih......paling habis tawar dapat RM320. Itu pakar tawar menawar yang tawar harga.....kalau saya mesti tak dapat harga RM320 tu. Maaflah saya nie tak ingat jenis tikar dan saiz tikar tu.....tapi tikar yang kawan saya beli tu memang jenis yang mahal dan cantik. Saya tak minat semua tu....sebab tu saya tak ambik pot sangat nama tikar tu.

Kat pasar serikin nie jam 10 pagi dah panas....panas dia lain macam sikit....rasa menyengat kulit-kulit sebab ia pasar dikawasan lapang dan tak ada pokok-pokok besar. Kalau nak bershopping tapi ada anak kecil......fikirlah 10 kali kalau nak bawak anak tu kat sini.

Lepas habis sahaja shopping kat Pasar Serikin dalam jam 10 pagi, kami singgah kat pasar tani yang terletak tak jauh dari pasar serikin. penduduk tempatan datang berjual.....seronok tengok sayur-sayur segar yang dijual amat murah. Bunga kantan kat atas tu cuma RM1 seikat. Gambar atas sekali adalah ulat sagu.......penjual tu kata sedap kalau goreng kunyit. saya cuma beli beras bukit sekilo sahaja....niat hati kami masa singgah kat pasar nie adalah untuk beli sayur midin....sejenis sayur yang macam pucuk paku tapi bersaiz kecil dan pendek. Sayur yang takan jumpa kat semenanjung.....sayangnya sayur tu dah habis. kalau anda suka petai....kat sini harga petai murah 5 kali ganda. kalau kat tempat kita seikat RM5 tapi kat sini seikat hanya RM1. saya tak terfikir nak beli petai tu dan kemudian keluarkan biji petai dan simpan dalam bekas untuk bawak balik......bila dah sampai kat asrama baru rasa ralat sangat tak beli.

Kami sampai kat asrama dalam jam 12 tengahhari. Flight kami jam 5.45 petang. Oh ye kalau orang semenanjung pergi Kuching tak sah kalau tak beli ikan terubuk dan kek lapis kan. Untuk kali ke 3 nie saya dah tak pergi sendiri ke pasar satok tapi kami call dan tempah. Mereka akan hantar direct ke tempat penginapan kita. Saya order 6 ekor ikan terubuk tempatan yang berharga RM15 (kat pasar harga di letak RM20 tapi tawar dapat RM15 seekor....ini yang paling mahal) dan udang galah 2 kilo dan kertas 1 kilo. Peniaga tu hantar pada saya di asrama dalam keadaan packing yang amat kemas dan boleh dimasukkan dalam kargo. Udang tu dibekukan dahulu dan dipack kemas. Kek lapis pun macam tu jugak....saya suka kek lapis Dayang Salhah jadi bila kawan nak pergi sana saya hanya mintak kawan tolong belikan sahaja.

Atas permintaan pembaca, ini sedikit maklumat tambahan:

Ini adalah no contact peniaga yang ambil tempahan dan penghantaran termasuk melalui pos ke semenanjung. Dia jual Ikan terubok masin sarawak, udang galah, udang kertas, udang kara, ikan bawal putih, ikan kurau, udang salai, udang kering dan telur terubok.

Aswandy Ikan terubok Masin Sarawak

Pasar tamu Satok, Kuching

Hubungi:-

Aswandy Seruji 016-808 5710 atau 014-688 7105

Rudy Seruji 013-822 3440 atau 014-889 9104

Tentang harga.....pandai-pandailah anda menawar.

Moist Butter Cake

2011-11-11T10:25:00.001+08:00

Ramai yang bercerita tentang raya haji mereka.....balik kampung...suasana korban...makan daging korban. Raya haji tahun nie saya senyap sahaja....sebab inilah kali pertama dalam hidup....saya beraya seorang diri. Cuti hanya tinggal sedikit tahun nie tambahan pulak cuti tersebut hendak disimpan untuk diambil dalam bulan December nanti sebab ada exam papar law. Ingat oklah beraya sorang....tapi bila dengar aje takbir raya...sedih sungguh. Daging korban tetap ada sebab family datang hantar.....masih dalam peti ais saya tak masak apa-apa lagi.

Moist butter cake nie saya buat untuk makan-makan sendiri dan untuk dihidangkan pada adik-adik saya yang datang rumah pada hari selasa lepas. Resepi kek nie sama dengan resepi Yogurt Moist Butter cake yang pernah saya postkan dahulu. Sila rujuk sini. Jika anda pernah cuba resepi yogurt moist butter cake dahulu dan tidak menjadi dengan elok.....maka saya tidak galakkan anda untuk mencuba resepi butter kek yang ini...begitu juga kepada yang pertama kali buat kek....jangan cuba sebab jika gagal anda marah saya. Resepi nie mengandungi cecair yang banyak sebab tu kebarangkalian kek anda tidak menjadi amat besar.....tetapi jika menjadi....trust me berbaloi sangat-sangat sebab rasanya lain. Saya paling suka butter cake.....bila makan....saya bukan nak dia gebu sampai berderai tetapi bila makan ada satu rasa butter yang sangat sedap....susah nak terangkan macam mana ye.

Moist Butter Cake

recipe and photo by http://www.resepidaria.com

BAHAN-BAHANNYA:-

• 1 ketul buttercup atau apa-apa jenama butter lain

• 4 biji telur

• 2 1/2 cawan tepung kek jenama bluekey

• 1 cawan susu segar (biarkan ia pada suhu bilik sebelum guna)

• 1 1/2 cawan gula castor

• sedikit esen vanilla

CARA-CARANYA:-

Keluarkan butter, susu segar dan telur dari peti ais dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit sebelum guna
Ayak tepung kek sebanyak 3 kali dan ketepikan
Sapukan sedikit butter disekeliling loyang dan taburkan sedikit tepung. ketepikan.
Ambil mangkuk mixer dan masukkan butter dan telur. Putar dengan kelayuan sederhana sehingga ia kembang dan kelihatan putih
Pecahkan semua telur dalam mangkuk. Masukkan telur sebijik dan kemudian putar sebentar sehingga sebati dan kemudian masukkan telur yang seterusnya. Buat sehingga habis.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diselang seli dengan susu segar sehingga habis. Pastikan ia digaul sebati. Guna sudip kayu dan kacau secara kaup balik supaya udara terperangkap dalam bancuhan. Pastikan ia dikaup balik searah sahaja.
Akhir sekali masukkan esen vanilla. Saya suka letakkan esen vanilla diakhir proses dalam setiap kek yang saya buat.
Tuangkan bancuhan dalam loyang yang telah disiapkan tadi.
Ambil sudu makan dan guna belakang sudu untuk tekan-tekan rata permukaan kek tersebut.
Pastikan anda telah panaskan oven pada suhu 160-180c selama 10 minit terlebih dahulu sebelum anda masukkan kek.
Masukkan kek dalam oven dan bakar selama 45 minit.

Nota:-

Anda harus ingat resepi ini mengandungi cecair yang banyak, oleh itu kebarangkalian kek anda tidak menjadi adalah tinggi. Jika anda kali pertama mencuba membakar kek...anda tidak digalakkan cuba resepi ini.
Walaupun saya buat kek mengunakan resepi nie dari remaja lagi tapi kadang-kadang saya juga menghadapi masalah ia terlalu berderai, bantat, terlalu moist (sebab saya panaskan susu sebab terlupa nak keluarkan awal), tidak naik(sebab tepung kek lama) dan sebagainya. Kenapa saya tetap guna resepi ini....sebab ia mempunyai rasa butter cake yang tersendiri.
Anda boleh gantikan susu segar dengan jus oren dan masukkan hirisan kulit oren untuk buat kek oren. Boleh guna pati sunquick 1/2 cawan dan 1/2 cawan susu.

Apabila saya bercerita

2011-11-09T10:10:00.000+08:00

Walaupun blog ini adalah blog masakan tetapi kadang-kadang saya juga berceloteh. In person saya bukan seorang yang ramah. Saya pendiam....bagi yang kali pertama bertemu saya...saya dikatakan sombong. Jika masa berkursus, selalunya roomate semasa diasrama akan rungsing terutama bila dia tahu akan sebilik dengan saya tapi bila sudah duduk sebilik dan lama berkawan.....mereka akan jadi rakan baik saya. Kami akan berbual seperti tiada noktahnya. Saya menjadi seorang yang lain dari personaliti awal yang mereka lihat.

Diblog...saya pamirkan personaliti yang tersembunyi tersebut. Hanya orang yang rapat tahu saya suka bercerita dan bergurau. Diblog saya bercerita....kerana itu adalah diri saya sebenarnya...tapi jika anda jumpa saya in person.....belum tentu anda akan dengar saya bercakap banyak.

Rakan-rakan rapat tahu akan cara saya. Selalunya apabila mereka meminta nasihat daripada saya atau mengadu pada saya....saya tidak pernah beritahu mereka apa yang patut mereka buat secara direct. Saya akan mulakan dengan perkataan "nak dengar cerita tak". saya akan bercerita satu cerita yang berkaitan dengan masalah mereka dan bila habis cerita saya akan diam. Selalunya mereka akan faham akan maksud cerita yang saya sampaikan. Bila saya tulis cerita dalam blog....saya berharap orang akan faham sebagaimana rakan-rakan saya faham. Rupanya ada yang faham dan ada yang salah faham.

Semasa saya masih berada bersama dengan rakan-rakan kongsi disyarikat lama....saya memang rapat dengan mereka semua. Saya anggap mereka semua abang-abang saya. Mereka juga tidak anggap saya sebagai 'wanita' tetapi sebagai rakan kongsi dan kami selalu lepak kat kedai mamak. Pada satu pagi ahad, En R ajak saya lepak kat kedai mamak. Dikedai mamak dia order teh tarik dan mula merokok. Sambil merokok, dia mengeluh "kenapa perempuan suka membebel ye". Dia bukan jenis manusia yang suka bercerita tentang hal-hal rumahtangga atau masalah peribadi. Bila saya tengok dia mengelamun panjang dan perkataannya hanya setakat itu...saya kata "nak dengar cerita tak....". Saya bercerita tentang kisah saidina umar dengan seorang lelaki yang datang hendak mengadu tentang isterinya yang suka membebel. Habis sahaja cerita....saya diam dan En R juga diam. Setelah lama mendiamkan diri, En R senyum dan kata 'terima kasih'.

Jika saya bercerita tentang kisah saidina umar berkaitan dengan isteri yang membebel. Apakah kefahaman anda tentang kisah ini

Saidina umar pun kena bebel jugak ke?
Kesian saidina umar kena bebel?

Anda hendak tahu apa sebenarnya hendak saya sampaikan kepada En R dengan bercerita kisah saidina umar tersebut?. Saya hendak memberitahu En R bahawa wanita bukan makhluk pelik yang sentiasa membebel tanpa sebab. Ada sebab mengapa dia asyik membebel. Dia penat berkerja di pejabat, balik rumah kena buat kerja sehingga lewat malam kemudian layan suami lagi dan bangun seawal pagi untuk selesaikan kerja rumah sebelum ke pejabat....dia penat. Jika membebel adalah satu cara dia hilangkan penat....biarkan sahajalah dan diam. Hargai dia dan fahami dia. Ini sebenarnya yang saya hendak sampaikan kepada En R. Saya tidak cakap direct sebab saya rasa tidak layak untuk beri nasihat tentang rumahtangga kepada seseorang yang lebih tua daripada saya.

Saya suka sampaikan sesuatu dengan bercerita. Ini sikap yang saya warisi dari emak saya. Emak saya perempuan yang tidak pernah membebel....dia seperti saya pendiam. Waktu kecil dahulu, apabila emak dan ayah bergaduh....saya dah tahu....mereka bukan jenis marah-marah, maki-maki, jerit-jerit tapi suasana rumah kami tiba-tiba macam kena langgar garuda.....sunyi sepi....walaupun emak dan ayah ada kat dalam rumah. Kalau keadaan macam tu saya dah tahu mereka bergaduh....lebih baik saya cepat jauhkan diri sebab susah jadi anak sulung nie....mereka akan gunakan kita sebagai orang tengah bila nak bercakap. Kalau mak marahkan saya....dia akan diamkan diri dan tidak layan saya....masa tu tuhan sahaja yang tahu susahnya hati saya bila mak tak bercakap....selalunya saya akan pergi kat dia sambil nangis-nangis "makkkk cakaplah mak". Inilah susahnya dapat mak yang jenis tidak membebel. walaupun dia tidak membebel....tangan dia aktif sungguh menghayun rotan kat belakang kami.

Masa kecil saya selalu cemburukan adik ke 2 saya sebab saya kata ayah lebih sayangkan dia daripada saya (biasalah budak2). Bila saya merajuk dan menangis-nangis, mak saya akan pujuk saya dengan bercerita tentang bagaimana keadaan ayah semasa saya sakit, macammana ayah cuba selamatkan nyawa saya. Mak lebih suka bercerita untuk beritahu bahawa ayah sangat sayangkan saya berbanding dengan cakap terus pada saya "ayah sayang kat hang, janganlah merajuk". Mana lebih berkesan anda rasa.....dia cakap terus atau dia bercerita untuk sampaikan maksud dia. Bila saya dengar dia bercerita....hati saya terus lega....cara dia berkesan.

Bila saya bercerita tentang kisah bercinta dengan lelaki muda, apa yang saya hendak sampaikan sebenarnya?. Maksud yang hendak saya sampaikan bahawa apabila anda terlibat dalam hubungan seperti ini, pengorbanan yang besar akan berlaku untuk menjayakan hubungan tersebut. Kedua-dua pihak perlu bertolak ansur dan memahami perbezaan masing-masing....jika hanya salah satu pihak sahaja yang cuba merapatkan jurang perbezaan maka hubungan tersebut tidak akan berjaya. Bukan perkara mudah wanita bercinta dengan lelaki muda....banyak pengorbanan perlu dilakukan terutama wanita jadi tidak perlu bangga anda dapat bercinta dengan lelaki muda. Jika anda tanya pendapat saya adakah seronok bercinta dengan lelaki muda....saya akan jawap "tidak......saya adalah kakak sulung kepada 6 orang adik dan saya tak mahu jadi 'kakak' lagi kepada seorang kekasih". letih tau tak.....letih bila lelaki yang berusia 23 tahun yang ketika itu masih belum stabil ekonominya....masih usung sijil cari kerja....masih bersikap 'childish' dan sentiasa mengeluh kerja susah....sentiasa bertukar kerja....tidak pernah kerja lebih daripada 3 bulan...sedangkan anda sudah 29tahun....berapa lama anda perlu tunggu supaya dia matang berfikir. Saya tidak berbangga jadi jangan salah faham dengan cerita saya.

Bila saya bercerita tentang kisah saya itu....anda salah faham akan maksud saya. Anda bersimpati dengan saya. Heiiiiiii....saya tidak perlu simpati andalah. Saya tidak bercerita untuk mendapatkan simpati atau bercerita nak tunjuk kisah cinta saya yang tragis.....perkara itu dah lama berlaku....kalau saya bukan seorang yang tabah atau sabar....saya tidak berada di tempat saya sekarang ini. Saya gembira Allah duga saya dengan macam-macam dugaan sebab ia umpama duri yang mencucuk jari saya semasa saya leka dari mengingati Allah. Hidup nie kalau tiada dugaan atau kesusahan.....tak seronok nak hidup.

Cornflake Praline Cluster

2011-11-05T15:44:00.001+08:00

Saya buat kudapan mudah ini sebagai buah tangan untuk anak-anak saudara dikampung. Biskut yang paling disukai oleh budak-budak.

Oleh kerana biskut nie sering saya buat setiap kali raya maka tak perlulah saya taip resepi sekali lagi. Sila ke sini untuk resepi.

Bercinta dengan lelaki muda

2011-11-04T13:37:00.000+08:00

Sepanjang minggu nie tidak ada post masak-masak. Dapur saya tak berasap sekejap. Awal pagi tadi singgah ke blog Kak Jee dan baca kisah Shila dan Nan. Sila ke blog Kak Jee jika anda ingin tahu lebih lanjut tentang kisah Shila dan Nan.

Saya cuma ingin berkongsi sedikit pengalaman bercinta dengan lelaki muda. Selepas keluar universiti.... kerja yang kedua saya (pertama adalah juruaudit) adalah guru akaun sementara di kolej swasta di KL. Disini saya rapat dengan anak murid saya yang saya namakan J. Selepas 4 bulan bekerja sebagai guru sementara, saya dipelawa masuk sebagai pemegang saham dalam sebuah syarikat yang baru ditubuhkan.

Saya berkerja bersama-sama dengan 6 orang rakan kongsi lain untuk membangunkan kilang yang ketika itu berada ditahap "ZERO" atau turnover kosong. Hubungan saya dengan J masih rapat tapi sekadar hubungan bekas guru dengan anak murid sahaja. Selama 5 tahun saya berada dengan syarikat nie dan dalam masa yang sama bercinta dengan salah seorang rakan kongsi. Rakan kongsi yang lain pernah nasihatkan saya supaya menjauhkan hubungan cinta ini kerana kata mereka jika hubungan kami tidak kesampaian....salah seorang dari kami harus tinggalkan syarikat. Ketika itu mata dibutakan oleh cinta.....nasihat orang tak dengar.

Takdir Allah, cinta kami betul-betul tidak kesampaian. Salah seorang harus tinggalkan syarikat yang ketika itu sedang meningkat naik.....dari turnover zero telah naik mencecah RM10 juta setahun. Saya terpaksa lepaskan jawatan dan tinggalkan kilang tersebut. Ketika ini hidup saya terumbang ambing.......J muncul sebagai rakan yang banyak membantu. Kebaikan yang dia tunjuk memang lebih dari sebelum ini. Dia sentiasa ambik berat dan menjaga saya. Saya anggap ia hanyalah kebaikan seorang rakan dan tidak menaruh apa-apa perasaan terhadap J. J boleh dikategorikan lelaki sangat kacak sebab beliau adalah model sambilan....bertubuh tinggi, tegap dan berkulit putih dan muda daripada saya 6 tahun. Satu hari beliau meluahkan perasaan kepada saya....katanya sepanjang 5 tahun beliau rapat dengan saya....beliau telah jatuh cinta dari hari pertama kami bertemu tapi ketika itu saya adalah guru maka beliau diamkan sahaja dan tunggu sehingga habis kolej....kemudian saya bercinta dengan orang lain. Sekarang beliau berani beritahu sebab takut saya akan terlepas lagi. Masa tu puas cubit pipi sebab tak percaya.....hati saya sebenarnya tidak terbuka untuk terima dia tapi saya paksa diri sebab saya anggap itu caranya saya boleh melupakan bekas kekasih pertama.

Saya cuba memasukkan diri dalam gaya hidup dan gaya sosial dia tapi agak sukar. ketika tu saya dah 29 tahun sedangkan dia 23 tahun. Dia jenis lelaki yang agak sosial sebab berada dalam lingkungan hidup sebagai seorang model. Walaupun saya baru 29tahun ketika itu tapi penampilan saya agak matang sebab saya adalah bekas pengarah syarikat....maka gaya penampilan dan pemikiran amat berbeza dengan beliau. Saya tidak sosial dan saya tak pandai bersosial. Lama kelamaan saya nampak jurang yang sangat dalam antara kami. Bila berjalan bersama, saya lebih selesa menjarakkan diri sehingga kadang-kadang saya membiarkan diri jauh kebelakang supaya orang ramai tidak nampak kami jalan berdua. Saya benci bila mata orang memandang kami....saya mula mereka macam-macam fikiran negative yang orang lemparkan kepada kami berdua. Pernah satu masa ketika kami naik teksi untuk ke airport....pemandu teksi tanya saya "hantar adik ke airport ke". ketika itu dia ketawa kuat tapi hati saya benar-benar terluka. J kata pada saya " yanggg.....u kena tukar stye pakaian....tengok orang dah kata u kakak i". Pada J, ia adalah gurauan tapi pada saya ia amat melukakan perasaan dan buat saya termenung panjang. Sepanjang perhubungan kami, saya elakkan diri dari bercampur dengan rakan-rakan J. Saya rasa rendah diri apabila diperkenalkan oleh J kepada rakan-rakannya yang terdiri daripada model-model dan anak-anak muda remaja. Saya tidak ada idea untuk berbual dengan mereka.....saya tidak tahan dengan sindiran dari rakan wanita J yang cemburukan saya...."hai J takan bawak kakak kot teman". Saya selalu tanyakan soalan kenapa dia cintakan saya, kenapa dia pilih saya berbanding wanita-wanita cantik dan muda yang berada disekeliling dia, betul ke dia cintakan saya.

Oleh kerana banyak fikiran negative dalam fikiran saya....kami selalu bergaduh. Masa tu saya telah bersedia jika kami berpisah sehinggalah satu malam ketika keluar dari sebuah kedai makan. Saya dan J berjalan ke kereta, tiba-tiba ada seorang wanita meluru kearah saya dan cuba untuk pukul saya. J tarik saya ke tepi dan peluk saya erat sambil tahan dari pukulan wanita tu. Disaat itu, hati saya berkata lelaki ini benar-benar cintakan saya dan saya harus buang semua fikiran negative itu. Pedulikan apa orang nak kata. Wanita itu adalah salah seorang wanita yang meminati J.

Saya belajar memasuki 'dunia" J.....memahami muzik dan filem yang diminati. Pakaian saya yang sebelum ini lebih kepada imej korporat saya tukar kepada pakaian yang lebih bersifat 'remaja' dan santai. Saya mula membaca ruangan fesyen dan sebagainya...meminati aktiviti outdoor seperti mendaki gunung, go-kart dan macam-macam lagi. Saya sangka ia boleh merapatkan jurang perbezaan kami. Saya benar-benar berusaha untuk menjayakan hubungan kami kerana ketika ini saya telah benar-benar jatuh cinta dengan J. Saya telah bawa J untuk berjumpa keluarga saya....mak saya kata "betul ke hang nak kawin dengan dia....budak tu muda sangat". Hubungan kami berjalan selama 3 tahun tapi akhirnya kami berpisah apabila kami sedar bahawa jurang terlalu besar bukan sahaja jarak umur tapi juga pemikiran. Walaupun kami telah berusaha merapatkan jurang itu tapi masing-masing sedar bahawa kami sebenarnya gagal sama sekali terutama dari segi pemikiran. Selepas berpisah dengan J barulah saya menjadi diri saya yang sebenar....sebelum ini saya terlalu berpura-pura hanya untuk memasuki dunia J. Yang pasti saya memang benar-benar menyintai J kerana ketika saya menulis entri ini...air mata saya mengalir laju biarpun telah beberapa tahun berlalu.

Perpisahan kami bukan disebabkan faktor umur tapi lebih kepada masalah keserasian. Jika anda dan pasangan serasi....umur bukan penghalang. Jika si dia benar-benar cintakan diri kita beliau harus bersedia menerima apa-apa kekurangan yang ada dalam diri kita berbanding cuba untuk menukar diri kita menjadi orang lain.

Popia Simpul Kasih

2011-10-27T16:30:00.003+08:00

Popia simpul kasih nie saya buat pada hari semalam. Inti serunding kawan sepejabat nie saya bawak balik kerumah dan tolong buatkan popia simpul kasih nie. Sedap aje namanyakan. Makan sedap tapi nak buat diaaaaa huhhhhh....mengantuk.

Popia Simpul Kasih

Bahan-Bahannya:-

1 paket kulit popia
Serunding ikan/daging/ayam/ikan bilis secukupnya
Minyak untuk mengoreng

Cara-caranya:-

1. Ambil sedikit kulit popia dan potong 4 menjadi 4 segi kecil seperti dibawah

2. Ambil kulit popia yang telah dipotong menjadi 4 segi kecil tadi dan potong menyerong untuk dijadikan 3 segi

3. Ambil sehelai kulit popia dan letakkan inti serunding dibahagian hujung 3 segi tadi, rujuk gambar seperti dibawah

4. Gulung dan kemudian simpul seperti dibawah

5. Buat sehingga habis

6. Panaskan minyak dengan api yang sederhana. Goreng popia tadi sehingga kekuningan

7. Angkat dan kemudian toskan diatas tisu masakan.

Yang ini adalah cara menyimpul popia mengunakan kulit popia yang dipotong tiga segi. Resepi inti serunding tidak dimasukkan disini sebab serunding ini adalah serunding beli dan kebetulan serunding nie tidak sedap untuk dimakan begitu sahaja.....jika dibuat popia mini begini sekejap sahaja habisnya.

Orkid

2011-10-27T11:56:00.002+08:00

Saya duduk kat apartment, tak ada tanah nak tanam pokok. Bila kawan sepejabat ajak pergi ke nurseri......rambang mata tengok pokok-pokok bunga. Saya memang minat menanam....selalu berangan untuk memiliki rumah yang ada halaman yang luas dan pastinya halaman rumah saya akan dipenuhi dengan pelbagai bunga. Ini impian saya......insyaallah. Bila hidup sendirian, saya lebih selesa berada di apatment yang ada pengawal keselamatan.

Ruang sempit ditempat ampaian baju....saya penuhkan dengan 7 pasu orkid. Orkid-orkid nie saya beli kat nurseri di sekitar jalan Sg Buloh. Harga orkid amat berbeza dari satu nurseri dengan nurseri yang lain.....ada yang mencecah RM40 sepasu bagi orkid yang biasa sahaja sedangkan nurseri lain hanya RM15 sepasu untuk orkid yang sama. Sepetang kami menjelajah nurseri-nurseri disepanjang jalan tu akhirnya patah balik semula ke nurseri no 44, jalan sungai buloh berhampiran dgn trafik light ke simpang Seksyen 8, Kota Damasara. Kat sini sepasu orkid biasa berharga RM10-30. Harga 'orkid biasa' bagi orang yang tak tahu nama spesis okid adalah seperti gambar orkid kat bawah nie.Kalau orkid Butterfly putih berharga RM35 sepasu. Insyaallah....sabtu nie saya pergi beli lagi sebab nurseri tu kat seberang jalan sahaja dari apartment saya. Semua orkid-orkid nie berharga RM15-18 sepasu.

Ruang kecil disebelah tempat ampaian ini dijadikan tempat letak orkid. Silalah cuci mata dengan gambar orkid dari kamera kecik saya nie walaupun tidaklah seindah gambar kamera mahal. Seronok sangat bila tengok bunga orkid memenuhi ruang sempit nie.

Sedikit info untuk beli ubi kayu

2011-10-27T09:17:00.000+08:00

Saya ada terima komen dari salah seorang pengunjung blog ini yang bernama Chan iaitu:-

"hi cik bdaria, saya memang suka makan kuih yg diperbuat drpd ubi kayu, tapi problem sebab setiap kali beli ubi kayu selalu kena tipu, ada apa2 petua utk beli ubi kayu? Thks, Chan"

Sebenarnya saya tak tahu nak jawap......saya bukan orang yang layak untuk bagi petua sebab:

Saya tak pernah beli ubi kayu sendiri....yang ini kawan yang tolong belikan.
Saya anak orang kampung, sekitar kawasan rumah penuh dengan pokok-pokok ubi kayu. Kalau nak makan, mak saya hanya cabut sahaja....so saya selalu dapat bekalan yang fresh kat kampung.

Bila saya fikir balik.....saya juga akan seperti Chan bila nak beli ubi kayu sendiri bila berada dikawasan yang mana susah nak dapatkan ubi kayu fresh terutama bagi orang-orang yang tak ada halaman belakang rumah nak tanam ubi kayu. Kalau pergi pasar tani atau pasar borong untuk beli ubi, kita selalu 'percayakan' penjual dan kita selalu kata "tolong pilihkan yang elok-elok dan baru ye". Jika anda peniaga.....adakah anda akan jual yang baru sampai kepada pelanggan yang anda nampak memang tak tahu apa-apa?. Peniaga akan gunapakai konsep FIFO (First In First Out), dia akan jual yang lama kepada anda supaya yang baru boleh disimpan lebih lama. Jadi bagaimana nak pilih yang elok kan?. So Chan, saya juga akan berada dalam dilema seperti anda jika nak beli sendiri ubi kayu kat bandar nie.

Oleh kerana saya ada seketul setengah lagi baki ubi kayu kat rumah maka saya cuba kongsikan sedikit info berdasarkan pemerhatian saya

Jangan pilih ubi kayu yang berkulit hampir licin seperti kat atas tu. Ubi kayu yang baru, kulitnya lebih mengerutu dan 'sisik-sisik' tu nampak lebih tebal. Kulit ubi kayu kat atas tu dah sudah lama sebab tu ia nampak licin sebab 'sisik-sisik' tu dah hilang. (harap fahamlah saya guna perkataan 'sisik' kat kulit ubi kayu nie wp saya sendiri rasa tak sesuai)

Ubi kayu yang berwarna kuning tidak sesuai jika anda buat ubi rebus makan dengan kelapa. Ubi yang kuning nie hanya sesuai untuk buat kuih. Jika anda nak buat ubi rebus kena guna ubi fresh....ubi yang kulit dalamnya berwarna merah jambu dan isinya putih. Jika anda guna ubi putih untuk buat kuih talam...gantikan gula pasir dengan gula merah. Kalau guna ubi kuning, masukkan sedikit pewarna kuning telur supaya warnanya kuih nampak lebih menarik.

Jika pilih ubi kayu pastikan tiada kesan seperti ini dan kesan berlubang atau kesan 'luka'. Jika nampak ubi tu ada kesan macam nie, itu menunjukkan bahawa ubi itu dah masuk angin. Walaupun ianya masih boleh dibuat kuih tapi rasa kuih anda akan terjejas.

Inilah yang dinamakan ubi yang sudah masuk angin. Kalau mak saya nampak ubi macam nie dia akan lempar bagi ayam makan tapi kita kat bandar nie....kena jugaklah buat kuih sebab kita dah keluarkan duit untuk beli.

So itulah serba sedikit info yang saya tahu.....nak kata petua....rasanya bukan petua. Saya harap Chan berpuashati dengan penerangan ini.

Talam Ubi Kayu

2011-10-25T15:30:00.000+08:00

Talam ubi kayu nie saya buat semalam selepas kawan sepejabat tolong belikan 3 ketul ubi kayu kat Pasar Borong Selangor. Dapat ubi kuning.....wahhhhhh ubi nie walaupun agak mahal sikit harganya berbanding dengan harga ubi kayu yang putih tapi bila buat kuih ubi nie yang paling sedap. balik rumah semalam, terus kupas kulit ubi.....ubi dah masuk angin bukan ubi yang baru tapi tak apalah kalau dah teringin sangat nak makan Talam Ubi Kayu.

Saya kupas 2 ketul yang besar, sagat 1 1/2 biji pun dah dapat 700gm so bakinya simpan nanti boleh buat kuih lain pulak. Masukkan dalam tapis dan biarkan air ubi turun sedikit. Dalam jam 8 malam barulah saya mula mengukus kuih talam nie. Pagi tadi terlewat bangun....so saya angkut sekali loyang bawak ke ofis. Happynya bila kuih talam nie menjadi dengan elok dan sedappppppp sangat (bukan puji diri sendiri tapi puji resepi nie). Bahagian bawahnya walaupun kelihatan lembik tapi tidaklah lembik sangat sebenarnya.....just nice sebab saya suka bahagian ubi tu lembik macam tu. memang puas hatilah dengan resepi nie. Saya tak dapat ambik gambar dengan cantik sebab tangkap gambar kat pantri sahaja.....malu pulak nak beria-ia sangat sedangkan rakan sekeja ada kat meja makan.

Saya memang betul-betul puas hati dengan resepi nie.....bahagian atasnya masin secukupnya dan bahagian bawah pulak manis yang sedang sahaja....tidak terlalu manis sangat. Kombinasi manis dan masin nie memang menjadikan Talam Ubi nie sedap sangat. Dah banyak kali saya puji sedap nie.....makna nya betul-betul sedaplah tu. baik pergi cari ubi kayu sekarang dan cuba pulak resepi nie. Jom tengok resepi.....

TALAM UBI KAYU

Sumber: Kelas Talam 2 (Chef Asma)

LAPISAN BAWAH

Bahan-bahannya:-

700gm ubi kayu (parut dan timbang)
100ml santan pekat
300ml air
250gm gula castor
sedikit pewarna kuning

Cara-caranya:-

Satukan kesemua bahan-bahan kedalam periuk dan kacau rata
Masak semua bahan-bahan sehinga pekat
Tuang kedalam loyang dan kukus selama 25 minit

LAPISAN ATAS:-

Bahan-bahannya:

100gm tepung beras
50gm tepung ubi
50gm tepung gandum
2 tsp garam
200ml santan pekat
800ml air

Cara-caranya:-

Bancuh semua bahan-bahan diatas
Tapis kedalam periuk, masak sehingga naik wap
Tuang keatas lapisan bawah
Kukus selama 30 minit.

Nota:-

Saya tak buat tambahan apa-apa pada resepi diatas cuma santan yang saya gunakan adalah santan segar. Jika guna santan kotak, sebanyak 300ml perlu digunakan. Saya beli sebiji kelapa parut dan kemudian blender untuk dijadikan santan sebanyak 1400ml. Satu biji kelapa parut baru RM2, kira lebih menjimatkan jika kita guna kelapa parut sendiri lagipun talam ubi kayu paling sedap kalau guna santan segar.

Ada seorang pembaca blog ini bertanya kepada saya....tak melekat ke kalau guna plastik untuk lapik kuih talam. Tak melekat....dan ia sangat mudah nak dikeluarkan dari loyang. Hanya tarik sahaja plastik tu keluar tapi kenalah sengetkan dulu loyang tu. Macammana nak buat?......ilmu tu kena perolehi sendiri dari kelas atau percubaan anda sendiri. Kat mana nak beli plastik tu?.....saya beli kat Chef Asma so saya tak pasti kat mana lagi ada jual.

Talam Ubi Kayu yang telah dipotong terlebih dahulu kemudian baru dikeluarkan dari loyang.

Kuih getas-getas

2011-10-25T10:00:00.000+08:00

Kuih nie saya buat pada petang ahad semalam. Bila bukak peti ais kat tempat beku, tengok ada satu bekas kelapa parut putih yang sudah berada kat situ hampir sebulan rasanya. Bila cium masih ok so terus terfikir nak buat kuih getas-getas. Nie salah satu kuih kegemaran saya.

Sila abaikan bintik-bintik hitam kat atas kuih tu....itu adalah kesan bila guna minyak gorengan kuih bom yang saya buat sebelum nie. Saya dah tapis minyak nie untuk buang bijan-bijan tu tapi bila goreng tengok ada jugak bintik-bintik hitam nie kat kuih.

Kuih getas-getas

Bahan-bahannya:-

250gm tepung pulut
20gm tepung gandum
150gm kelapa parut putih/kelapa parut muda
130-150ml air (jangan terus tuang semua, tuang sikit-sikit dulu)
sedikit garam
Minyak untuk mengoreng

Cara-caranya:-

Satukan kedua-dua tepung dan kemudian masukkan kelapa parut serta garam. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Pastikan ia tidak terlalu lembik sangat.
Biarkan sebentar selama 10 minit
Buatkan bulat-bulat kecil dan kemudian leperkan sama ada ia berbentuk lonjong atau leper. Mak saya akan canai atas dulang dan kemudian potong segiempat. pastikan anda sapukan sedikit minyak ditangan anda apabila hendak memegang doh dan menyapu minyak atas dulang apabila hendak meletak doh supaya tidak melekat.
Panaskan minyak dengan api sederhana.
Apabila agak panas, goreng kuih sehingga kekuningan
Pastikan anda sentiasa balik-balikkan kuih supaya tepung tidak mengelembung dan pecah
Bila dah kekuningan, angkat dan toskan dengan tisu masakan.

Ini pula adalah cara untuk menyira gula. Bagi yang baru pertama kali belajar untuk menyira gula ia adalah sesuatu yang agak sukar. Mungkin bagi anda yang sudah mahir........ianya adalah mudah. Saya pernah berjanji dengan salah seorang pembaca blog ini untuk menunjukkan cara-cara menyira gula. Saya harap penyampaian saya nie anda akan faham.....saya buat yang termudah yang boleh saya fikirkan kerana saya juga tak pandai bab-bab menyira gula nie. Masa belajar dengan mak dulu nak tau dia kata apa.....cuba hang tengok buih-buih tu kalau banyak buih tu makna nya pekat dahlah tu....cuba hang angkat gula tu kalau dia turun bertali maknanya pekatlah tu.....puas lah saya tengok buih gula....sama je pada mata saya tak dak beza pun....saya cuba titiskan air gula tengok, dia tak bertalipun turun...... masa bila nak turun bertali?......confuse.....tanya banyak kali karang kena marah sebab kacau dia buat kerja. Menang susah nak belajar dengan orang tua......jadi saya ajar nie atas kefahaman saya sendiri so jika anda ada cara atau kaedah lain boleh kongsi bersama. Kepada adik-adik yang baru belajar......belajar dengan cara yang mudah dulu ok.

Menyira gula kuih

Bahan-bahannya:-

1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan air

Cara-caranya:-

Masukkan gula dan air kedalam kuali yang agak besar. Masak dengan api sederhana......api sederhana ye bukan api kecil atau api yang kuat.
Jika anda perhatikan buih-buih tu mula-mula ia akan memenuhi bahagian tepi dan kemudian ia akan merebak kebahagian tengah.
Biarkan ia selama 7 minit.
Apabila sudah 7 minit, cuba titiskan setitik air gula atas piring dan kemudian guna jari telunjuk sentuh air gula tadi dan temukan jari telunjuk dengan ibu jari. Lekat-lekatkan beberapa kali.....ia dikira sudah 'menjadi' bila anda rasa ia melekit-melekat dijari dan akan menghasilkan ketulan-ketulan halus kat jari. Kalau tak.....biarkan satu minit lagi. Ketika saya buat ia dalam 9 minit baru saya tutup api. So pastikan pada sukatan diatas, tempoh masak air gula supaya ia pekat adalah dalam 8-10 minit. Jika lebih 10 minit anda akan dapat gula hangus.
Terus matikan api dapur ye.
Kemudian baru masukkan kuih-kuih yang anda hendak sira kedalam kuali dan kacau sampai bunga-bunga gula keluar.

Apa yang saya maksudkan bunga gula.....itu yang putih-putih tu....itu yang dinamakan bunga gula. Kalau gula tak pekat.....bunga gula tidak keluar. kalau terlalu pekat......ia akan jadi gula hangus. Bunga gula saya sebenarnya tidak begitu 'menjadi'. Menjadi dalam erti kata untuk orang mahir sebab kalau 'menjadi'....bunga gula yang keluar adalah berkeping-keping besar. Practise make perfect.

Saya bukan peniaga kuih....saya cuma anak peniaga kuih sebab tu saya tak malu mengaku kalau saya pun buat tak menjadi. Saya suka belajar dari pengalaman sendiri berbanding dari pengalaman orang lain. Saya pernah menguruskan sebuah kilang......perkataan yang saya paling benci nak dengar adalah "tidak boleh". Pekerja saya amat faham dengan perangai saya.....kalau saya suruh mereka akan buat dan bila tak berjaya mereka akan datang report.....saya tak marah walaupun banyak produk yang rosak tapi kalau saya suruh mereka dah kata 'tak boleh' tapi tak cuba lagi.......memang masa tu saya akan tengking. Saya benci manusia yang tidak mencuba dan mengeluh tak boleh. Cuba....kalau tak menjadi kita masukkan dalam tong sampah....esok cuba lagi. Jangan mengeluh bila tak menjadi dan jangan blame orang lain. Insyaallah anda akan berjaya.

Ayam Goreng Ranggup

2011-10-24T11:30:00.000+08:00

Resepi ayam goreng bertepung nie ada banyak versi. Versi saya nie adalah versi yang paling senang dan saya selalu buat. Percaya tak kalau saya kata anak-anak saudara saya tak pernah nak makan KFC, saya pernah singgah KFC dan beli satu bucket besar KFC untuk buah tangan kpd mereka tapi mereka cuma sentuh sikit pastu tak nak. mereka tak suka dan adik-adik saya tak pernah bawak anak-anak mereka makan makanan segera. Kalau adik saya nak buat ayam goreng, mereka akan buat tepung macam resepi saya nie dan anak-anak dia hanya makan ayam goreng yang dibuat sendiri macam nie.

Dulu saya selalu buat tapi lepas diet saya dah tak buat lagi ayam goreng nie. Malam sabtu lepas saya buat sebab dah kelaparan sangat dan inilah yang paling sedap dan senang. Sebenarnya seharian saya tak makan apa-apa hanya semangkuk koko crunch sebagai sarapan dan air kosong sepanjang hari. kenapa?......sebab saya ketagih tengok drama korea nie. Sejak ada Unifi nie, line laju je so apalagi layan cerita korea lah. Roomate saya masa kat asrama suggest supaya saya tengok drama 49 days nie. Katanya best sangat....so apalagi petang jumaat tu saya cubalah tengok drama nie, mula-mula hanya 3 episod pastu tak sabar nak tahu cerita seterusnya....pagi sabtu sambung semula sampai terlupa nak makan tengahhari.....mujur dah mandi....saya hanya tekan pause bila nak gi toilet, sembahyang dan minum air. Itu je.....dasyat kan. Masa 7-8 tahun lepas, masa duduk bujang dengan kawan2 (masa tu kat umah tak ada astro dan cerita winter sonata keluar)....kami tak tahan nak tunggu sambungan wnter sonata telah pergi ke area petaling street untuk dapatkan CD. Bila balik apa lagi mula buat maraton tengok semua episod tu....dari jam 7 pagi sabtu sampai 7 pagi ahad, kami hanya tekan pause bila nak sembahyang, makan maggi dan gi toilet. memang gila sungguh kepala masing-masing masa tu, habis sahaja satu drama.....minggu depannya pergi lagi ke kedai tu dan beli lagi CD drama yang lain. Lepas sahaja saya pindah rumah sewa, saya dah tak buat perangai macam tu lagi.....hanya tengok apa yang ada kat astro. Nie bila unifi ada, buat balik perangai gila....tapi kali nie sorang-sorang lah dah tak ada geng. saya tengok drama nie kat web nie.

Saya berjaya habiskan sehingga episod 12 pada hari sabtu sedar-sedar perut lapar sangat-sangat. Terus tekan pause dan pergi bukak peti ais. Ada ayam....oklah boleh buat ayam goreng tepung. Gambar tak cantik sangat sebab ambik malam dan saya masa nie dah tak peduli dengan food presentation, yang penting....nak terus ngap sebab lapar sangat.

Anda boleh buat tepung ayam goreng nie banyak-banyak dan simpan dalam bekas. Bila nak goreng, hanya masukkan setakat yang perlu dalam bekas. Untuk sukatan serbuk kari, bubuh setakat yang anda rasa kena dengan selera anda. Ada yang suka banyak....ada yang tak suka so terpulang pada anda. Cubalah buat...pasti anda suka sebab garing dan ada rasa ala-ala KFC gitu.

Ayam Goreng bertepung ranggup

Sumber: Resepidaria.com

Bahan-bahannya:-

Bahan tepung salutan

4 sudu besar tepung ubi
1/2 sudu makan serbuk kari(bergantung kepada selera anda untuk lebihkan)
serbuk lada sulah
garam secukup rasa (dalam 1/2 sudu kecil)

bahan lain

3 ketul kepak ayam (apa2 bahagian ayam pun boleh)
1 biji telur, dipukul sebentar
Minyak secukupnya untuk goreng

Cara-caranya:-

Bersihkan kepak ayam, keringkan air ayam dengan tuala masakan.
Ketepikan sebentar
Sediakan tepung salutan. Masukkan serbuk kari, lada sulah, garam kedalam tepung. Gaul rata.
Panaskan minyak yang banyak dengan api sederhana
Celup kepak ayam dalam telur dan kemudian angkat kepak ayam dan masukkan kedalam salutan tepung. pastikan ia bersalut rata. Ulang sampai habis kepak ayam
Goreng sehingga kekuningan dan masak.
Angkat dan toskan dengan tisu masakan
Hidangkan bersama sos cili.

Celoteh pagi isnin

2011-10-24T09:04:00.000+08:00

Saya tidak begitu mengikuti perkembangan muzik semasa sekarang, anda boleh kata saya ketinggalan zaman sebab bila masuk dalam kereta atau bila sampai ke pejabat setiap pagi....perkara pertama yang saya buat adalah pasang radio RedFm....itu sahaja stesyen muzik yang saya minat. Yang saya tahu pengaruh muzik korea atau K-pop memang telah menular dikalangan anak muda/remaja kita. Semasa saya berada diasrama bulan lepas, roomate saya muda daripada saya....berumur dalam lingkungan 28/29 tahun....mengunakan internet handphone.....kadang-kadang bila kami berehat dibilik dia asyik dengan handphone untuk tengok video K-pop....kadang-kadang dia menyanyi2 ikut muzik tu. Bila berbual tentang drama atau filem korea, dia boleh tahu semua nama pelakon.....bercinta dengan siapa....perkembangan semasa......wahhhhhh dasyatnya.....pengetahuan saya hanyalah setakat drama korea sahaja.....jangan tanya saya siapa nama pelakon.....saya langsung tak tahu nama mereka.

Saya bukan nak bercerita tentang drama korea tetapi satu cerita berkenaan pengaruh k-pop pada remaja kita. Pada petang jumaat lepas, saya ke gym. Ketika saya dibahagian treadmill, saya perasaan ada 2 orang remaja dalam lingkungan umur 19-20 tahun rasanya. Dari segi pakaian gym yang mereka pakai, boleh dikatakan mereka nie anak orang berada sebab semuanya berjenama.....seluar gym ketat berjenama mahal dan baju sendat tanpa lengan juga dari jenama yang sama....belum masuk kasut gym yg juga dalam lingkungan RM400. Mereka menarik perhatian saya pada petang tu ketika dimesin treadmill sebab dari gaya mereka bukan nak berexcersice tapi nampak lebih nak bersosial.....senyum sana senyum sini.....jalan sana jalan sini. Hampir sejam jugak saya berada di bahagian kardio, saya naik ke bilik persalinan wanita. Sesampai dipintu bilik persalinan, saya terpandang 2 wanita berbogel.....hanya berseluar dalam sahaja. Saya cepat-cepat paling muka kearah lain dan terus jalan ke loker saya. Ambil beg pakaian dan masuk ke bilik kecil untuk menyalin pakaian sebab saya nak mandi. Saya terus berjalan masuk ke bilik mandi tanpa pandang kearah wanita berdua nie. ketika nie saya tak pasti samaada mereka berdua nie bangsa apa......selalunya wanita berbangsa cina (hanya segelintir sahaja) atau wanita barat yang selalu menyalin pakaian ditengah-tengah loker tanpa mahu masuk kebilik persalinan yang disediakan. Mereka nie tak kisah tanggal pakaian dihadapan orang lain dan berkeadaan telanjang.

Lepas mandi saya masuk kebilik persalinan sekali lagi untuk pakai pakaian lain. keluar dari bilik kecil persalinan saya terus pandang 2 wanita nie. Masyaallah!!!!.....wanita itu adalah anak remaja berbangsa melayu...2 budak remaja yang saya nampak kat bahagian kardio tadi. Kedua-dua budak nie yang bertelanjang bulat tadi....tapi sekarang dah pakai baju. Anda nak tahu fesyen baju yang mereka pakai. Sila tengok gambar kat bawah nie

Salah seorangnya memakai skirt pendek.....sangat-sangat pendek, bila dia tonggeng....boleh nampak seluar dalam warna putih. Berbaju seksi.....baju top sahaja tanpa lengan. rambut ala-ala gaya girls k-pop nie. Mereka ambik masa yang lama kat cermin untuk membetulkan rambut .

Salah seorang lagi memakai seluar pendek yang ketat seperti diatas. Seluar tu amat singkat dan ketat. Baju pula senteng dan leher baju terbuka luas sehingga mendedahkan sebahagian bahu. Mereka begitu bangga dengan penampilan mereka.....berdiri lama dihadapan cermin sambil membetul-betulkan pakaian dan rambut. Beberapa orang pengunjung gym bangsa lain kadang-kadang memandang mereka dengan pandangan pelik. yang berbangsa melayu pulak hanya mengeleng kepala. saya cuma mampu mengucap panjang....saya tak dapat mengelak dari memandang mereka sebab loker saya sebenarnya bersebelahan dengan loker mereka berdua nie. Bila saya guna hairdryer, mereka juga berada disebelah saya mengunakan hairdryer. Dalam hati saya mengucap panjang dan mampu mengeji pakaian mereka. Rosak sungguh anak bangsa saya. Jika kita nak tahu apa yang akan terjadi kepada bangsa kita 10 tahun akan datang.....tengok sahaja anak remaja kita hari ini.....inilah keadaan bangsa kita 10 tahun akan datang. Oh ya waktu itu jam sudah pukul 7.45 petang.....saya bergegas keringkan rambut dan pakai tudung untuk ke surau tapi anak remaja nie sedang bermekap tebal untuk aktiviti malam mereka.

Inilah pengaruh buruk K-pop, pakaian yang tidak sesuai oleh group wanita ini menjadi ikutan anak-anak remaja kita. Jika saya ada anak remaja seusia ini......hati saya tidak akan tenang. Apartmen saya telah dijadikan asrama untuk para pelajar kolej Segi dan kolej jururawat........saya lihat kelakuan mereka.....sikap lembut dan sopan santun bangsa melayu dah tak wujud dalam diri mereka.....bukan adap sopan melayu sahaja yang hilang tapi nilai-nilai Islam tiada dalam diri mereka.......bulan puasa kita umat islam hendak berbuka puasa.....azan magrib sedang berkumandang tiba-tiba kedengaran bunyi mercun kuat sehingga membuatkan anda terkejut......itulah beruk-beruk yang tak reti bahasa main mercun di tingkat apartment....suara menjerit-jerit dan bersorak menengelamkan suara azan. Saya amat kasihankan tuan rumah yang menyewakan apartment yang mereka beli dengan harga RM220 ribu keatas kepada kolej ini.

Operasi 5S

2011-10-19T16:49:00.001+08:00

Alhamdulillah selesai sudah proses mengaplikasi 5S kat pejabat kami. Selama 3 minggu bertungkus lumus menyiapkan semua kerja-kerja menyisih, menyusun, melabel (menyapu ditugaskan kepada cleaner). Memang agak penat.....terlalu penat sebenarnya....penat bukan dengan kerja-kerja menyiapkan 5S tapi penat dengan sikap-sikap segelintir pegawai. Kat mana-mana organisasi akan ada manusia jenis nie kan. Saya tak nak bercerita tentang apa itu 5S....sebab anda boleh google aje kalau nak tahu....banyak info tentang 5S nie tapi saya nak bercakap tentang perkara-perkara yang berlaku sepanjang tempoh 3 minggu ini. Masa boss terima arahan dari HQ untuk melaksanakan 5S diorganisasi kami maka kami mula terasa agak keberatan. Boss telah 'menghentikan' semua kerja-kerja kami malah cuti kamipun dibekukan...dan semua orang diarahkan memakai baju biasa datang ofis dan buat kerja 5S. Semua pegawai mula bimbang apa akan jadi pada tahun hadapan bila kerja kami 'diberhentikan'....selalunya dalam tempoh 3 bulan terakhir kami akan bertungkus lumus mendapatkan 'stok kes' yang harus diselesaikan tahun hadapan tapi tahun nie boss berani bagi arahan supaya kerja diberhentikan selama 3 minggu.

Dalam proses mengaplikasikan 5S bagi pejabat kami memang agak mencabar sebab 80% staff adalah pegawai, pegawai senior dan boss. Kami bekerja dalam kumpulan, satu kumpulan ada 3 atau 4 pegawai dengan diketuai oleh seorang pegawai senior. Bila dah terlalu ramai pegawai maka ramailah tiba-tiba cuba menonjolkan diri. Masing-masing ada ego yang sebesar alam dan setinggi gunung. Ada yang jadi gila kuasa......nak cuba jadi leader dan rasa diri serba tahu, hebat sampaikan pendapat orang lain langsung tak nak dengar. Kita baru nak bagi idea terus ditentang....yang dia tahu kita kena ikut cakap dan arahan yang dia dah keluarkan. Sampaikan kita tertanya-tanya....bila kita lantik dia nie jadi ketua....siapa ketua sebenarnya nie?.

Itu yang gila kuasa....belum masuk lagi pegawai senior yang bersikap pesimis. Hendak mintak duit RM50 seorang untuk dimasukkan dalam tabung 5S pun jadi isu. Mintak RM50 dari poket orang yg bergaji RM9-12 ribu macam nak mintak 50 ribu......kecoh dalam meeting sampai akhirnya diturunkan menjadi RM30 seorang. Berkira sungguh....sampaikan nak belanja staff yang sanggup datang hari sabtu dan ahad buat kerja 5S pun jadi isu....."kenapa kami nak kena bayar makan orang yang datang buat kerja hari cuti.....sapa suruh datang". Komen dan kritik semua perancangan 5S yang dibuat "cara pelaksanaan nie salah....kalau saya, saya akan buat macam nie, macam tu.....saja malas nak bagi cadangan nanti saya yang kena buat". Penat sungguh nak layan kerenah manusia pesimis macam nie. Manusia jenis nie adalah dalam kategori no 4 kat bawah.....langau. Itu langau......mayat hidup pun ada iaitu jenis pekerja no 6. Dia nie langsung tak buat kerja.....asyik lesap dan hilang. kerja dia orang lain yang kena buat......malah kami semua pegawai terpaksa bergotong royong buat kerja pembantu am rendah (PAR) sebab PAR kami sibuk jadi mandur kat tempat lain. Kita tegur....kita perli....kita marah...dia buat dek aje.

Kata-kata renungan oleh Ungku Aziz seperti dibawah nie, saya tampalkan di board kat depan komputer saya supaya ia menjadi ingatan kepada saya akan sikap manusia dan saya harus menjauhi sifat ke 2 hingga 7. Saya pasti kat pejabat anda pun ramai yang berada dalam kategori nie.

1. Rajin kerja, malas bercakap = KENA BULI

2. Malas bekerja, rajin bercakap = WAYANG CINA

3. Malas bekerja, malas bercakap = TAK GUNA

4. Malas bekerja, suka mengadu = LANGAU

5. Malas bekerja, suka ponteng = BAIK BERHENTI

6. Malas bekerja, suka termenung = LEBIH BAIK MATI

7. Rajin bekerja, rajin mengadu = KAKI BODEK

8. Rajin bekerja, rajin bercakap = BAGUS

Saya dapat tugasan menjaga dan mencantikkan pantri. Sistem 5S bukan perkara baru pada saya kerana ketika di kilang dahulu, kami telah mengaplikasikan 5S. Perkara pertama yang harus diberi perhatian adalah fungsi sesuatu lokasi atau tempat. Pastikan fungsi itu di ketengahkan. Lokasi itu dikemaskan dan harus nampak teratur dan memudahkan orang bekerja. Itu yang harus diberi tumpuan dahulu bukannya bagaimana hendak mengindahkan lokasi tersebut. Indah dan hias adalah perkara terakhir yang harus dibuat.

Bila dipertanggungjawapkan untuk menjaga pantri, perkara pertama yang saya buat adalah menyisih dan menyusun atur peralatan dapur yang berterabur dimerata-rata dalam kabinet (bukan saya buat.....saya upah cleaner buat kerja lebih masa). Peralatan dapur dah tersusun dan teratur lepas dibayar RM60 sebulan untuk 30 minit setiap hari bagi menyusun dan mengemas pantri. Kat ofis kami nie 85% adalah lelaki.....tahu2 sajalah kalau ramai lelaki....minum air gelas letak atas meja, lap tangan...tisu letak atas meja, basuh peralatan dapur tapi semuanya berlonggok dalam bekas sejat pinggan. Makan biskut....tin biskut berterabur atas meja....lepas 5S....semua tu dah tak jadi masalah lagi. Itu kebaikkan 5S yang kita boleh nampak serta merta.....keadaan menjadi lebih kemas dan teratur.

Selepas proses menyisih dan menyusun, saya dan rakan datang hari ahad untuk mengecat. Kami cuma beli cat air yang murah berwarna oren dan cat sendiri separuh dari dinding sebab kawasan tu kelihatan kotor. Seharian dah siap, keesokkan harinya barulah kami pasang line border. Untuk mewangikan laci-laci dan kabinet, kakak cleaner yang saya upah tu mencadangkan supaya dimasukkan daun pandan dalam setiap laci kabinet dapur. Kakak cleaner tu sanggup bawak daun pandan.....punyalah banyak dia bawak sampai saya boleh masukkan dalam pasu kaca. Pantri kami jadi wangi dengan daun pandan malah lipas-lipas tidak ganggu laci-laci lagi.

Inilah hasilnya kerja saya dan seorang rakan. Kami berdua berusaha mengindahkan dan menjadikan sudut pantri sebagai tempat yang teratur dan tersusun. peraturan-peraturan di buat supaya semua orang bertanggungjawap menjaga pantri supaya kemas dan bersih.

Selepas penat lelah selama 3 minggu menyiapkan lokasi2 yang dipertanggungjawapkan termasuk di lokasi lain......isnin lepas pemeriksa 5S ibupejabat datang melawat. Dia tak tengok pun cantik ke tidak kawasan yang kita buat.....yang dia datang cari adalah kesilapan. Dia akan cari setiap kesilapan......akhirnya dipantri dia jumpa satu iaitu.....

Disudut informasi nie tiada tempoh masa pengunaan pantri diletakkan. Ada jugak kesalahan yang kami lakukan......dia tonjolkan kesalahan tu sampaikan kami rasa sangat-sangat kecewa bila dengar.

Dalam ruangan pantri saya tak banyak habiskan duit beli bunga-bunga untuk mengindahkan kawasan. Saya cuma beli pokok kecil nie di Ikea berharga RM2.10 dan letakkan dalam cawan hadiah biskut Jacob's. Daun pandan sebagai pewangi dan pakok pandan sebagai hiasan dalam pasu kaca. Semuanya tidak mengeluarkan belanja yang banyak kecuali cat, line border dan gambar-gambar hiasan yang dibeli dengan harga RM5 sekeping.

Ini pula adalah keadaan bilik saya selepas 5S. Saya lakukan semua perkara yang dikehendaki oleh 5S dalam kawasan bilik pegawai. Penilai datang kebilik dan dia masuk tengok sekeliling.....dia senyap aje kemudian dia jumpa satu kesalahan yang saya buat iaitu kabinet kecil warna pink itu. Dia kata ' nie satu kesalahan....awak cuba nak buat pantri kat bilik ke?'. Salah seorang pegawai kata "pantri kat tingkat 17, agak sukar kami kat tgkt 15 nie naik ke atas semata-mata untuk ambil air masak.....kat depan bilik dia ada water filter so dia letakkan sebiji mug bagi memudahkan dia ambil air masak, lagipun kat kabinet nie hanya ada nesvita sahaja bukan nak buat pantri cuma nak simpan barang peribadi". Masa tu rasa geram sangat sebab rasa macam penilai tu datang nak cari salah bukan nak buat penambahbaikkan. Konsep 5S disalahertikan......ia dijadikan sebagai satu pertandingan. Sepatutnya dia tegur yang mana ada kekurangan dan kemudian minta supaya ditambahbaikkan bukannya memperjatuhkan semangat orang dengan mencari kesalahan dan mengabaikan susah payah kakitangan berusaha untuk menjayakan 5S tanpa satu sen peruntukan dari ibupejabat.

Itulah serba sedikit cerita tentang 5S dipejabat kami. Walauapa sekalipun....rasa puas bila tengok pejabat kami bersih, kemas dan teratur. Semua orang berkerja keras dan sama-sama berusaha kecuali beberapa orang yang mengeruhkan keadaan. Keadaan tu biasalah....dimana-mana tempatpun akan ada manusia macam nie. tak terlepas juga dipejabat kami tapi itu adalah satu cabaran dalam menjayakan satu rancangan.

Makaroni goreng bersama sardin

2011-10-19T12:34:00.000+08:00

Semalam ambik cuti rehat sehari sebab nak tunggu kontraktor TM net datang untuk pasang Unifi kat rumah. Sementara tunggu mereka siapkan kerja pemasangan, saya sempat buat makaroni goreng bersama sardin untuk hidangan tengahhari saya. Kerja-kerja pemasangan tamat jam 12.30 tengahhari.

Boleh tahan sedap jugak rasa makaroni goreng dengan sardin nie. Buat setengah paket makaroni....siap boleh bawak sebagai bekal lagi hari nie. Punyalah banyaknya saya buat macam nak makan sekeluarga.

Makaroni goreng bersama sardin

Bahan-bahannya:-

3 tsp minyak masak
1 biji bawang besar-dihiris
5 biji cili padi, dihiris
450gm sardin tin, di hancur kasar (saya guna 1 tin sederhana sardin)
1 tsp pati asam jawa
1/4 cawan tomato sos
1 tbsp gula (sy guna 1/2 tbsp sahaja)
1/4 cawan air
250gm makaroni (boleh gantikan dengan penne)
5 helai daun limau purut, dihiris nipis (saya tak masukkan)

Cara-caranya:-

Rebus makaroni sebagaimana arahan di peket. Angkat dan toskan
Panaskan minyak didalam kuali dengan api sederhana. Tumis bawang dan cili sehingga naik bau.
Masukkan sardin, pati asam jawa, tomato sos, gula dan air. Masak selama 1 minit
Masukkan makaroni yang telah direbus tadi dan kacau rata.
Angkat dan hidangkan dengan ditaburkan daun limau purut atau daun sup.

Seri Muka Pandan

2011-10-13T13:57:00.000+08:00

Dah lama betul tidak memasak.....sekarang kami semua tengah sibuk nak buat 5S, jadi bila balik rumah memang dah tak larat nak ke dapur. Semalam my fren bawak daun pandan ke pejabat untuk dijadikan bahan pewangi semula jadi. Banyak betul pokok daun pandan yang berdaun halus yang dibawak....saya ambil sepokok daun pandan untuk dibuat kuih seri muka pandan. Bawak pergi ofis pagi tadi.....potong kat pantri dan ambik gambarpun kat pantri jugak. Kalau nak buat food presentation memang tak bolehlah kalau kat pantri ofis sebab bila setiap kali staf masuk pantri dia akan tanya 'mengapa ambik gambar kuih tu....."....jenuh nak menjawap. Sorrylah food presentation fail.....cepat-cepat potong pastu pakai letak je atas pinggan dan terus ambik gambar.

Alhamdulillah kuih serimuka nie tak lembik dan tak keras.....sedang-sedang aje. Bila potong dengan pisau pun(pisau kat ofis tu, potong jaripun tak putus).....cantik je. Resepi nie adalah salah satu resepi dari kelas talam Chef Asma part 1.

Ini kali kedua saya buat seri muka guna resepi nie, jadi ada sedikit adjustment yang saya buat sebab saya tak suka makan pulut yang lembik....jom tengok resepi seri muka pandan nie.

SERIMUKA PANDAN
Sumber: Kelas Talam Chef Asma part 1

LAPISAN BAWAH
Bahan-bahannya:-

500gm beras pulut
250ml santan pekat (asal 300ml)
250ml air (asal 300ml)
1 1/2 tsp garam halus (asal 2 tsp)

Cara-caranya:-

Rendam pulut sekurang-kurangnya 4 jam (saya rendam 2 jam sahaja)
Basuh bersih dan toskan sehingga air kering
Masukkan dalam loyang yang tidak berlubang dan kemudian masukkan santan pekat, air dan garam. Kacau rata dan kemudian kukus selama 30 minit
Apabila pulut sudah masak, angkat dan gaul sehingga sebati
Masukkan dalam loyang dan tekan padat...contoh seperti gambar dibawah.

Sapukan sedikit bancuhan lapisan bawah

LAPISAN ATAS

Bahan-bahannya:-

Bahan A

250gm gula castor @ 200gm gula pasir (asal 300gm)
80gm tepung kastard
400ml santan pekat
400ml air
20gm daun pandan (diblender dengan air diatas

Bahan B

3 biji telur-dipukul rata (asal 5 biji)
1/2 tsp garam halus
1/4 tsp pandan esen
pewarna hijau secukupnya (jenama starbrand)

Cara-caranya:-

Satukan semua bahan-bahan A dan kacau rata.
Masukkan bahan-bahan B dan kacau sehingga rata
Tapis dan masukkan kedalam periuk. Masak sehingga naik wap
Tuang keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit

Sukatan diatas adalah untuk loyang 10 x 10 x 2

Nota:-

Saya guna sekotak santan pekat 500gm jadi saya cuma guna 200ml santan pekat dan 300ml air untuk lapisan bawah. Lapisan atas pula saya kurangkan santan pekat menjadi 300ml dan air ditambah menjadi 500ml.
Saya sapukan sedikit minyak diatas loyang 10 x 10, lepas tu saya lapik sekeping plastik diatasnya.

Tepung goreng pisang rangup

2011-10-04T14:36:00.001+08:00

Berderet-deret pulak entry hari nie......saya buat goreng pisang guna pisang abu. Saja beli pisang sebab nak testing resepi tepung goreng pisang yang dikatakan paling ranggup kat blog hairul.com nie. Kebiasaannya kalau saya buat tepung goreng pisang, saya akan guna tepung beras, air kapur, telur, garam dan air sahaja tapi resepi dalam blog nie ada tambahan bahan-bahan lain lagi.

Saya cuba goreng petang semalam........saya cuma buat separuh daripada bahan-bahan dibawah dan ternyata ia adalah tepung goreng pisang yang paling sedap dan ranggup....memang tak sia-sia mencuba resepi nie. Habis sepinggan goreng pisang nie saya makan sorang-sorang.....masa nie kalori letak belakang. Tekstur dan rasanya seperti anda guna tepung goreng adabi....ada rongga2 tepung sebab dimasukkan baking powder.

Tepung goreng pisang ranggup
Sumber: Disini

Bahan-bahan:-

2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
5 sudu besar santan pekat (santan kotak)
1/2 sudu besar baking powder
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 biji telur
Air secukupnya
2 sudu besar majerin yang telah dicairkan
Garam secukup rasa

Cara-caranya:-

Masukkan semua bahan-bahan diatas kecuali majerin dan air.
Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga pekat
Masukkan majerin cair dan kacau rata

Jika anda ingin melihat langkah secara bergambar dan detail berkenaan fungsi mengapa setiap bahan dimasukkan, sila ke link diatas. Penulis blog ini berkongsi langkah demi langkah dan idea yang menarik untuk mempelbagaikan kegunaan tepung goreng pisang ini.

Nota:-

Saya tidak guna santan pekat sebab tak ada, saya gantikan dengan kelapa kering sebanyak 2 sudu makan.

Cucur udang kuah kacang

2011-10-04T11:48:00.000+08:00

Cucur udang, menu makan tengahhari hari sabtu lepas. Entry tertunggak lagi......inilah akibatnya bila geram kat celcom broadband terus pergi terminate tapi tak masukkan line baru. Saya dah daftar secara online untuk Unifi tapi akan dipasang pada 18hb nie. Jadi buat sementara nie tidak adalah line internet kat rumah. Maaflah jika saya tidak menjawap soalan atau khabar anda kat shoutbox blog ye sebab dekat ofis, facebook dengan shoutbox telah diblock oleh web marshall. Jika ingin hubungi saya, sila guna email. Click sahaja dibahagian sampul surat kat sebelah kanan blog ini.

Kalau keluarga saya (orang utara), cucur udang kami makan bersama dengan kuah kacang. Adik perempuan saya telah berikan satu bungkusan ramuan kuah kacang segera. Buatan orang kampung sebab tak ada cap apa-apa cuma bungkusan plastik putih sahaja. Saya bahagi 2 dengan mak saya so saya masukkan dalam bekas plastik nie dan simpan. Bila teringin nak makan cucur udang cuma bancuhkan bancuhan cucur udang pastu goreng. Masukkan 2 sudu besar serbuk kuah kacang dalam bekas dan masukkan air panas ikut kepekatan yang dikehendaki. Senangkan....yang pasti ramuan segera kuah kacang nie sedap sangat.

Resepi cucur udang anda boleh guna resepi mat gebu di sini. Sama sahaja resepi yang saya guna, saya dah biasa buat cucur udang dari kecil so saya pakai campak-campak je dalam bekas tanpa sukat. Saya goreng tidak mengunakan senduk tapi buat macam jemput-jemput sahaja (malaslah tu). Cucur udang nie mak saya buat semasa meniaga pasar ramadhan kat tempat kami 15 tahun yang lepas.....lama kan. Masa tu bancuhan cucur udang memang saya yang buat.....sekali bancuh dekat 3 beg tepung gandum dan dibancuh dalam bekas bertutup yang besar. lepas siap semua bancuhan, adik lelaki saya yang akan bawa ke pasar ramadhan dan dia yang akan mengoreng disitu jugak. Yang pasti kuahnya adalah kuah kacang. Kuah kacang tak ada resepi sebab saya pakai yang segera.

Cekodok Pisang

2011-10-04T08:47:00.001+08:00

Cekodok pisang.....kudapan petang yang saya buat pada ahad lepas. Masih belum berjaya nak buat bulat-bulat comel sebesar ibu jari sebagaimana yang dibuat oleh arwah nenek saya. Setiap kali saya buat cekodok pisang....mesti teringat kat arwah nenek. Sekitar rumah nenek di Changloon penuh dengan pokok-pokok pisang......masa kecil-kecik bila kami balik kampung dan berlari-lari keliling sawah....bila dah penat bermain.....balik ke rumah tengok arwah dah siap buat cekodok pisang bersama seteko teh. Seronoknya masa ada arwah.....sekarang rumah tersebut didiami oleh keluarga pak cik dan suasananya dah tak sama macam dahulu. Bila bercerita tentang bendang, sawah padi dan rumah kampung.......teringat pada sebidang tanah tapak rumah dan dikelilingi oleh sawah padi milik arwah ayah saya yang diwarisi oleh kami adik beradik. Impian mak adalah supaya kami dapat membuat sebiji rumah disitu.....saya masih berkira-kira untuk menunaikan impian beliau.....insyaaalah jika ada reseki lebih dimasa akan datang.

Cekodok pisang nie saya tak dapat bagi resepi tepat sebab main campak-campak je. Alahhhh semua orang tahu buat.

Cekodok pisang

Bahan-bahannya:-

Pisang yang telah terlalu masak/kehitaman yg dah tak sedap dimakan mentah
Tepung beras secukupnya
sedikit air kapur pekat
2 sudu makan gula (bergantung kepada jenis pisang yg digunakan)
sedikit garam

Cara-caranya:-

Lenyekkan pisang dalam besen kecil dan masukkan gula. Biarkan selama 15 minit
Masukkan air kapur dan garam, kacau rata.
Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sehingga bancuhan boleh dijemput dengan jari.
Panaskan minyak penuh secukupnya dengan api sederhana.
Apabila minyak telah panas, goreng cekodok anda sehingga masak.
Angkat dan toskan mengunakan tisu masakan

Kelas memasak lagi

2011-09-30T11:55:00.000+08:00

Ahad yang lepas, pertama kali menjejakkan kaki ke kelas masakan ini. Oleh kerana lokasinya tidak jauh dari rumah....maka hari ahad jam 2 petang saya drivelah ke sini. Walaupun tiap-tiap pagi saya lalu kat depan The Strand tapi tak pernah masuk area nie....tambah pulak saya bukan peminat tudung ariani so sebab tu jarang ke The Strand. Hari jumaat, call Daphne untuk join kelas Chef Azli nie dan terus tranfer duit kelas RM40 melalui maybank2u.

Hari Ahad, jam 2 petang drive dari rumah.....dalam 5 minit dah sampai ke The Strand....berpusing-pusing cari jalan PJU 5/22. Tanda jalan semua ditutupi oleh iklan-iklan along......tak pasti mana satu jalan 5/22....2 kali pusing asyik jumpa 5/20 je. Setelah 10 minit berpusing-pusing, akhirnya jumpa jugak dgn tempat nie. Kawasan nie sepi dan sunyi sebab tak banyak kedai yang beroperasi. Naik tangga dan pergi ketingkat 2, bila masuk tengok hanya ada 2 orang peserta sahaja......ambik goodies dan duduk tunggu kelas bermula. Chef Azli datang tegur saya tapi saya langsung tak cam dia sebab dia nampak lain sungguh berbanding dengan gambar kat blog. Orangnya kurus tinggi.....bila dia pergi ke depan barulah saya terkejut 'ohhhh dia ke Chef Azli".

Inilah kelas demo yang berada ditingkat 2. Dapur berkonsep moden.....cantik dan menarik kelas nya

Ini pula kelas 'hand-on' ditingkat 3. Periuk belanga dan peralatan dapur, pinggan mangkuk tersusun kemas dirak-rak besi ditepi dinding dan setiap station ada dapur sendiri bersama singki. Memang agak selesa suasana kelas 'hand-on' disini.

Kebanyakan produk elektrik dan dapur disini mengunakan produk Leben. Agak mengkagumkan sebab pusat memasak ini mendapat banyak sponsor produk dari jenama terkenal.

Saya amat tertarik dengan bilik makan bersebelahan dengan kelas hand-on. Disini terdapat 2 meja makan yang digunakan untuk peserja makan selepas mereka memasak. Saja suka ambik gambar meja nie.....kebanyakannya produk Ikea

Yang nie pun saya ambik gambar.....tujuannya nak pergi cari benda alah nie. nak buat konsep nie jugak kat meja makan kat rumah tu. Saya kan jenis yang suka putih, hitam dan hijau.

Tentang masakan apa yang saya belajar.....sebenarnya biasa-biasa sahaja seperti sup cendawan, roti dan fruit tart. Oklah tu dengan bayaran RM40 dari jam 2.30 hingga 5.00 petang. Nie kelas dalam bulan October chef Azli jika anda berminat

Tarikh: 08/10/2010

Hidangan : Salad Mangga Thai, Ayam panfried, sos lada hitam, kek ceri frosting

Tarikh: 22/10/2010

Hidangan: Kek Keju bakar, roti roll, chicken chop sos BBQ

Tempat: Food Recipes Cooking Club 12A-12/m Jalan PJU 5/22 The Strand Kota Damansara,47810 Petaling Jaya Selangor

Untuk maklumat lanjut pergi ke blog Chef Azli disini.

Talam Lapis Permata

2011-09-28T12:44:00.000+08:00

Hari nie ada operasi 5S kat ofis, so kami semua kenalah bergotong royong membersihkan stor. Saya buat Talam Lapis Permata untuk dibuat sebagai sarapan sebelum semua memulakan kerja.

Resepi Talam Lapis permata nie saya ambil kat majalah Rasa keluaran October 2011, sumbangan Chef Asma. nampak cantik sangat gambar Talam dalam majalah tu. Bila buat dan bawak ke ofis pagi tadi ternyata kuih yang cantik menarik nie tidak mendapat sambutan daripada rakan-rakan sekerja. Saya cuba makan sepotong ternyata tepung ubi menyebabkan kuih nie melekat dekat tekak.....terasa macam makan gam (ingat tak tepung ubi dibuat gam masa kecil dulu). Manis dan lemak dah ok......cuma mungkin kepada yang ingin mencuba, kurangkan pengunaan tepung ubi tu dan lebihkan tepung beras....ini cadangan saya saja lah. Jom tengok resepinya:-

Talam Lapis Permata

Sumber: Sumbangan Chef Asma, Majalah Rasa Oct 2011

Bahan-bahan:-

Bahan Lapisan Permata

Bahan A

50gm sagu kecil berwarna pink

Bahan B

90gm tepung beras (jadikan ia 120gm tepung beras)
80gm tepung ubi (kurangkan kepada 50gm sahaja)
150ml santan pekat
100ml air

Bahan C

140gm gula kastor
100ml santan pekat
200ml air
1/2 sudu teh garam
2 helai daun pandan

Cara-caranya:-

Masak bahan C sehingga gula menjadi hancur (suam kuku)
Kemudian masukkan bahan B dan kacau rata, tapiskan
Masukkan pula bahan A dan ketepikan sebentar

Bahan Lapis Berwarna

Bahan D

150gm tepung beras (jadikan 270gm tepung beras)
270gm tepung ubi (Kurangkan kepada 150gm sahaja)
250ml santan pekat (saya kurangkan kepada 200ml sahaja + 50ml air)
250ml air

Bahan E

240gm gula kastor (saya kurangkan kepada 200gm sahaja)
200ml santan pekat (saya kurangkan kepada 150ml santan + 50ml air)
300ml air
1 sudu teh garam
2 helai daun pandan

Bahan F

Pewarna hijau secukupnya
Esen pandan secukupnya

Cara-caranya:-

Masak bahan E sehingga gula cair (suam kuku)
Setelah itu, bancuh bahan D dan satukan dengan bahan E. Tapis dan bahagikan kepada 4 bahagian. Satu bahagian pink, satu bahagian putih dan 2 bahagian hijau yang dicampur dengan sedikit esen pandan.

Cara-cara melapis:-

Mula-mula masukkan bahagian merah dan kukus selama 10 minit.
Kemudian masukkan putih, kukus 10 minit. Masukkan pula bahagian hijau, kukus 10 minit.
Masukkan pula bahagian lapisan permata dan kukus 10 minit
Akhir sekali masukkan bahagian hijau dan kukus selama 25 minit.
Angkat dan sejukkan sebelum dipotong.

Nota:-

Saya guna sagu kecil yang berwarna putih. Saya masukkan pewarna merah + air dan rendam sebentar sehingga ia menyerap warna kemudian tapis sehingga kering air.
Gula dibahagian E, saya kurangkan kepada 200gm sahaja.
Jika anda ingin mencuba, saya cadangkan anda lebihkan tepung beras berbanding tepung ubi. Cadangan seperti tulisan berwarna biru di atas.
Sukatan diatas adalah untuk loyang bersaiz 9 x 9 atau untuk 10 orang makan.
Bahagikan bahan kepada 2 bahagian jika keluarga anda hanya 4-5 orang.

membeli TV baru

2011-09-22T12:22:00.000+08:00

Ini adalah TV Philip lama 24inci yang saya guna selama ini. Khamis lepas, 2 orang rakan datang bermalam dirumah selepas kami habis kursus. Bila salah seorang rakan nampak TV lama nie dia berkata 'kenapa tak tukar TV baru sekarang nie orang dah pakai flat skrin....LCD, LED, Plasma.....orang dah tak pakai TV macam nie lagi". Hahahaha.....that me.....selagi saya boleh guna, saya akan guna. U ceritalah betapa canggihnya handphone atau TV atau komputer, i-pod, i-pad atau segala mak nenek lagi.....saya sedikitpun tak jeles....saya tak sedikitpun teringin sama nak beli sebab bagi saya selagi saya boleh guna.....saya guna. Kalau nak kejar teknologi......berhutang keliling pinggang, oh tidakkkkkkkk......kedekut?????.....tak jugak.....duit habis jugak tiap-tiap bulan....tak adanya boleh simpan. Memang dah perangai saya macam tu......anda belum tengok handphone yang saya guna.....kalau tengok tentu terguling-guling gelak....betapa klasiknya handphone saya.

Lepas je mereka cakap malam tu.....keesokan harinya TV Philip kesayangan saya tu rosak setelah hampir 6 tahun diguna. Merajuk gamaknya cakap dia buruk.......mula2 rasa biarlah dulu nanti pergi beli TV baru.....masuk tidur sebab nak 'balas dendam' tak tidur nyenyak kat asrama 2 minggu lepas raya. Untuk pengetahuan anda saya sekarang tengah ambil kursus undang2.....orang akaun nak belajar law....tepu rasanya kepala......akhir tahun nie exam. Lepas raya hari tu terus ke asrama sebab 2 minggu kelas dan pembentangan seminar.

Saya cuma mampu bertahan 2 jam tanpa bunyi TV, itupun selepas keluarkan novel-novel terbaru yang saya beli sebelum ini tapi tak terbaca. Akhirnya saya tukar baju dan terus drive ke kedai elektrik berhampiran.....tak pergi cari kat Harvey Norman, Senhen atau kat tempat lain sebab nak tokey kedaitu hantar segera. Sebelum keluar ke kedai saya serve internet untuk menjawap persoalan-persoalan berikut yang bermain dibenak saya:-

Nak beli LCD, LED atau Plasma.....mana yang lebih baik?....teknologi terbaru?
Nak beli saiz berapa......wah kalau ikut kemahuan/nafsu....mahu yang terbesar sekali
Nak beli yang letak atas kabinet atau yang dipasang kat dinding?
Model apa yang bagus ye.....Sharp, LG, Sony, Panasonic......wah banyaknya.....mana satu yang bagus nie

Persoalan dah terjawap......maka langkah pertama

1. Mula-mula cari dompet.....tengok baki (sy suka simpan resit last atm transaction) duit cash yang tinggal kat bank yang boleh diambil segera (bukan dari akaun duit emergency, ASB atau duit tabung haji).

Langkah ke dua.

1. Ambil pita pengukur, ukur jarak antara kabinet TV dengan tempat menonton. Ok......jarak antara kabinet TV saya dengan sofa yang saya suka duduk adalah 5 kaki. kalau tengok gambar kat bawah nie......anda dah tahukan saya suka landing kat sofa mana....kat situ saya baring-baring.....jadi saya ukur dari jarak tempat saya suka landing tulah.

Tujuan saya ukur jarak antara lokasi TV yang hendak diletak dengan tempat menonton adalah untuk menentukan saiz TV yang sesuai.

Untuk memudahkan anda menentukan saiz TV yang sesuai di ruang tamu atau dimana sahaja yang anda hendak letak, sila ke SINI. Sila semak view distance dan dapatkan saiz TV yang sesuai.....jangan ikut kehendak/kemahuan sahaja tanpa mengira sama ada saiz TV anda itu sesuai atau tidak dengan keluasan ruang menonton anda. Tak faham.......cuba bayangkan skrin kat cinema dan kemudian anda duduk di hadapan sekali.......seronok tak?????......anda mesti nak pilih untuk duduk di tengah atau dibelakang....jarak yang jauh dari skrin supaya anda puas menonton. Macam tulah jugak dgn skrin TV nie.

Screen size Viewing distance range

                   26"                                              3.25 - 5.5 feet

                   32"                                              4.0 - 6.66 feet

                   37"                                              4.63 - 7.71 feet

                 40"                                              5.0 - 8.33 feet

                   42"                                             5.25 - 8.75 feet

                 46"                                              5.75 - 9.5 feet

                   50"                                              6.25 - 10.5 feet

                  52"                                              6.5 - 10.8 feet

                   55"                                              6.9 - 11.5 feet

                   58"                                              7.25 - 12 feet

                 65"                                              8.13 - 13.5 feet

                   70"                                              8.75 - 14.75 feet

Langkah akhir.

1. Selepas disesuaikan antara kemampuan tunai ketika itu (sy tak nak hutang hanya utk beli TV) dan jarak menonton yang hanya 5 kaki maka saiz TV adalah antara 32 inci atau 40 inci sahaja. Saya pilih 32 inci sebab ia selari dengan kemampuan tunai waktu itu walaupun hati saya meronta-ronta nak beli yang 40 inci.....mujur limit tunai yang dibenarkan keluar kat ATM adalah 1500 maka LG LCD 32inci yg berharga RM1000 jadi pilihan saya. Kenapa LG.....dah saya nampak cantik je paparan gambar masa kat kedai elektrik tu....tak ada alasan tertentu kenapa saya pilih LG......lagipun bukannya saya nak pakai sampai 10 tahun asal dapat bertahan 4-5 tahun jadilah sebab nanti keluar teknologi baru pulak.

Terima kasih kat blog ini kerana telah memudahkan saya membuat keputusan segera sebab pembelian ini tanpa perancangan......kalau TV Philip 24 inci tu tak rosak maka tiadalah TV 32 inci tu.

Oh ye mesti ada yang tanya......kenapa tak beli yang lekatkan kat dinding macam stye terbaru sekarang?. Walaupun ini rumah sendiri tapi dalam kerja saya.....kadang-kadang akan terima arahan untuk berpindah ke pejabat lain dinegeri lain maka biarlah yang jenis letak atas kabinet je....senang nak angkut...betul tak?.

Oh ye saya pilih kedai elektrik nie sebab tokey tu kata boleh hantar kat umah saya jam tu jugak......maka tak pergilah survey lah kat kedai lain.

Berehat sebentar

2011-09-19T11:07:00.003+08:00

Image: Thanks to Google

Selepas raya inilah keadaan saya.....malas nak mengupdate blog. Bukak blog tapi idea hilang....walaupun ada banyak gambar masakan dalam kamera belum diupload kat komputer. Semua nie penangan kursus yg kena dihadiri sebaik sahaja selepas raya. Orang lain sibuk dengan rancangan buat rumah terbuka.....saya kena bukak buku dan study pastu sediakan bahan untuk seminar. Dalam kepala otak hanya fikirkan hal seminar.....berdebar tu macam nak buat seminar dihadapan seribu audien sedangkan hanya dihadapan 25 orang sahaja tetapi oleh kerana salah seorang panel penilai adalah pakar undang-undang maka itulah yang buat kecut perut lebih.....tak boleh bagi pendapat sebarangan....harus tepat fakta dan hujah serta lengkap dengan kes undang-undang. Sukarnya hendak menulis sebaris ayat diatas kertas walaupun dalam kepala berderu-deru idea muncul.

Selepas selesai sengsara tu jumaat lepas.....balik sahaja ke rumah.....hanya tilam dan bantal sahaja yang dicari. Tidur dan berehat sepuas hati mengantikan 2 minggu tidur yang terganggu. Bila bukak handphone, nampak berderet jemputan untuk kerumah terbuka.....ada yang sudah terlepas......ada yang belum. Sabtu dan Ahad....masa habis menghadiri jamuan rumah terbuka.

Bila bukak internet dan jenguk blog.....idea untuk menulis bagaikan hilang terus. Sebenarnya mood untuk menulis dan berkongsi resepi mula berkurangan sejak akhir-akhir ini. Ia bermula dari akhir ramadhan lepas bila saya dapati beberapa blog mencuri idea saya. Ada satu blog tu datang singgah keblog saya sebanyak 24 kali dalam seminggu dan tidak lama kemudian keluar satu entry dalam blog dia yang sebijik entry saya....dia tulis "saya nak tunjukkan cara membuat kelongsong kuih perahu, dah 3 tahun guna cara nie sampai hitam bekas tu bla...bla...bla" walhalnya baru beberapa hari sebelum tu dia keluar masuk blog saya sebanyak 24 kali. Dia terlupa kat dashboard blogger ada stats kan.....kat situ ada ditunjukkan blog mana yg banyak melawat dalam sehari, seminggu atau sebulan. Nak tipu pun agak-agaklah. Lepas tu saya jumpa ada lagi blog yang ciplak idea tu.....masa tu mood saya untuk mengupdate blog mula turun ditambah pula dengan beberapa peristiwa yang menyedihkan saya berlaku semasa hari raya....melumpuhkan terus hasrat untuk mengupdate blog.

Buat sementara waktu nie saya berehat sebentar mengupdate blog. Saya akan kembali semula bila ada kelapangan dan mood rajin datang bertandang. Terima kasih kerana bertandang ke blog saya.

SELAMAT HARI RAYA

2011-08-31T23:50:00.002+08:00

PELITA PANJUT WARNANYA MERAH

API DINYALA SUNGGUH INDAH

RAYA DISAMBUT PENUH MERIAH

JAUDAH DIHIDANG BUAT DIJAMAH

KE RUMAH RAKAN NAIK KERETA

TAK JUMPA JALAN KENA BERTANYA

JARI DISUSUN MAAF DIPINTA

SAMBUT DENGAN DUIT RAYANYA

KETUPAT LEMANG SEDAP TAK TERPERI

MAKAN DENGAN RENDANG DIKUALI

SELAMAT HARI RAYA UCAPAN DIBERI

MAAF ZAHIR BATIN DIMOHON SEKALI

TAKBIR BERGEMA DIPAGI RAYA

MEMUJI-MUJI KEPADA YANG ESA

HATI-HATI DIJALAN RAYA

JANGAN HAMPAKAN KELUARGA DIDESA

SELAMAT HARI RAYA BUAT SEMUA PENGUNJUNG BLOG INI DAN RAKAN-RAKAN BLOGGER YANG DIKASIHI. MAAF DIPINTA JIKA TERDAPAT KEKASARAN TUTURBAHASA, PENDAPAT YANG TIDAK SEHALUAN ATAU TULISAN YANG TIDAK DISENANGI.

BERHATI-HATI DIJALAN RAYA. SELAMAT PULANG KEKAMPUNG HALAMAN DAN SELAMAT KEMBALI SEMULA. JAGA KOLESTROL....JANGAN MAKAN RENDANG DAN BISKUT BANYAK SANGAT.

ESOK BALIK KAMPUNG YEHHHHHHH JUMPA LAGI.

Raffero Hazelnut Cookies

2011-08-27T10:08:00.002+08:00

Ini salah satu biskut yang sempat saya buat pada hari ahad lepas tapi baru semalam menyalut coklat. Ketika menyalut coklat jam dah 11 malam so sebab tu anda nampak pantulan cahaya lampu kat coklat tu. Saya buat biskut banyak jenis tapi sebenarnya dalam kuantiti yang sedikit....cukup dapat sebalang sahaja bagi satu jenis. Yang penting saya nak testing resepi-resepi biskut yang terdapat dalam buku tu. Atleast saya tak beli dan simpan tanpa mencuba. Setakat nie biskut yang paling sedap dan yang paling saya suka makan adalah biskut Alamanda Bar Cookies, resepi disini.

Tekstur biskut nie gebu, tidak ranggup macam tekstur almond london. Kurang manis sebab gula hanya 20gm sahaja dimasukkan, harapkan manis dari coklat. Saya tak pasti samada sukatan gula ini salah atau memang biskut nie tidak manis. Yang pasti kalau anda nak cuba....sila tambah gula menjadi sebanyak 80-100gm.

Raffero Hazelnut Cookies

Sumber: Buku Festive Cookies

Photo & Publish by resepidaria.com

Bahan-bahannya(70 keping):-

Bahan A

150gm mentega

40gm majerin

20gm crisco/shortening

20gm gula kaster (Tambah gula sehingga menjadi 80gm-100gm)

1 kuning telur

1 sudu teh cappucino emulco

Bahan B

180gm tepung gandum

secubit serbuk penaik

20gm tepung jagung

20gm tepung kentang

1 sudu besar susu tepung

30gm milo

50gm coklat rice

20gm kacang hazel-panggang & kisar

Hiasan:-

Kacang hazel (70 biji)-panggang & buang kulit, cawan kertas, coklat masakan hitam dan putih(saya letakkan pewarna hijau)

Cara-caranya:-

1. Kacau bahan-bahan A sehingga ringgan dan kembang

2. Masukkan bahan-bahan B dan kacau sehingga menjadi doh lembut

3. Ambil sebiji kacang hazel yang telah dipanggang dan salut dengan 1 camca teh doh. Buat berbentu bulat

4. Susun biskut diatas loyang pembakar dan bakar pada suhu 150c selama 15-20minit diketuhar yang telah dipanaskan sehingga kekuningan.

5. Biarkan biskut sejuk. Apabila sejuk, celup biskut kedalam 'dark chocolate' dan masukkan kedalam cawan kertas berwarna hitam. Hiasi dengan coklat putih

Nota:-

-Masak coklat dengan menggunakan kaedah 'double boiling'.

Cashewnut Ice-cream Cookies

2011-08-26T15:41:00.001+08:00

Sebenarnya biskut nie dibuat pada hari ahad lepas tapi baru semalam dapat mencelupkan coklat dan mencantikkan rupa parasnya. Oleh kerana proses mencelup coklat dibuat malam maka tak adalah masa nak berhias-hias bagai untuk ambik gambar....ambik kemera murah saya tu dan terus snap biskut yang sedang 'dikeraskan' coklatnya kat atas redai (betul ke ejaannya).

Raya tahun nie saya banyak buat biskut guna resepi dari buku Festive Cookies oleh Chef Asma. Saya beli dah lama buku nie masa chef masih buat kelas kat BWY. Seorang rakan nampak buku nie kat atas rak buku selepas tu dia berkata "akak saya kata resepi dalam nie tipu....dia buat tak menjadi". Masa tu saya diam sahaja tak boleh komen apa-apa sebab tak pernah cuba tapi dalam hati, saya tak percaya. So tahun nie saya decide untuk cuba....

Alhamdulillah hampir kesemuanya menjadi elok kecuali resepi yang ini sahaja. Kita harus berhati-hati dengan buku masakan diluar.....gambar cantik tapi bila buat jadi lain sebab gambar dalam buku tu dicuri dari gambar orang lain. kadang-kadang kesilapan teknikal seperti tersilap taip yang tidak disengajakan......tersilap edit dan macam-macam lagi, sebab tu anda dan saya bertuah sebab kita ada banyak food blogger yang sanggup cuba dan kongsi resepi tu. Kita tak perlu bayar untuk ambil resepi nie cuma kalau ada yang bersifat 'good manner' maka blogger terimalah ucapan terima kasih.

Resepi biskut nie menghasilkan tekstur yang lebih kurang macam butter cookies, ranggup dan sedap. Makan sahaja tanpa coklatpun dah sedap....tambah lagi coklat maka lagilah sedap. Cashewnut Ice-cream Cookies
Sumber: Buku Festive Cookies by Chef Asma
Photo & Publish By resepidaria.com

Bahan-bahannya:-

Bahan A 120gm mentega(Jadikan ia 240gm)
120gm gula aising

1/8 sudu teh pewarna kuning telur

Bahan B

320gm tepung gandum

40gm tepung jagung

40gm tepung kentang

20gm tepung kastard

1/2 sudu teh serbuk penaik

50gm gajus-panggang &kisar

Hiasan:-

Kuning telur, coklat masakan hitam, starflakes(saya tak letak), coklat masakan hijau dan manik halus

Cara-caranya:-

1. Pukul mentega, gula aising dan pewarna kunig telur sehingga kembang

2. Masukkan bahan-bahan B dan gaul sebati sehingga menjadi doh

3. Rehatkan doh selama 15 minit dan canai, terap doh mengunakan penerap bentuk aiskrim

4. Susun didalam dulang pembakar, sapu kuning telur diatas permukaan dan bakar dalam ketuhar yang sudah dipanasakan pada suhu 150c selama 15-20minit

5. Sejukkan biskut dan double boiling coklat masakan dan hiasi dengan starflakes dan manik halus

Nota:-

- Sukatan bahan iaitu mentega adalah tidak tepat didalam resepi ini. Saya telah ubah kepada 250gm mentega bukan 120gm mentega.

Kuih Goreng Bakawali

2011-08-26T09:27:00.003+08:00

Kuih goreng bakawali....pernah makan. Mesti pernah cuma tak tahu nama betul kuih nie. Dulu saya panggil 'maruku manis' sebab rupanya macam maruku tapi rasanya lain dari maruku sebab ia lemak manis dan ranggup. Sebenarnya ada sarang khas tembaga yang ada pemulas dibahagian atasnya......dan acuan itu menghasilkan bentuk kuih seperti batang bakawali. Selalunya ibu-ibu dikampung tahu tentang fungsi batang pokok bakawali yang pahit....inilah 'ubat' yang digunakan oleh mak saya bila hendak menghentikan susu badan atau botol susu. Bila dah nak masuk tadika masih dok usung botol susu kehulu-kehilir maka mak akan sapu getah batang bakawali kat puting botol susu....lepas tu adik saya akan berhenti minum sebab dia rasa tak sedap lagi.

Sebenarnya bukan mudah saya nak dapatkan resepi kuih goreng bakawali nie. Dah bertahun saya dok mintak kat makcik saya yang sorang nie tapi tak diberinya. Dia buat cukup sedap....kalau raya kami mesti mintak bawak balik sebalang. Tahun nie saya nak buat jugak dan kebetulan dia mintak saya tolong belikan pengukus Trio untuk dia so masa nie nak bodek mintak resepi (dia kedekut tahap gaban bab nak kongsi resepi dengan orang).

Saya: Pengukus dah ada kat umah, bila nak datang ambik. Mak Cik X boleh bagi resepi kuih 'maruku manis' yang mak Cik X selalu buat tu?

Mak Cik X: Alah senang je....pakai satu pek tepung pulut bla bla bla......lepas tu tuang air. bancuh AGAK-AGAKLAH sampai boleh tekan.

Saya: Yelah AGAK-AGAK tu macam mana. Banyak mana air, banyak mana gula?

Mak Cik X: hang agak-agak jelah

Macam mana puan-puan sekelian......rasa-rasa boleh buat ke kalau instruction dia banyak "AGAK-AGAK LAH".

2 hari lepas tu saya call lagi sebab pengukus trio tu dia belum datang ambik lagi dan belum bayar duit kat saya lagi.....kot-kotlah dia lembut hati nak bagi resepi betul-betul dan lepas tu saya pulak lembut hati dan kata "tak apalah mak cik X, saya sedekahkan pengukus tu tak yah bayarlah cehhhhhhh"

Saya: Alah.....mak cik X, cadang nak buat kuih tu hari nie tapi resepi yang tulis haritu hilang pulak. Boleh bagi tau sekali lagi resepi tu.

Mak cik X: alah hang nie. Ni salin bahan-bahannya bla....bla....bla.

Masa tu kat tangan saya ada kertas resepi tulisan awal.....sahaja nak double confirm ternyataaaaa ada satu bahan dia tak sebut masa awal dulu....bila tanya sukatan atau cara-caranya dia jawap AGAK-AGAKLAH.

Hari rabu saya cuba buat bancuhan......tekan-tekan dalam acuan maruku sampai tegang urat leher sebab tepung tak mahu keluar dari acuan dan kuih pulak tak garing.....lembik kat belah dalam....macam lemau. Cuba jugak berkali-kali untuk dapatkan hasil yang elok namun tak berjaya jugak maka saya ambik tepung tu dan masuk peti.

Petang semalam singgah kedai beli lagi tepung lagi dan dalam jam 5.30 petang, saya buat bancuhan lagi.....mula2 memang naik urat-urat leher saya menekan acuan lepas tu tambah air lagi....tekan ok tapi tekstur tak sama.....tambah tepung pulak....lepas tu tambah air....last2 sekali habis jugaklah satu bancuhan tu saya tekan dan mujur tak kekejangan urat-urat leher dan tangan sebab menekan acuan maruku. Inilah hasilnya.......

Resepi kuih nie saya tak dapat berikan sebab saya buat dengan cara try n error, masa tu tak ingat nak bersukat atau timbang sebab instrution yang saya terima "agak-agak" je. nanti kalau saya publish dan ada yang cuba tapi tak menjadi.....mengamuk kat saya pulak.

Cuba anda lihat bukan senang nak dapatkan resepi, sukat dan tulis dalam bahasa yang semua orang akan memahami cara-cara membuat dengan betul. Jadi anda boleh faham perasaan saya selepas bersusah payah macam nie lepas tu ada pulak segelintir blogger yang C n P resepi tapi tak ucap terima kasih atau bagi kredit pada blog ini. Ada yang ambik resepi lepas tu tulis "inilah resepi turun temurun yang dibuat keluarga saya bla bla bla" walhal semalam dia baru copy n paste kat blog resepi tu...dasyat kan perangai.

Sedikit tip untuk dikongsi

2011-08-24T21:21:00.000+08:00

Ada sedikit tips yang saya perolehi semasa memasuki kelas membuat biskut. Jadi saya nak kongsilah dengan anda semua. tak banyak.....ini sahaja yang sempat saya tulis semasa mengikuti kelas membuat biskut.

1) Semua kekacang haruslah dibakar/disangai terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam adunan. Ini termasuklah serbuk badam sekali pun (kekacang jugak kan)

2) Oats dan nestum kena bakar/sangai jugak sebelum dimasukkan kedalam adunan.

3) Resepi yang tidak bersalut coklat boleh guna butter mahal. Resepi biskut yang bersalut coklat seperti almond london boleh mengunakan butter murah sikit seperti buttercup atau lain-lain jenama yang murah.

4) Farmcow sesuai digunakan untuk membuat kek lapis

5) Gula ising digunakan dalam biskut adalah untuk mengebukan biskut seperti biskut mazola

6) Gula castor untuk meranggupkan biskut

7) Crisco atau shortening adalah untuk meranggupkan biskut

8) Doh jangan dicanai terus, ia perlu direhatkan terlebih dahulu iaitu selama 15 minit.

9) Tepung kentang ada dijual di kedai bakery. harga 500gm tepung kentang adalah RM4.80. Jika tiada anda boleh gantikan dengan tepung jagung. tapi rasa lain sikitlah. Buat apa nak beli banyak kalau hanya nak guna 40gm sahaja.

10) Dalam resepi ada yang guna hanya telur kuning sahaja, jika anda sayang nak buang telur putih atau tiada keperluan untuk digunakan telur putih maka anda boleh masukkan keseluruhan telur dalam bancuhan tapi tambahkan sedikit tepung jika doh lembik.

11) Jika biskut yang dicanai dan mengunakan acuan maka canai doh setebal 1/2 inci untuk mendapatkan biskut yang cantik.

12) Sapuan kuning telur diatas biskut = kuning telur + sedikit putih telur + pewarna kuning

13) Pastikan measuring spoons atau sudu penyukat ini ada didapur anda. Ia cara yang paling mudah bagi memastikan anda mendapat saiz biskut yang sama besar dan cantik. Ambil sedikit doh guna sudu penyukat samada sudu penyukat 1 tsp atau 1/2 tsp bagi mendapatkan saiz yang sama terutama untuk biskut almond london.

Itulah serba sedikit tips yang sempat saya salin semasa kelas.

Alamanda Bar Cookies

2011-08-24T16:44:00.000+08:00

Ini salah satu daripada cookies yang berjaya disiapkan petang semalam. Biskut nie tersangatlah ranggup dan sedap sebab ada koko-krunch, kacang tanah dan coklat rice. Bila biskut dibakar....bau cappucino semerbak memenuhi dapur. bentuk biskut saya nie lari dari gambar asal dalam buku sebab saya pakai acuan apa yang ada kat rumah je. Saya paip coklat pun tak kemas.....yelah tangan tak berbedung masa kecik dulu sebab tu tak kemas bebenor nampak hasil kerjanya kan.
Alamanda Bar Cookies
Sumber: Buku Festive Cookies by Chef Asma
Photo & Publish by resepidaria.com

Bahan-bahannya:-

Bahan A
125gm mentega
100gm majerin
80gm shortening/lemak sayuran(saya guna crisco)
80gm gula kaster
2 sudu teh cappucino emulco

Bahan B(diayak bersama)
350gm tepung gandum (saya guna 270gm tepung gandum, 80gm tepung naik sendiri)
1/4 serbuk penaik (saya tak masukkan sebab dah guna tepung naik sendiri)
40gm tepung jagung
40gm tepung kentang
1 sudu besar susu tepung

Bahan C
100gm koko-crunch (dikisar)
40gm kacang tanah-panggang dan kisar
100gm coklat rice

Hiasan:-
Kuning telur, coklat masakan putih dan hitam

Cara-caranya:-
1. Pukul bahan A sehingga ringan dan kembang
2. Masukkan bahan B dan C sehingga menjadi doh
3. Rehatkan doh selama 15 minit. Canai dan terap doh dengan penerap biskut
4. Susun didalam loyang pembakar dan sapu permukaan dengan kuning telur
5. Panaskan ketuhar. Bakar pada suhu 150c selama 15-20 minit. Sejukkan.
6. Hias dengan coklat masakan putih dan hitam

Nota:-
- Saya ambah tepung lagi dalam adunan ini sebab ia agak lembik dan tidak boleh dibentuk. Mungkin disebabkan majerin dan mentega yang saya guna dah terlalu cair sbb dibiarkan lama kat luar. Jadi bila adunan lembik, sila tambahkan sedikit tepung sehingga ia menjadi doh yang boleh di canai.
- Ini gambar bentuk biskut yang sebenar. Saya guna acuan lain.

Gambar asal biskut dalam buku

- Pastikan anda paip coklat putih dan hitam secara menyerong seperti yang dibuat pada biskut dalam gambar diatas, jangan buat seperti saya sebab nampak tak cantik dan kemas.

- Jika tiada tepung kentang, sila gantikan ia dengan tepung jagung.

Jem Nenas

2011-08-24T13:13:00.003+08:00

Jem nenas dah siap tapi tart gulung belum nampak rupa lagi. Cadang malam nie nak buat tart gulung tapi kawan sekerja pulak nak datang buat biskut kat rumah. Nampaknya program mengulung tart malam nie terbengkalai lagi. Jem nenas dah lama siap dari hari ahad lagi. Ini resepi jem nenas yang saya guna.

Jem Nenas

Bahan-bahannya:-

500gm nenas yang diparut

250gm gula kaster

1 sudu teh perisa nenas (saya tak bubuhpun)

50gm mentega-letak akhir untuk berkilat

sedikit perahan limau untuk memastikan jem tahan lama

Cara-caranya:-

1. Masak semua bahan diatas kecuali mentega sehingga pekat dengan api yang sederhana

2. Akhir sekali masukkan air perahan limau dan mentega

Saya tak parut nenas.....cara paling cepat adalah dengan memasukkan nenas dalam mesin pemerah jus, hampas nenas saya ambil dan timbangkan, gula harus 50% daripada berat hampas nenas(berat tanpa jus) tadi. kalau 500gm hampas nenas maka gula 250gm. Masukkan dalam kuali dan kemudian tuangkan 1/2 atau 3/4 daripada jus nenas yang keluar dari mesin tu dalam kuali.

Saya suka jem nenas yang tidak terlalu manis dan ada sedikit masam-masam nenas.

Jem nenas yang telah siap dimasak, disejukkan dan kemudian dimasukkan kedalam peti sejuk supaya ia keras sedikit. Lepas jem sudah keras, guna sudu penyukat 1 tsp atau 1/2 stp (ikut suka anda nak besar mana tart gulung) untuk menyukat inti bagi memastikan tart gulung sama besar.

Bentukkan inti melonjong dan susun dalam bekas. Buat sampai habis. Persediaan awal ini amat penting supaya proses membuat tart gulung menjadi cepat dan mudah. Kalau dikampung, proses membulat-bulatkan inti nie saya serahkan kepada anak-anak saudara. Bila dah siap, tutup bekas dengan plastik pembungkus dan simpan dalam peti ais. Bila nak buat tart gulung hanya keluarkan sahaja.

Semperit kelapa/Coconut Semperit

2011-08-24T10:30:00.000+08:00

Semalam saya cuti....bukan cuti nak buat biskut tapi cuti sebab ada pemeriksaan mata susulan kat Hospital Tun Hussein Onn, malas nak ambik time off sebab lepas habis pemeriksaan saya kena uruskan urusan bank....semalam gaji masuk so macam-macam bank kena masuk untuk buat payment. Alhamdulillah mata yg operation hari tu dah nampak ok tapi semalam bila doktor minta saya setkan date untuk buat satu lagi operation mata sebelah kanan (hari tu sebelah kiri)....saya dah termenung, saya minta tangguh 2 tahun tapi doktor kata keadaan mata kanan dah agak kritikal sebab 'akar' dah memasuki mata hitam dan dia bagi 6 bulan tempoh untuk buat set date operation. Ini bermakna awal tahun depan kena buat operation lagi.

Lepas selesai segala urusan dan shopping serba sikit beli kelengkapan raya yang masih belum lengkap maka dalam jam 2 petang barulah dapat membuat cookies. Kalau bukan hari cuti memang malas saya nak buat cookie......malam-malam lepas berbuka memang saya tak nak buat apa-apa....kalau tak pergi terawih kat surau, saya akan buat terawih kat rumah sendirian pastu terus masuk tidur. Ok jugak sepetang dok meng'cookies' dapatlah 3 jenis tapi tart nenas belum buat lagi....tak tau bila nak buat kalau kat kampung saya dah tak buat cookies sebab oven kecil.....lambat.

Oklah ini resepi samperit kelapa atau biskut kelapa. Terpaksa buat sebab entah apa mimpi masa shopping barang-barang biskut kat BWY, terbeli kelapa kering. Tak rugi buat bau biskut masa bakar semerbak harum kelapa.....sedap dan berbiji jugaklah saya makan lepas berbuka semalam.

Coconut Semperit/Semperit kelapa

Sumber: Buku Festive Cookies by Chef Asma

Photo & Publish by resepidaria.com

Bahan-bahannya:-

Bahan A

250gm mentega

180gm gula kaster (saya kurangkan kepada 150gm)

1/4 sedu teh esen vanilla

Bahan B

1 biji telur kuning

Bahan C (diayak bersama)

350gm tepung jagung

50gm tepung gandum

secubit garam

2 sudu besar tepung kastard

100gm parutan kelapa-dipanggang

Hiasan:-

Kuning telur + pewarna egg yellow, ceri merah dan hijau

Cara-caranya:-

1. Pukul bahan A sehingga ringgan dan kembang

2. Masukkan kuning telur. Pukul hingga sebati

3. Masukkan bahan C. Pukul perlahan-lahan sehingga menjadi doh

4. Ambil 1 camca teh doh dan bulatkan, susun didalam loyang pembakar. Sapu dengan kuning telur dan susun ceri merah dan hijau.

5. panaskan ketuhar. bakar pada suhu 150c selama 15-20 minit

Nota:-

- Kuning telur yang disapu tu sebenarnya tersilap bubuh pewarna oren sebab tu nampak terlalu oren. Nak ambik egg yellow terambil oren dan terus titik so teruskan jugaklah.

Biskut Suji Kristal/Suji Crystal Cookies

2011-08-23T08:43:00.000+08:00

Biskut nie saya buat pada hari ahad.....tersengguk-sengguk saya seorang diri membulatkan biskut nie. Sebelum buat biskut nie, saya masak nasi dan panaskan kuah kari ikan merah (baki semalam) dan pecahkan sebiji telur.....jam 2 petang sudah menyala api dapur saya. opppssss jangan salah faham.....sengaja saya buat begitu kerana saya tahu biskut nie ambil masa sedikit untuk membuatnya dan sudah tentu akan terbabas sehingga lewat petang. Jika terbabas pun, hidangan berbuka telah tersedia so tak perlu kalut. Seperti diduga jam 6.45 baru siap sehingga proses 'mendebukan' biskut dengan gula halus. Biskut nie sedap dan gebu....cair dimulut.

Suji Crystal Cookies/Biskut Suji Kristal

Sumber: Buku Festive Cookies, Chef Asma 2007

Photo & Publish by resepidaria.com

Bahan-bahannya:-

Bahan A (diayak bersama)

250gm tepung gandum

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh baking soda

Bahan B

125gm gula aising

1/8 sudu teh garam

100gm badan kisar (panggan terlebih dahulu)

1/2 sudu teh esen vanilla

200gm minyak sapi (cairkan dan sejukkan)

Pewarna:

Pewarna pink, hijau dan kuning

Hiasan:

Gula kaster

Cara-caranya:-

1. Satukan semua bahan-bahan kecuali pewarna. Pukul perlahan sehingga menjadi doh

2. Bahagikan doh kepada 3 bahagian dan letakkan tiga jenis pewarna secukupnya.

3. Susunkan ketiga-tiga doh ini kepada satu doh yang panjang dan bahagikan doh ini kepada 10gm setiap doh

4. Bulat-bulatkan doh dan susun didalam loyang pembakar.

5. Panaskan ketuhar dan bakar pada suhu 150c selama 15-20 minit

6. Biarkan sejuk dan salutkan dengan gula kastor.

Nota saya:-

1) Saya membuat doh dalam bentuk memanjang dan kemudian susun memanjang macam piramid(2 warna dibawah dan atas 1 warna) lepas tu hiris dan timbang seberat 10gm. Bila dah boleh agak setebal mana yang patut dihiris....ia tidak perlu timbang lagi untuk setiap bulatan kecil....dah boleh agak setebal mana perlu dihiris.

2) Pastikan berat setiap bulatan doh tidak melebihi 10gm kerana biskut nie mengembang bila dimasak. Tidak cantik jika terlalu besar.

3) Jangan terus masukkan minyak sapi dalam adunan, masukkan sikit-sikit terlebih dahulu sehingga menjadi doh dan boleh dibentuk. Pengalaman saya akan ada lebih sedikit minyak sapi tersebut jadi jangan pakai tuang terus.

Biskut Makmur

2011-08-22T22:00:00.000+08:00

Saya jarang buat biskut makmur nie, tahun nie adik lelaki saya request biskut makmur. Oleh kerana beliau dan adik ipar saya akan datang kerumah untuk sama-sama buat biskut raya maka inilah hasil tangan kami bertiga. Bila buat kerja ramai macam nie tak lah terasa bosan dan mengantuk....kerja pun lebih cepat. Dapat dua balang....seorang sebalang. Oklah tu sebab tahun nie saya nak buat banyak jenis biskut(kalau tercapailah hajat tu) tapi dalam kuantiti yang sikit-sikit.

Biskut Makmur

Sumber: Blog hanieliza
Photo & publish by resepidaria.com

Bahan-bahannya:-
500gm tepung gandum (disangai sekejap)
5-6 sudu makan susu tepung (ini saya tambah)
80gm gula halus
Minyak sapi QBB secukupnya (lebih kurang 1 tin minyak sapi yang kecil)

Inti
200gm kacang tanah (digoreng tanpa minyak, buang kulit dan mesin)
100gm gula aising
2-3 sudu makan peanut butter (Ini saya tambah)

Hiasan
Gula aising/gula halus secukupnya

Cara-caranya:-

1. Masukkan tepung, susu tepung, gula dalam bekas. Masukkan minyak sapi sedikit demi sedikit dalam adunan dan gaul sehingga ia menjadi doh. Pastikan ia tidak terlalu lembik dan melekat ditangan atau terlalu berderai sehingga tidak boleh dibentuk. Rehatkan selama 15 minit.
2. Satukan kacang tanah yang telah diblender dengan gula dan peanut butter. Guna sudu penyukat 1/4tsp untuk mendapatkan saiz inti yang sama besar. Tekan inti dalam sudu 1/4stp dan buat sehingga habis. Anda boleh kurangkan gula dan lebihkan peanut butter jika suka.
3. Guna sudu penyukat 1tsp untuk mendapatkan bentuk biskut yang sama besar. Masukkan sedikt doh dalam sudu penyukat dan keluarkan. Leperkan doh dan letakkan inti ditengahnya dan tutup rapat. Bulatkan dan buat dalam bentuk lonjong atau bentuk bulat, ikut suka anda. Susun atas dulang pembakar. Buat sehingga habis.
4. Panaskan oven dan bakar biskut dengan suhu 150c selama 15-20 minit sehingga masak (ini bergantung kepada oven anda....oven saya 15 minit dah cukup)
5. Biarkan sejuk terlebih dahulu sebelum disalut dengan gula aising/gula halus.
6. Biskut nie terlalu gebu jadi anda perlu berhati-hati bila memegangnya ketika ia masih panas.
7. Letakkan dalam cawan kertas supaya ia tidak mudah hancur.

Nota:-

- Susu tepung hanyalah optional jadi anda boleh abaikan jika tidak suka.

Cashewnut Oats Cookies/ Biskut Gajus oat

2011-08-22T15:30:00.000+08:00

Satu lagi biskut yang dihasilkan dalam aktiviti maraton membuat biskut pada hari sabtu lepas. Bermula dari lepas sahur saya dah memulakan aktiviti membuat biskut tapi hanya 3 jenis sahaja yang siap seharian tu. Bila dah jam 3 petang, saya siap semua membaking dan mengemas ruang dapur yang dah bersepah dengan segala macam bekas-bekas bancuhan dan simpan semua barang-barang mentah untuk biskut. Dalam jam 4 petang mula ke pasar untuk cari ikan dan sayur bagi buat hidangan berbuka....saya buat kari kepala ikan merah lagi (khas untuk adik lelaki saya), udang goreng butter (dibuat oleh adik ipar) dan sayur campur cendawan butang. Kuih kegemaran adik saya iaitu kuih koci (dibuat sebelum ini), alhamdulillah habis semua baki kuih koci yang saya simpan dalam peti tu.

Komen saya terhadap biskut nie....biskut nie sedap berlemak (sebab ada gajus), ranggup sangat dan just nice manis dia. Kira tepatkan sukatan resepi nie. Anda tidak akan kecewa jika mencuba resepi nie terutama jika anda peminat kacang gajus. Biskut nie khas untuk mak saya.....dia adalah peminat biskut yang dibuat daripada kacang.

Cashewnut Oats Cookies/ Biskut Gajus Oat

Sumber: Buku Festive Cookies, by Chef Asma

Photo & Publish by resepidaria.com

Bahan-bahannya(140 keping biskut):-

Bahan A

100gm mentega

100gm majerin

50gm lemak sayuran/shortening

140gm gula kaster

Bahan B

2 biji kuning telur

1/2 sudu teh esen vanilla

Bahan C (diayak bersama)

320gm tepung gandum

1/2 sudu teh serbuk penaik

1/2 sudu teh serbuk perangup biskut (emplek)

Bahan D

80gm oats-dipanggan dan kisar

50gm nestum-kisar (saya gantikan nestum dengan 50gm gajus sbb nestum tak ada)

50gm gajus-panggang dan kisar

Hiasan:-

Kuning telur + setitik pewarna kuning telur, gajus dan oats

Cara-caranya:-

1. Pukul bahan-bahan A sehingga ringan dan kembang (dalam 2-3 minit sahaja)

2. Tambahkan kuning telur dan esen vanilla, kacau sehingga rata

3. Masukkan bahan C dan D, gaul rata sehingga menjadi doh.

4. Rehatkan doh selama 15 minit

5. Canai doh dan terap dengan acuan penerap

6. Susun dalam dulang pembakar dan sapu permukaan dengan telur kuning dan susun gajus, taburkan dengan oats.

7. Panaskan ketuhar. bakar pada suhu 150c selama 15-20 minit

Nota saya:-

- Pastikan ketebalan biskut anda dalam anggaran 1/2 inci sahaja. Biskut ini akan mengembang dan jika doh dicanai tebal, biskut tidak cantik.

- Untuk dapatkan permukaan biskut yang kuning cantik, sapu telur kuning dan kemudian letakkan gajus. Setelah semua habis diletakkan gajus, sapu sekali lagi telur kuning meliputi gajus tadi dan kemudian baru taburkan oats.

Perginya Azizi Hj Abdullah

2011-08-22T13:48:00.003+08:00

Kepada yang pernah mengikuti aliran sastera disekolah menengah dahulu tentu kenal dengan novel Seorang Tua Dikaki Gunung. Saya adalah pelajar aliran sastera.......novel nie saya baca berulang-ulang kali. Bila membaca novel nie hati saya amat tersentuh dan seolah-olah saya berada disituasi konflik jiwa yang melanda orang tua tersebut. Novel yang amat bagus dan bahasa yang indah. Sejak membaca novel ini saya mula mendapatkan novel-novel lain karya Azizi Hj Abdullah.

Bila saya membaca berita kematian beliau disatu blog.....saya bersandar kesedihan, biarpun saya tidak mengenali beliau secara dekat dan saya tak peduli apakah aliran politik beliau.....inilah penulis yang amat saya kagumi. 'inalillahiwa'inailahirajjun' itu saja perkataan yang mampu saya tuturkan. Beliau telah menghadap ilahi pada kira-kira jam 7.15 pagi semalam, 21 Ogos 2011 bersamaan 21 ramadhan 1432.