Monday, September 14, 2009

Biskut Bunga Cina



Biskut ini dibuat semalam. Adik gie sangat mengemari biskut nie, tahun lepas dia tempah 2 bekas dari kawan dia tapi biskut tu keras dan langsung tak sedap.

Tahun nie aku cuba buat sendiri ikut resepi ini. Biskut bunga cina nie memang sedap cuma sakit tapak tangan sajalah sbb menekan acuan dan resepi nie memang best.


Sumber: Nor_57@myresepi.com

BAHAN-BAHANNYA

100gm mentega ( aku guna anchor butter)
90gm gula caster/halus (just nice, tak manis sangat)
1 biji telur (A)
2 cawan tepung jagung
1 cawan tepung ubi
ceri merah untuk hiasan (potong kecil2)

CARA-CARANYA

1. Pukul mentega dengan gula hingga putih/gebu. Masukkan telur dan pukul lagi sehingga kembang.

2. Masukkan kedua-dua tepung sikit demi sedikit sehingga habis.

3. Ambil acuan bunga dahlia dan masukkan adunan kedalamnya dan picit direct atas loyang yang dah digriskan.

4. Satu acuan dapat 2 kuntum bunga cina, Jika rasa adunan keras dan susah nak tekan, ambil sedikit mentega dan campurkan dalam adunan sehingga sebati.

5. picit sehingga habis dan letakkan ceri diatasnya

6. Bakar pada kepanasan 175 c (bergantung pada oveb anda) dan bakar dalam 15 minit bergantung pada saiz bunga anda. Kalau saiz yang anda tekan kecil, tukar pada 10-12 minit saja. pastikan jangan sampai kuning sbb biskut nie akan berubah menjadi putih dan kalau kuning dah tak cantik.

7. Bila dah masak keluarkan dari oven dan jangan terus usik sbb ia akan berderai. Biarkan seketika dan alihkan ke redai supaya ia cepat sejuk.

8. Kalau lepas bakar biskut nie dan kelopak bunga tu collapse/penyek tandanya doh anda dah terlembek, so tambahkan tepung jagung sikit.

Monday, September 7, 2009

Anchor Butter







Aku selalu guna jenama Anchor untuk buat biskut. Jenama Golden Churn aku guna untuk buat tat Gulung sebab harganya agak mahal lebih kurang RM7.99 seketul. Jumat lepas aku telah pergi ke Giant dan beli 5 ketul butter Anchor dan 2 ketul Golden Churn. Aku beli Butter Anchor dengan harga RM5.99 seketul so habis RM30. Pagi tadi aku pergi ke Bake With Yen sbb baru teringat nak beli kacang gajus. WP cuti, Bakewithyen Puchong penuh dengan orang, sampai nak bergerakpun berlaga dengan orang.

Di BakewithYen harga Anchor hanyalah RM4.30 untuk salted butter dan RM4.10 untuk unsalted butter. macammana aku boleh terlupa pasal nie sedangkan tahun lepas aku memang beli kat sini semua bahan biskut. Untuk butter saja aku dah rugi RM1.69 X 5 = RM8.45. Aku boleh dapat lagi 2 ketul butter anchor kalau beli diBakewithyen. Bezanya kan.

Tahun depan kena ingatlah jangan beli lagi butter di Giant.

Roti gulung sardin


Ini jaudah untuk berbuka hari. Tiba dari Pahang jam 3.30 petang tadi. Ada roti sandwich dan 1 tin sardin, so aku decide nak buat Roti Gulung saja. Malas nak start kereta gi pasar ramadhan. Call mak kat umah, dia kata dia buat Kuih Talam dan cucur udang sebagai jaudah berbuka hari nie untuk adik2 kat umah sbb esok dia dah nak bertolak ke Mekah.
Roti Gulung Sardin
BAHAN-BAHANNYA
Roti sandwich gardenia 5-6 keping
2 ketul sardin
2 biji bawang merah-dimayang halus
2 ulas cili padi-di potong halus
1/2 sm jus limau kasturi
garam secukup rasa
gula sedikit
2 biji telur-dipukul sedikit
bread crumbs
2 sm tepung gandum + sedikit air
CARA-CARANYA
1. Satukan sardin, bawang, cili, garam, gula, jus sehingga sebati dan secukup rasa.
2. Potong sedikit bahagian tepi roti sandwich dan letakkan inti sardin dan gulung.
3. Letakkan sedikit tepung gandum yg dibancuh dihujung roti, gulung roti.
4. Celupkan dalam telur dan salut dengan bread crumb
5. Goreng.


Friday, September 4, 2009

celoteh 2

Ok aku dah masukkan semua resepi biskut yang diperolehi dari kelas masakan yang aku hadiri 2/3 tahun yang lepas. Sebenarnya aku dapat hadiri 2 kelas saje untuk biskut tapi banyak kelas untuk roti dan kek. Resepi biskut ini telah di buat dihadapan kelas oleh pengajar dan aku dapatlah rasa sample biskut tu tapi terus terang selepas tu resepi nie dok dalam fail tak keluar-keluar.

letih je gi belajar tapi tak pernah praktis, tahun nie disebabkan aku kena jaga anak-anak saudara kat Tganu selama 2 minggu so aku ada masa nak try resepi biskut nie dan resepi biskut lain dalam internet, nanti bila dah cuba aku masukkan gambarnya dalam blog nie. Adik aku baru pindah kerumah barunya dan ada kabinet dapur yang cantik, untuk menyesuaikan dengan kabinet tu dia belilah oven baru. Ustazah tu tak pernah lagi baking biskut kat oven baru dia so ada peluang nak try test dulu.

Sebenarnya risau jugak sebab selama nie tak pernah nak kena bangun awal pagi sediakan jaudah untuk sahur dan kemudian kejutkan budak2 kecil tu untuk bersahur. kalau hidup bujang senang je, bangun jam 5.10minit pastu ambil mangkuk, masukkan oat 7 sudu, madu satu sudu, potong kurma 5 biji, masukkan kekacang dan last sekali susu. kacau dan terus makan. Tak sampai 15 minit dah siap bersahur. Anak saudara yg sulong darjah 4, kedua darjah 2, ketiga tadika dan keempat umur 3 tahun serta baby umur setahun. Yang sulung dan kedua dah puasa penuh...yang ketiga tu puasa setakat jam 4.30 petang, dia bukak puasa bila dengar azan asar.

Bila hendak menyambut raya tahun nie lagilah sedih sbb mak, bapak saudara, adik dan suaminya pun ikut gi umrah. Aku tak pernah buat ketupat sendiri, kalau setakat balut ketupat tu oklah. Selalunya mak yang sediakan bahan-bahannya pastu dia sediakan adunannya, bila dah siap dia tolak besen kat aku untuk balutkan ketupat tu. Kalau rendang pulak tugas aku cuma sediakan bahan-bahan mentahnya dan mak jugak yang masak. tahun nie padan muka semua kena buat sendiri...kalau tak buat kesian kat budak-budak kecik tu nak beraya juga mereka. Lagipun adik-adik aku yang lain semua berkumpul kat rumah dikampung tahun nie wp tanpa Emak. Pertama kali dalam hidup kami berlima beraya tanpa mak disisi dan pertama kali bagi cucu-cucu mak yang lima tu beraya tanpa nenek dia dan tanpa ibubapa dia sekali. jenuhlah nanti aku nak kena pujuk bila 2 anak adik aku yang kecil tu melalak nak emak dia.

Thursday, September 3, 2009

Singgang Ikan Aye/Tongkol



Menu berbuka puasa aku pada hari nie. Masak singgang, goreng sawi dan buat tauhu bakar. Balik kerja jam 5 tadi, singgah kat Bintang beli ikan dan asam jawa. Sepanjang bulan puasa nie aku tak pergi lagi jenguk2 pasar ramadhan. Wp banyak belanja terpaksa dikeluarkan sbb kena beli semua barang dapur tapi aku rasa berbaloi. inilah masanya nak praktis ilmu memasak. Emak pernah perli aku bila dia tahu dalam setahun aku hanya memasak dalam bulan puasa aje. Masa dia datang rumah aku, dia tak jumpa beras dan gula. 2 - 3 tahun yang lepas rajinlah ikut kelas memasak tapi bila badan naik....aku mula diet dan aktif kat gym terus tak berasap dapur tu.


Aku mula tahu masak singgang bila adik aku Sabariah kawin dengan orang tganu. Dia kena belajar masak singgang sbb itu lauk wajib suami dia.


Singgang Ikan Tongkol

Bahan-bahannya
1 ekor ikan aye/tongkol
3-4 ulas bawang putih dimayang
2 cm Lengkuas - hiris nipis sekeping-sekeping
2 cm kunyit hidup
4-5 keping asam keping
4 cawan air
garam
cilipadi
Cara-caranya
1. Masak semua bahan dalam periuk dan reneh dengan api sederhana.
2. Bila mendidih, masukkan garam dan masukkan cili padi
3. hidangkan
Masak singgang nie, makin lama dipanaskan makin sedap. Aku buat dengan mengunakan 4 ketul ikan, alamatnya 2-3 hari baru nak habis sbb aku berbuka baru makan nasi tapi bila bersahur aku hanya makan oat. Itulah yang malas nak masak sbb makan sorang tapi bila bulan puasa kenalah masak jugak. Aku agak cerewet pasai makanan so kalau beli jaudah kat pasar ramadhan ada je yang tak kena tambahan pulak mahal sangat.

Drizzled Cornflakes Crunchy

Sumber: Nota kelas masakan chef Asma di Bakewithyen

BAHAN-BAHAN

Bahan A

150gm butter
100gm gula castor

Bahan B

1 tsp esen vanilla
1/4 cup air sejuk

Bahan C

170gm tepung gandum
1/8 tsp cinnamon powder
1 tsp bicarbonate of soda
(ayak semuanya)

Bahan D

80gm cornflakes - dikisar
30gm chocolate rice

CARA-CARANYA

1. Bahan A diputar sehingga kembang dan masukkan bahan B
2. Ayak bahan C dan digaul bersama bahan D
3. campurkan kedalam bancuhan A. Adun sehingga sebati
4. Ambil 1/2tbsp dan bulatkan. letakkan atas loyang dan tekan dengan garpu
5. Bakar sehingga masak dan sejukkan
6. Apabila sejuk. hiaskan dengan white chocolate

Hiasan : White chocolate dipipping halus

Wednesday, September 2, 2009

Almond London

Sumber: Nota kelas masakan BakeWithyen

Bahan-bahannya

(A)

210gm butter (anchor)
210gm majerin
1/2 tsp esen vanilla
160gm gula aising

(B)

550gm tepung gandum @red rose flour
100gm corn flour
40gm potato flour
1/4 tsp baking powder
4 tbsp susu tepung

(C)

Whole almond secukupnya - bakar terlebih dahulu

Hiasan: Almond nip, white dan dark chocolate, papercup

Cara-caranya

1. Putar bahan A sehingga kembang dan ayak bahan B
2. Masukkan bahan B kedalam adunan A dan uli sehingga menjadi doh
3. Rehatkan adunan selama 15minit dan ambil adunan dalam anggaran 1/2 tsp, masukkan
almond dan bulatkan
4. Bakar sehingga masak dan sejukkan
5. Hiaskan dengan dark chocolate dan ditaburkan dengan almond nip atau dihiasi dengan white chocolate.


Nota: Saya dah buat biskut almond london guna resepi nie masa raya puasa lepas, hasilnya memang sedap dan ranggup sangat. Ramai puji sbb ranggup dan anak2 saudara asyik berulang je makan sampai tak sempat nak dihidangkan pada tetamu. So memang tak rugi anda cuba resepi ini. Gambar tak sempat nak ambik sbb sibuk sangat.

Tuesday, September 1, 2009

Mee Rebus Ala Terengganu


Hari nie perut meragam saje. Dari pagi tak selesa betul.....habis kerja terfikir nak buat mee rebus terengganu. Resepi nie Sabariah yang berikan....mee rebus yang dia sediakan memang sedap.

Bahan-bahannya

2 ketul ayam - dipotong kecil

1/2 - 1 inci halia- hari nie saya lebihkan halia untuk buang angin

1 sudu makan lada hitam - ditumbuk

6-8 ulas bawang putih-dihiris

2 ulas bawang merah - dihiris

4 batang sawi

1/2 batang karot

1 biji tomato - dipotong 6

3-4 ketul fish ball

2-3 ketul fish cake

Udang @ sotong - ikut suka kalau nak masuk

taugeh - kalau suka

telur - kalau suka

Mee kuning

air secukupnya

garam secukup rasa


Cili padi

seulas bawang putih

garam

kicap manis


Cara-caranya

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sehinggan naik bau. Masukkan air, lada hitam, halia, ayam dan renehkan dengan api yang sederhana.

2. Masukkan fish ball, fish cake, karot, tomato, udang, sotong dan sawi. Kalau suka pecahkan telur dalam kuah tapi dah terlalu banyak bahan so saya tak bubuh. Jangan lupa garam. Kalau anda suka bubuhlah 1/2 kiub ayam.

3. Basuh mee dan celur dengan air panas sebentar. Tapis dan hidangkan

4. Tumbuk cili padi + garam + lada putih hingga lumat. Masukkan kicap manis.

5. Hidangkan bersama taugeh yg telah dicelur.
======================
Saya suka mee rebus nie bila perut meragam. Lada hitam yg banyak, bawang putih dan halia direneh perlahan-lahan menghasilkan kuah yang menyegarkan. Bagus untuk buang angin.