Sunday, November 27, 2011

cucur kembong


Cucur kembong

photo n recipe by resepidaria.blogspot.com

Bahan-bahannya

  • 80gm gula (kali nie sy kurangkan kpd 60gm)
  • 500gm tepung gandum
  • 1 biji telur
  • 40gm marjerin/butter-lembutkan
  • 1/2 tsp ibu roti/yis segera(mauripan)
  • 1/2 tsp soda bicarbonat
  • sedikit garam
  • 380ml air
Cara-caranya

  1. Masukkan tepung kedalam bekas yang bertudung. Buat lubang ditengah-temgah tepung, masukkan telur, gula dan ibu roti. Gaul rata.
  2. Masukkan sedikit garam kedalam air dan kacau rata.
  3. Masukkan majerin kedalam bekas tepung dan kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sehingga ia menjadi seperti bancuhan jemput-jemput.
  4. Tutup bekas dengan tudung penutup dan biarkan sehingga ia naik 2 kali ganda (lebih kurang 1-2 jam)
  5. Setelah diperap, masukkan soda bicarbonat dan kemudian kacau rata. Biarkan selama 10-15 minit sebelum digoreng
  6. Panaskan minyak penuh, goreng sehingga kekuningan. bentuk kuih terpulang kepada anda.
  7. sangat sesuai dimakan bersama kopi @ teh panas atau kari.
Nota:-
  • Ini kali ke 3 saya buat cucur kembong mengunakan resepi yang sama.
  • Dalam memasak diharapkan anda jangan terlalu sekema dengan resepi. Anda boleh tambah atau kurang kuantiti sukatan bahan dalam resepi diatas, ikut citarasa anda. Saya tidak marah dan tidak perlu meminta maaf. Saya paling suka manusia kreatif.....so jangan minta maaf jika anda kreatif.
  • Ada yang pernah cuba resepi cucur kembong nie dan kata tidak kembong. pelik jugak kenapa tidak kembong sebab bancuhan guna ibu roti....dah tentu ia akan kembong sbb guna ibu roti kan melainkan ibu roti tu dah tak elok. Saya tak boleh beritahu dengan tepat masalah anda sebab saya tak nampak bagaimana anda buat...saya cuma boleh andaikan ibu roti tidak akan aktif dengan baik jika tercampur dengan garam. Jika majerin yang masih panas dituang kedalam bancuhan....ia juga akan menyebabkan yis mati.
  • Atas sebab diatas maka saya ubah sedikit cara-cara membuat berbanding dengan entri sebelum ini. Saya bancuhkan garam bersama air terlebih dahulu bagi memastikan garam tidak dimasukkan atas yis/ibu roti. majerin/butter dicairkan saya ubah kepada sekadar dilembutkan sahaja. Tapi anda boleh cairkan majerin/butter dan kemudian biarkan ia sejuk sebelum dituang kedalam bancuhan.
  • Diharapkan kali ini anda berjaya buat cucur kembong dengan elok.

No comments: