Wednesday, August 24, 2011

Alamanda Bar Cookies

Ini salah satu daripada cookies yang berjaya disiapkan petang semalam. Biskut nie tersangatlah ranggup dan sedap sebab ada koko-krunch, kacang tanah dan coklat rice. Bila biskut dibakar....bau cappucino semerbak memenuhi dapur. bentuk biskut saya nie lari dari gambar asal dalam buku sebab saya pakai acuan apa yang ada kat rumah je. Saya paip coklat pun tak kemas.....yelah tangan tak berbedung masa kecik dulu sebab tu tak kemas bebenor nampak hasil kerjanya kan.
Alamanda Bar Cookies
Sumber: Buku Festive Cookies by Chef Asma
Photo & Publish by resepidaria.com

Bahan-bahannya:-

Bahan A
125gm mentega
100gm majerin
80gm shortening/lemak sayuran(saya guna crisco)
80gm gula kaster
2 sudu teh cappucino emulco

Bahan B(diayak bersama)
350gm tepung gandum (saya guna 270gm tepung gandum, 80gm tepung naik sendiri)
1/4 serbuk penaik (saya tak masukkan sebab dah guna tepung naik sendiri)
40gm tepung jagung
40gm tepung kentang
1 sudu besar susu tepung

Bahan C
100gm koko-crunch (dikisar)
40gm kacang tanah-panggang dan kisar
100gm coklat rice

Hiasan:-
Kuning telur, coklat masakan putih dan hitam

Cara-caranya:-
1. Pukul bahan A sehingga ringan dan kembang
2. Masukkan bahan B dan C sehingga menjadi doh
3. Rehatkan doh selama 15 minit. Canai dan terap doh dengan penerap biskut
4. Susun didalam loyang pembakar dan sapu permukaan dengan kuning telur
5. Panaskan ketuhar. Bakar pada suhu 150c selama 15-20 minit. Sejukkan.
6. Hias dengan coklat masakan putih dan hitam

Nota:-
- Saya ambah tepung lagi dalam adunan ini sebab ia agak lembik dan tidak boleh dibentuk. Mungkin disebabkan majerin dan mentega yang saya guna dah terlalu cair sbb dibiarkan lama kat luar. Jadi bila adunan lembik, sila tambahkan sedikit tepung sehingga ia menjadi doh yang boleh di canai.
- Ini gambar bentuk biskut yang sebenar. Saya guna acuan lain.


Gambar asal biskut dalam buku


- Pastikan anda paip coklat putih dan hitam secara menyerong seperti yang dibuat pada biskut dalam gambar diatas, jangan buat seperti saya sebab nampak tak cantik dan kemas.

- Jika tiada tepung kentang, sila gantikan ia dengan tepung jagung.

No comments: