Sunday, August 12, 2012

Buah Melaka


Kuih buah melaka....wajib ada dan wajib buat kalau bulan puasa. Rasa tak lengkap kalau kuih nie tak dijamah walaupun sekali. Mula-mula malas nak buat...cadang nak beli sahaja kat pasar ramadhan tetapi bila tengok orang jual buah melaka sebesar ibu jari 5 biji RM1 terus batalkan niat...baik buat sendiri puas makan.
Rasa tak berbaloi beli.

Kuih Buah Melaka

Bahan-bahannya:-
  • 1 cawan tepung pulut
  • 1 sudu makan tepung gandum
  • 1/2 cawan air perahan daun pandan (2 helai daun pandan + air = kisar)
  • 1 ketul gula kabung/kampung-dipotong dadu kecil
  • 1/2 cawan kelapa parut putih
  • secubit garam
Cara-caranya:-
  1. Masukkan tepung pulut dan tepung gandum dalam bekas. Tuangkan air perahan daun pandan dan uli sehingga menjadi doh. Ketepikan sebentar.
  2. Ambil sedikit doh dan masukkan gula kampung yang dipotong dadu kecil tadi kedalamnya dan bulat-bulatkan. Buat sehingga habis. 
  3. Masukkan air dalam periuk dan didihkan.
  4. Apabila air sudah betul-betul mendidih baru masukkan semua bebola buah melaka tadi. Biarkan sehingga ia menimbul dipermukaan air baru angkat.
  5. Kelapa parut putih digaulkan dengan secubit garam.
  6. Gaulkan buah melaka dengan kelapa parut dan hidangkan.
Bancuhan di atas boleh menghasilkan 20-25 biji buah melaka sebesar ibu jari tangan anda. Kalau anda beli sebanyak itu sudah RM5. Kalau buat sendiri...puas makan.

Nota:-
  1. Kuih buah melaka anda akan pecah air gula jika bancuhan doh terlalu lembik. Sukatan air diatas sudah mencukupi...dan jika perlu hanya tambah sedikit sahaja air....jangan terlebih.
  2. Perahan air daun pandan menyedapkan lagi buah melaka.
  3. Potongan gula yang terlalu besar juga menyumbang kepada buah melaka pecah ketika dimasak. 

1 comment:

ejaMaria said...

kita suka buat sebab... perasan lebih sedap... hihihi...

kalau beli selalu tak puas hati... ada yg guna gula merah... mana best... pernah sekali kena kelapa luar dia mcm nak basi... emmm... mmg tak beli dah... buat je... ;p